Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Доріа (яп. ドリア) — японський гратен з рису, креветок та морських гребінців, вкритий соусом бешамель та присипаний сиром перед запіканням. Це приклад страви йошоку.
 Доріа з яловичиною приготована вдома. | |
| Походження |  Японія |
|---|---|
| Автор | Салі Вейл (англ. Saly Weil) |
| Час появи | близько 1930 |
| Необхідні компоненти | рис, креветки, морські гребінці, бешамель |
| |
Рисовий гратен доріа — це творіння швейцарського шеф-кухаря Салі Вейла, що почав працювати в 1927 році в готелі New Grand в Йокогамі з ціллю представлення французької кухні в Японії. Доріа — це адаптація класичного французького гратену, де картопля замінена рисом; до страви додали також креветки та морські гребінці лат. Pecten maximus, яких в той час було багато в Японії. Страва була імпровізована шеф-кухарем для хворого клієнта готелю.
Іноді креветки та гребінці замінюють курятиною.
Згідно з однією гіпотезою, назва страви походить від імені генуезького адмірала Андреа Доріа.
Примітки
- Kaneko, Amy (8 березня 2007). Let's Cook Japanese Food!: Everyday Recipes for Home Cooking (англ.). Chronicle Books. ISBN .
- . Japan Travel (англ.). Архів оригіналу за 26 вересня 2015. Процитовано 22 mai 2015.
- . web-japan.org. Архів оригіналу за 2 березня 2019. Процитовано 6 листопада 2020.
- . JapanTravel (фр.). Архів оригіналу за 4 лютого 2022. Процитовано 6 листопада 2020.
- Liaw, Adam. . Good Food (en-au) . Архів оригіналу за 22 квітня 2022. Процитовано 6 листопада 2020.
- (амер.). Архів оригіналу за 12 листопада 2020. Процитовано 6 листопада 2020.
- The 5 Best "Western" Foods (Yoshoku) You Should Eat While in Japan. Unseen Japan (амер.). 2 листопада 2018. Процитовано 6 листопада 2020.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Doria yap ドリア yaponskij graten z risu krevetok ta morskih grebinciv vkritij sousom beshamel ta prisipanij sirom pered zapikannyam Ce priklad stravi joshoku DoriaDoria z yalovichinoyu prigotovana vdoma PohodzhennyaYaponiyaAvtorSali Vejl angl Saly Weil Chas poyaviblizko 1930Neobhidni komponentiris krevetki morski grebinci beshamel Mediafajli u Vikishovishi Risovij graten doria ce tvorinnya shvejcarskogo shef kuharya Sali Vejla sho pochav pracyuvati v 1927 roci v goteli New Grand v Jokogami z cillyu predstavlennya francuzkoyi kuhni v Yaponiyi Doria ce adaptaciya klasichnogo francuzkogo gratenu de kartoplya zaminena risom do stravi dodali takozh krevetki ta morski grebinci lat Pecten maximus yakih v toj chas bulo bagato v Yaponiyi Strava bula improvizovana shef kuharem dlya hvorogo kliyenta gotelyu Inodi krevetki ta grebinci zaminyuyut kuryatinoyu Zgidno z odniyeyu gipotezoyu nazva stravi pohodit vid imeni genuezkogo admirala Andrea Doria PrimitkiKaneko Amy 8 bereznya 2007 Let s Cook Japanese Food Everyday Recipes for Home Cooking angl Chronicle Books ISBN 978 0 8118 4832 9 Japan Travel angl Arhiv originalu za 26 veresnya 2015 Procitovano 22 mai 2015 web japan org Arhiv originalu za 2 bereznya 2019 Procitovano 6 listopada 2020 JapanTravel fr Arhiv originalu za 4 lyutogo 2022 Procitovano 6 listopada 2020 Liaw Adam Good Food en au Arhiv originalu za 22 kvitnya 2022 Procitovano 6 listopada 2020 amer Arhiv originalu za 12 listopada 2020 Procitovano 6 listopada 2020 The 5 Best Western Foods Yoshoku You Should Eat While in Japan Unseen Japan amer 2 listopada 2018 Procitovano 6 listopada 2020