Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ашлямфу національна страва дунганів Локшина зі шматочками крохмалю Готується в багатьох азійських країнах На пострадянсь

Ашлямфу

Ашлямфу

Ашлямфу — національна страва дунганів. Локшина зі шматочками крохмалю. Готується в багатьох азійських країнах. На пострадянському просторі найбільшу популярність здобув ашлянфу, який готується в місті Каракол, адміністративному центрі, та в селі Кизилсу (Покровка) Іссик-Кульської області Киргизстану.

Ашлямфу
image
Необхідні компонентилокшина і омлет

Історія

Історія цієї страви не зовсім зрозуміла. За одними джерелами, його привезли дунгани-переселенці з Китаю.

Китайці й дунгани називають його льон-фін, що означає «холодний крохмаль», але в Китаї цю страву готують дещо інакше.

У Киргизстані ашлямфу отримав велику популярність, проводяться конкурси з приготування та зі швидкісного поїдання ашлямфу. Можна припустити, що до назви популярного китайської страви «льон-фин» (у дунган «лянфу»), додалося тюркське «аш» (страва, їжа). Звідси й вийшло «ашлянфу»/«ашлямфу». Очевидно, що з додаванням нових інгредієнтів (локшина, яйця) до «лянфу», знадобилося нова назва: «ашлянфу».

Приготування

Складові страви — локшина, соус, заварний крохмаль, омлет.

Локшина може бути з пшеничного борошна або бобового крохмалю. Її відварюють та промивають. Соус може бути різноманітним, це або «лазо» чи овочевий, відомі також варіанти з додаванням м'яса. Крохмаль вариться 15-20 хвилин на повільному вогні, охолоджується та ріжеться на частини. Яйця для омлету збиваються, обсмажуються, готовий «млинець» ріжеться дрібною соломкою. При подачі всі інгредієнти викладаються в тарілку та посипають рубаною зеленню.

Примітки

  1. Ашлямфу — съедобный бренд Кыргызстана [ 26 жовтня 2019 у Wayback Machine.] (рос.)
  2. «Вечерка» подскажет рецепт вкусного ашлямфу [ 26 жовтня 2019 у Wayback Machine.] (рос.)
  3. Новые лица [ 26 жовтня 2019 у Wayback Machine.] (рос.)
  4. На летнем фестивале определят лучшего изготовителя каракольского ашлянфу [ 26 жовтня 2019 у Wayback Machine.] (рос.)
  5. Данияр Деркембаев «Я — повар!»

Посилання

  • Киргизия: рецепт Ашлянфу, дунгане, русско-китайский перевод [ 26 жовтня 2019 у Wayback Machine.] (рос.)
  • . 2012.11.09. Архів оригіналу за 26 серпня 2014. Процитовано 18 березня 2014.
  • Ашлямфу [ 26 жовтня 2019 у Wayback Machine.] (рос.)
На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії.
Будь ласка розставте посилання відповідно до .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ashlyamfu nacionalna strava dunganiv Lokshina zi shmatochkami krohmalyu Gotuyetsya v bagatoh azijskih krayinah Na postradyanskomu prostori najbilshu populyarnist zdobuv ashlyanfu yakij gotuyetsya v misti Karakol administrativnomu centri ta v seli Kizilsu Pokrovka Issik Kulskoyi oblasti Kirgizstanu AshlyamfuNeobhidni komponentilokshina i omlet Mediafajli u VikishovishiIstoriyaIstoriya ciyeyi stravi ne zovsim zrozumila Za odnimi dzherelami jogo privezli dungani pereselenci z Kitayu Kitajci j dungani nazivayut jogo lon fin sho oznachaye holodnij krohmal ale v Kitayi cyu stravu gotuyut desho inakshe U Kirgizstani ashlyamfu otrimav veliku populyarnist provodyatsya konkursi z prigotuvannya ta zi shvidkisnogo poyidannya ashlyamfu Mozhna pripustiti sho do nazvi populyarnogo kitajskoyi stravi lon fin u dungan lyanfu dodalosya tyurkske ash strava yizha Zvidsi j vijshlo ashlyanfu ashlyamfu Ochevidno sho z dodavannyam novih ingrediyentiv lokshina yajcya do lyanfu znadobilosya nova nazva ashlyanfu PrigotuvannyaSkladovi stravi lokshina sous zavarnij krohmal omlet Lokshina mozhe buti z pshenichnogo boroshna abo bobovogo krohmalyu Yiyi vidvaryuyut ta promivayut Sous mozhe buti riznomanitnim ce abo lazo chi ovochevij vidomi takozh varianti z dodavannyam m yasa Krohmal varitsya 15 20 hvilin na povilnomu vogni oholodzhuyetsya ta rizhetsya na chastini Yajcya dlya omletu zbivayutsya obsmazhuyutsya gotovij mlinec rizhetsya dribnoyu solomkoyu Pri podachi vsi ingrediyenti vikladayutsya v tarilku ta posipayut rubanoyu zelennyu PrimitkiAshlyamfu sedobnyj brend Kyrgyzstana 26 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ros Vecherka podskazhet recept vkusnogo ashlyamfu 26 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ros Novye lica 26 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ros Na letnem festivale opredelyat luchshego izgotovitelya karakolskogo ashlyanfu 26 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ros Daniyar Derkembaev Ya povar PosilannyaKirgiziya recept Ashlyanfu dungane russko kitajskij perevod 26 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ros 2012 11 09 Arhiv originalu za 26 serpnya 2014 Procitovano 18 bereznya 2014 Ashlyamfu 26 zhovtnya 2019 u Wayback Machine ros Na cyu stattyu ne posilayutsya inshi statti Vikipediyi Bud laska rozstavte posilannya vidpovidno do prijnyatih rekomendacij

Дата публікації:
Топ