Тхукпа (тиб. ཐུག་པ་) — тибетський суп на основі локшини. Популярний також в Індії, в штатах, в населенні яких присутні вихідці з Тибету: Сіккім, Джамму й Кашмір, Західний Бенгал.
![]() | |
|
Етимологія
Тхукпа використовувалась як «загальне тибетське слово для будь-якого супу чи тушківки в поєднанні з локшиною».
Рецепт приготування
Інгредієнти:
2 помідори (300 гр.), нарізані;
2,5 см кореня імбиря, очищеного і нарізаного;
4 зубчика часника, очищеного;
2-3 гострих перця, очищені від насіння і нарізані довільно;
2 ст.л. рослинної олії;
2 ч.л. насіння куркуми;
500 гр. курячого м'яса без шкіри і кісток;
2 л курячого бульона;
2 червоних солодких перці, нарізаних кубиками;
1 велика морква (180 гр.), нарізана кубиками;
100 гр. капусти, тонко нарізаної;
150 гр. зеленої квасолі (по бажанню);
180 гр. рисової лапші;
сік 1 лимона, сіль, зелена цибуля і кінза.
Спосіб приготування
- У блендері подрібніть помідори, імбир, часник, гострий перець, насіння куміну та олію до пюреподібного стану.
- Отриману суміш викладіть у каструлю з товстим дном, додайте курку і на середньому вогні смажте, помішуючи, 3-4 хвилини.
- Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та викладіть у каструлю солодкий перець, моркву, квасолю та капусту.
- Накрийте каструлю не щільно кришкою і варіть 20-25 хвилин або поки курка не буде готова і овочі стануть м'якими.
- Додати рисову вермішель (лапшу) і варити ще 4-6 хвилин. Додайте до смаку сіль.
- Курку розберіть на бажані шматочки.
- Розлийте тхукпу по тарілках і посипте зеленню.
Галерея
Посилання
- Gyathuk recipe
- wheat-free Chicken thukpa
![]() | Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Примітки
- Boi, Lee Geok (16 вересня 2014). Asian Noodles (англ.). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. ISBN .
- Бакланова, Ольга (26 лютого 2024). Тхукпа, тибетский куриный суп с лапшой. Процитовано 26 лютого 2024.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Thukpa tib ཐ ག པ tibetskij sup na osnovi lokshini Populyarnij takozh v Indiyi v shtatah v naselenni yakih prisutni vihidci z Tibetu Sikkim Dzhammu j Kashmir Zahidnij Bengal Thukpa Mediafajli u VikishovishiEtimologiyaThukpa vikoristovuvalas yak zagalne tibetske slovo dlya bud yakogo supu chi tushkivki v poyednanni z lokshinoyu Recept prigotuvannyaIngrediyenti 2 pomidori 300 gr narizani 2 5 sm korenya imbirya ochishenogo i narizanogo 4 zubchika chasnika ochishenogo 2 3 gostrih percya ochisheni vid nasinnya i narizani dovilno 2 st l roslinnoyi oliyi 2 ch l nasinnya kurkumi 500 gr kuryachogo m yasa bez shkiri i kistok 2 l kuryachogo bulona 2 chervonih solodkih perci narizanih kubikami 1 velika morkva 180 gr narizana kubikami 100 gr kapusti tonko narizanoyi 150 gr zelenoyi kvasoli po bazhannyu 180 gr risovoyi lapshi sik 1 limona sil zelena cibulya i kinza Sposib prigotuvannya U blenderi podribnit pomidori imbir chasnik gostrij perec nasinnya kuminu ta oliyu do pyurepodibnogo stanu Otrimanu sumish vikladit u kastrulyu z tovstim dnom dodajte kurku i na serednomu vogni smazhte pomishuyuchi 3 4 hvilini Vlijte buljon dovedit do kipinnya zmenshit vogon ta vikladit u kastrulyu solodkij perec morkvu kvasolyu ta kapustu Nakrijte kastrulyu ne shilno krishkoyu i varit 20 25 hvilin abo poki kurka ne bude gotova i ovochi stanut m yakimi Dodati risovu vermishel lapshu i variti she 4 6 hvilin Dodajte do smaku sil Kurku rozberit na bazhani shmatochki Rozlijte thukpu po tarilkah i posipte zelennyu GalereyaPosilannyaGyathuk recipe wheat free Chicken thukpa Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi PrimitkiBoi Lee Geok 16 veresnya 2014 Asian Noodles angl Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd ISBN 978 981 4634 98 4 Baklanova Olga 26 lyutogo 2024 Thukpa tibetskij kurinyj sup s lapshoj Procitovano 26 lyutogo 2024