Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Амчур або амхур фруктовий порошок спецій жовто коричневого кольору виготовлений із висушених на сонці незрілих зелених м

Амчур

Амчур

Амчур або амхур — фруктовий порошок спецій жовто-коричневого кольору, виготовлений із висушених на сонці незрілих зелених манго і використовується як приправа для ароматизації харчових продуктів та страв, коли свіжі фрукти не в сезоні. Іноді для кольору до амчуру додають куркуму. Амчур має гіркий, злегка смолистий смак і використовується, як і тамарінд, у каррі, супах та чатні. Він також входить у деякі варіанти сумішей спецій чат масалу. Поєднання амчуру з вегетаріанськими стравами не заважає йому ефективно пом'якшувати рибу та м'ясо, коли його додають у маринади.

image
Сушені скибочки манго

Використання в кулінарії

Цей розділ не містить . Ви можете допомогти поліпшити цей розділ, додавши посилання на . Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено.

Амчур має медовий аромат і кислувато-фруктовий смак. Застосовується для приготування індійських каррі, овочевих страв, овочевих та бобових супів. Його добавляють в рис, плов, винегрет, маринади для м’яса та птиці. Амчур незамінний в приготуванні гостро-солодких соусів, чатні та кислих напоїв. Придає кислинку сметанним та сирним стравам.

Примітки

  1. . Scripps Networks. Архів оригіналу за 5 жовтня 2013. Процитовано 1 жовтня 2013.
  2. . The Awl (англ.). Архів оригіналу за 27 листопада 2020. Процитовано 12 вересня 2019.
  3. . Value Food. Архів оригіналу за 15 липня 2014. Процитовано 4 липня 2014.
  4. Амчур (порошок манго) [ 2022-09-20 у Wayback Machine.] // Джон О'Коннелл. Энциклопедия специй. От аниса до шалфея

Посилання

  • . The Free Dictionary. Архів оригіналу за 5 жовтня 2013. Процитовано 1 жовтня 2013.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Amchur abo amhur fruktovij poroshok specij zhovto korichnevogo koloru vigotovlenij iz visushenih na sonci nezrilih zelenih mango i vikoristovuyetsya yak priprava dlya aromatizaciyi harchovih produktiv ta strav koli svizhi frukti ne v sezoni Inodi dlya koloru do amchuru dodayut kurkumu Amchur maye girkij zlegka smolistij smak i vikoristovuyetsya yak i tamarind u karri supah ta chatni Vin takozh vhodit u deyaki varianti sumishej specij chat masalu Poyednannya amchuru z vegetarianskimi stravami ne zavazhaye jomu efektivno pom yakshuvati ribu ta m yaso koli jogo dodayut u marinadi Susheni skibochki mangoVikoristannya v kulinariyiCej rozdil ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cej rozdil dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno Amchur maye medovij aromat i kisluvato fruktovij smak Zastosovuyetsya dlya prigotuvannya indijskih karri ovochevih strav ovochevih ta bobovih supiv Jogo dobavlyayut v ris plov vinegret marinadi dlya m yasa ta ptici Amchur nezaminnij v prigotuvanni gostro solodkih sousiv chatni ta kislih napoyiv Pridaye kislinku smetannim ta sirnim stravam Primitki Scripps Networks Arhiv originalu za 5 zhovtnya 2013 Procitovano 1 zhovtnya 2013 The Awl angl Arhiv originalu za 27 listopada 2020 Procitovano 12 veresnya 2019 Value Food Arhiv originalu za 15 lipnya 2014 Procitovano 4 lipnya 2014 Amchur poroshok mango 2022 09 20 u Wayback Machine Dzhon O Konnell Enciklopediya specij Ot anisa do shalfeyaPosilannya The Free Dictionary Arhiv originalu za 5 zhovtnya 2013 Procitovano 1 zhovtnya 2013

Дата публікації:
Топ