Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

псевдонім мова Душар Маріанна ІгорівнаПсевдонімПані СтефаНародилася5 лютого 1974 1974 02 05 50 років ЛьвівКраїна Україна

Душар Маріанна Ігорівна

Душар Маріанна Ігорівна

Душар Маріанна Ігорівна
ПсевдонімПані Стефа
Народилася5 лютого 1974(1974-02-05) (50 років)
Львів
Країнаimage Україна
Діяльністьантрополог, cooking researcher
Alma materЛьвівський національний університет імені Івана Франка
image  Висловлювання у Вікіцитатах

Душар Маріанна Ігорівна — українська письменниця про історію їжі, яка спеціалізується на кулінарній спадщині української діаспори США та Галицького регіону у Східній Європі, антрополог. Публікує рецепти («переписи») під псевдонімом Пані Стефа та адмініструє цифрову бібліотеку української гастрономічної літератури Seeds and Roots.

Біографія

Маріанна Душар львів'янка. Закінчила біологічний факультет Львівського університету.

З 2010 року займається дослідженням української кухні, з особливим акцентом на їжі діаспори та Галичини. Вона виступає за більш широке визнання потенціалу місцевих культур харчування в сфері гастротуризму в Україні. Вона також стверджує, що галицька кухня має особливі якості через поліетнічність та географічне розміщення регіону на перетині важливих торгівельних шляхів Європи. Вона також збирає та публікує історичні рецепти Галичини, щоб сприяти відродженню кулінарної спадщини регіону. Також досліджує кулінарні традиції українських діаспорних громад.

У 2019 році Душар отримала стипендію Фулбрайта на проведення дослідницького проекту в громаді діаспори США під назвою «Відродження українських гастрономічних традицій: більше, ніж борщ і вареники». Проект продовжує навчаючись в аспірантурі Інституту народознавства НАН України у відділі соціальної антропології, куди вступила у 2020 році.

Вона також займається історією борщу, підтримала його включення до ЮНЕСКО Списку нематеріальної культурної спадщини України ЮНЕСКО.

Душар є співавторкою кількох книг, розширюючи оцінку творів інших письменників, таких як прозаїк Софія Андрухович, Дарія Цвек, Ольга Франко, серед інших. Її рецепти супу з грибами та корнішонами та бурякового квасу з'явився в Літніх кухнях Олі Геркулес.

Душар пише під псевдонімом Pani Stefa, який також використовує як назву для свого блогу.

У відповідь на вторгнення Росії в Україну у 2022 році Душар опублікувала у своєму блозі рецепт коктейлю Молотова. Ініціювала декілька успішних волонтерських збірок на потреби війська спільно із Благодійним Фондом "Львівський Лицар".

В 2023 році вийшли друком дві книги, написані у співавторстві з львівським істориком Ігорем Лильом - "Шляхетна кухня Галичини" (Видавництво Старого Лева) та "Kuchnia Lwowska" (Wydawnictwo Znak). В 2024 році очікується вихід "Львівської кухні" українською мовою.

Вибрані видання

  • [авторка] Львівська кухня (польською) Znak, Kraków, 2023 [1]
  • [співавторка]  Шляхетна кухня Галичини. Видавництво Старого Лева, Львів, 2022 [2]
  • [консультантка] УКРАЇНА: Їжа та історія. Український інститут, Їжак, Київ, 2021. [3]
  • [консультантка] Львівська кухня, Фоліо, Харків, 2-ed. 2019 [4]
  • [авторка] Кулінарний записник «Галицькі смаколики». Видавництво Старого Лева, Львів, 2019 [5]
  • [авторка наукового апарату] 1-ша українська загально-практична кухня. Фоліо, Харків, 2019 [6]
  • [ілюстраторка, консультарнка] Дарія Цвєк "У будні і свята". Видавництво Старого Лева, Львів, 2016 [7]

Список літератури

  1. Ukrainian Gastronomic Identity: Tastes We Almost Lost | Ukrainian National Museum of Chicago (амер.). Процитовано 7 березня 2022.
  2. Lecture "Ukrainian Gastronomy Identity in Ukraine and Diaspora" – Shevchenko Scientific Society (амер.). Процитовано 7 березня 2022.
  3. Plakhta, Dmytro (22 серпня 2018). "Food is a little universal anchor and a way of identification".
  4. Остроушко, Оксана. «Параметри українського кулінарного сайту: соціально-комунікативна ситуація, комунікативна мета, концепції адресанта й адресата.» Філологічні студії: Науковий вісник Криворізького державного педагогічного університету 19 (2019): 91-108.
  5. День Подяки з українським смаком. Історична правда. Процитовано 7 березня 2022.
  6. Marianna Dushar. CIESS.
  7. . Social Anthropology (брит.). Архів оригіналу за 7 березня 2022. Процитовано 7 березня 2022.
  8. Ukraine seeks U.N. cultural status for beloved borscht. A culinary spat with Russia could be brewing. The Seattle Times (амер.). 21 жовтня 2020. Процитовано 7 березня 2022.
  9. Гастрономічна спадщина та національна ідентичність. Історична правда. Процитовано 7 березня 2022.
  10. П'ять цікавих фактів про борщ, яких ви не знали. BBC News Україна (укр.). 11 жовтня 2020. Процитовано 7 березня 2022.
  11. Dushar, Marianna (2019). Галицькі смаколики: кулінарний записник (укр.). Vydavnyt︠s︡tvo Staroho Leva. ISBN .
  12. T︠S︡vi︠e︡k, Darii︠a︡; Цвєк, Дарія (2016). U budni i svi︠a︡ta. Lʹviv. ISBN . OCLC 1011663558.
  13. Чому варто сходити на вечірку інтроверта #умістілітератури. – CITY OF LITERATURE (амер.). 30 грудня 2020. Процитовано 4 березня 2022.
  14. Hercules, Olia (25 червня 2020). Summer Kitchens: Recipes and Reminiscences from Every Corner of Ukraine (англ.). Bloomsbury Publishing. ISBN .
  15. PANI STEFA: CHRISTMAS TRADITIONS OF OUR FAMILY - Ukrainians in Canada - Ukrainian Echo. www.homin.ca. Процитовано 7 березня 2022.
  16. stefa (25 лютого 2022). . Пані Стефа (укр.). Архів оригіналу за 7 березня 2022. Процитовано 7 березня 2022.

Посилання

  • Офіційний веб-сайт
  • Проєкт дослідження української кулінарної спадщини "Seeds and Roots"
  • Сторінка авторки на сайті Видавництво Старого Лева
  • Рецепт приготування колача
  • «Українська кулінарна спадщина: хліб, борщ і не тільки» (лекція)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

psevdonim mova Dushar Marianna IgorivnaPsevdonimPani StefaNarodilasya5 lyutogo 1974 1974 02 05 50 rokiv LvivKrayina UkrayinaDiyalnistantropolog cooking researcherAlma materLvivskij nacionalnij universitet imeni Ivana Franka Vislovlyuvannya u Vikicitatah Dushar Marianna Igorivna ukrayinska pismennicya pro istoriyu yizhi yaka specializuyetsya na kulinarnij spadshini ukrayinskoyi diaspori SShA ta Galickogo regionu u Shidnij Yevropi antropolog Publikuye recepti perepisi pid psevdonimom Pani Stefa ta administruye cifrovu biblioteku ukrayinskoyi gastronomichnoyi literaturi Seeds and Roots BiografiyaMarianna Dushar lviv yanka Zakinchila biologichnij fakultet Lvivskogo universitetu Z 2010 roku zajmayetsya doslidzhennyam ukrayinskoyi kuhni z osoblivim akcentom na yizhi diaspori ta Galichini Vona vistupaye za bilsh shiroke viznannya potencialu miscevih kultur harchuvannya v sferi gastroturizmu v Ukrayini Vona takozh stverdzhuye sho galicka kuhnya maye osoblivi yakosti cherez polietnichnist ta geografichne rozmishennya regionu na peretini vazhlivih torgivelnih shlyahiv Yevropi Vona takozh zbiraye ta publikuye istorichni recepti Galichini shob spriyati vidrodzhennyu kulinarnoyi spadshini regionu Takozh doslidzhuye kulinarni tradiciyi ukrayinskih diaspornih gromad U 2019 roci Dushar otrimala stipendiyu Fulbrajta na provedennya doslidnickogo proektu v gromadi diaspori SShA pid nazvoyu Vidrodzhennya ukrayinskih gastronomichnih tradicij bilshe nizh borsh i vareniki Proekt prodovzhuye navchayuchis v aspiranturi Institutu narodoznavstva NAN Ukrayini u viddili socialnoyi antropologiyi kudi vstupila u 2020 roci Vona takozh zajmayetsya istoriyeyu borshu pidtrimala jogo vklyuchennya do YuNESKO Spisku nematerialnoyi kulturnoyi spadshini Ukrayini YuNESKO Dushar ye spivavtorkoyu kilkoh knig rozshiryuyuchi ocinku tvoriv inshih pismennikiv takih yak prozayik Sofiya Andruhovich Dariya Cvek Olga Franko sered inshih Yiyi recepti supu z gribami ta kornishonami ta buryakovogo kvasu z yavivsya v Litnih kuhnyah Oli Gerkules Dushar pishe pid psevdonimom Pani Stefa yakij takozh vikoristovuye yak nazvu dlya svogo blogu U vidpovid na vtorgnennya Rosiyi v Ukrayinu u 2022 roci Dushar opublikuvala u svoyemu blozi recept koktejlyu Molotova Iniciyuvala dekilka uspishnih volonterskih zbirok na potrebi vijska spilno iz Blagodijnim Fondom Lvivskij Licar V 2023 roci vijshli drukom dvi knigi napisani u spivavtorstvi z lvivskim istorikom Igorem Lilom Shlyahetna kuhnya Galichini Vidavnictvo Starogo Leva ta Kuchnia Lwowska Wydawnictwo Znak V 2024 roci ochikuyetsya vihid Lvivskoyi kuhni ukrayinskoyu movoyu Vibrani vidannya avtorka Lvivska kuhnya polskoyu Znak Krakow 2023 1 spivavtorka Shlyahetna kuhnya Galichini Vidavnictvo Starogo Leva Lviv 2022 2 konsultantka UKRAYiNA Yizha ta istoriya Ukrayinskij institut Yizhak Kiyiv 2021 3 konsultantka Lvivska kuhnya Folio Harkiv 2 ed 2019 4 avtorka Kulinarnij zapisnik Galicki smakoliki Vidavnictvo Starogo Leva Lviv 2019 5 avtorka naukovogo aparatu 1 sha ukrayinska zagalno praktichna kuhnya Folio Harkiv 2019 6 ilyustratorka konsultarnka Dariya Cvyek U budni i svyata Vidavnictvo Starogo Leva Lviv 2016 7 Spisok literaturiUkrainian Gastronomic Identity Tastes We Almost Lost Ukrainian National Museum of Chicago amer Procitovano 7 bereznya 2022 Lecture Ukrainian Gastronomy Identity in Ukraine and Diaspora Shevchenko Scientific Society amer Procitovano 7 bereznya 2022 Plakhta Dmytro 22 serpnya 2018 Food is a little universal anchor and a way of identification Ostroushko Oksana Parametri ukrayinskogo kulinarnogo sajtu socialno komunikativna situaciya komunikativna meta koncepciyi adresanta j adresata Filologichni studiyi Naukovij visnik Krivorizkogo derzhavnogo pedagogichnogo universitetu 19 2019 91 108 Den Podyaki z ukrayinskim smakom Istorichna pravda Procitovano 7 bereznya 2022 Marianna Dushar CIESS Social Anthropology brit Arhiv originalu za 7 bereznya 2022 Procitovano 7 bereznya 2022 Ukraine seeks U N cultural status for beloved borscht A culinary spat with Russia could be brewing The Seattle Times amer 21 zhovtnya 2020 Procitovano 7 bereznya 2022 Gastronomichna spadshina ta nacionalna identichnist Istorichna pravda Procitovano 7 bereznya 2022 P yat cikavih faktiv pro borsh yakih vi ne znali BBC News Ukrayina ukr 11 zhovtnya 2020 Procitovano 7 bereznya 2022 Dushar Marianna 2019 Galicki smakoliki kulinarnij zapisnik ukr Vydavnyt s tvo Staroho Leva ISBN 978 617 679 563 6 T S vi e k Darii a Cvyek Dariya 2016 U budni i svi a ta Lʹviv ISBN 978 617 679 257 4 OCLC 1011663558 Chomu varto shoditi na vechirku introverta umistiliteraturi CITY OF LITERATURE amer 30 grudnya 2020 Procitovano 4 bereznya 2022 Hercules Olia 25 chervnya 2020 Summer Kitchens Recipes and Reminiscences from Every Corner of Ukraine angl Bloomsbury Publishing ISBN 978 1 5266 2289 1 PANI STEFA CHRISTMAS TRADITIONS OF OUR FAMILY Ukrainians in Canada Ukrainian Echo www homin ca Procitovano 7 bereznya 2022 stefa 25 lyutogo 2022 Pani Stefa ukr Arhiv originalu za 7 bereznya 2022 Procitovano 7 bereznya 2022 PosilannyaOficijnij veb sajt Proyekt doslidzhennya ukrayinskoyi kulinarnoyi spadshini Seeds and Roots Storinka avtorki na sajti Vidavnictvo Starogo Leva Recept prigotuvannya kolacha Ukrayinska kulinarna spadshina hlib borsh i ne tilki lekciya

Дата публікації:
Топ