Агіоргітико

Агіоргітіко (грец: Αγιωργίτικο) — сорт винограду, який використовується для отримання однойменного грецького червоного вина. Сорт агіоргітіко у 2012 році був набільш висадженим сортом винограду в Греції, після сорту Сіномавро. Сорт традиційно вирощується в громаді Немея на Пелопоннесі, але зустрічається по всій країні, включаючи райони Аттики та Македонії.

Агіоргітико
Виноград (Vitis)
Виноград агіоргітико
Колір шкіри ягоди	Чорний
Також називається	Айгьоргитико, Мавро, Мавро Немеас, Мавронемеас, Мавростафило Мавраки
Походження	Греція
Номер VIVC	102

Цей сорт є одним з найважливіших у комерційному плані корінних грецьких сортів. Він може мати широкий спектр характеристик: від дуже м'якого до високого вмісту таніну, залежно від факторів вирощування та процесів виноробства. Сорт винограду призначений для однойменного вина, хоча в регіоні навколо маленького містечка Мецовон в Епірі його змішують з каберне совіньйоном і виробляють столове вино. Вина відомі своїм високим рівнем фруктовості. Після Ксиномавро — це найпоширеніший сорт винограду в Греції.

Червоне вино, виготовлене з цього сорту, має характерну пряність, з нотами сливи. Вино має низьку кислотність, але хорошу плодоносність і забарвлення.

Агіоргітіко зазвичай висаджують у сухий, безплідний ґрунт для стимулювання вироблення дрібнішого, але більш насиченого винограду, що дозріває після середини вересня.

Історія

Ампелографи вважають, що Агіоргітіко є корінним сортом Греції, можливо, з регіону Арголіди та Коринфії. В Немеї вино, що виробляється з агіоргітико, називається «Кров Геракла».

Ім'я Агіоргітико означає «вино (або виноград) Святого Георгія», що може бути пов'язаним з каплицею Святого Георгія в Немеї або з днем Святого Георгія, який святується в листопаді після збору винограду деякими православними церквями. Однак, у багатьох грецьких регіонах, де вищують агіоргітико, день Святого Георгія відмічається в квітні або травні, що ставить під сумнів теорію про походження назви сорту із християнським календарем.

Типи

Агіоргітико дуже універсальний сорт винограду, з якого можна зробити широкий спектр вина, від світлого рожевого і м'якого фруктового червоного в стилі французького Божоле, до дуже насиченого танінамі з прямим, червоним фруктовим ароматом. У своїй іншій крайності вина агіоргітико мають можливість бути з низькою кислотністю, високим вмістом алкоголю та фенолів.

Примітки

1. J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz. Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. — P. 10-11. — .
2. Konstantinos Lazarakis. The Wines of Greece. — P. 69–70. — .
3. Oz Clarke. Encyclopedia of Grapes. — P. 34. — .