Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна Соаве Соаве італ Soave італійське сухе рідше ігристе біле вино виро

Соаве (вино)

Соаве (вино)
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Соаве.

Соаве (італ. Soave) — італійське сухе (рідше ігристе) біле вино, виробляється у регіоні Венето. Виробляється з винограду сорту Гарганега (як у сухих так і у ігристих винах його повинно бути не менше 70 %). Також можуть додаватись Треббьяно ді Соаве та шардоне (до 30 %) та до 5 % інших сортів. В залежності від виробника можуть мати найвищу категорію якості — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) або Denominazione di Origine Controllata (DOC).

image
Вино Soave classico

Асортимент вин Соаве

Під маркою Соаве виробляють наступні вина.

Категорія DOC: італ. Soave DOC, Soave DOC Riserva, Soave DOC classico, Soave DOC Colli Scaligeri. Вина Soave DOC можуть бути тихими або ігристими.

Категорія DOCG: італ. Soave Superiore DOCG, Soave Superiore DOCG classico, Soave Superiore DOCG riserva, Recioto di Soave DOCG. Правила виробництва:

  • мінімальний рівень алкоголю: 12,0 ° для Superiore; 12,5 ° для Riserva
  • залишковий цукор —максимум 6 г/л (0,6 %)
  • витримка — для Superiore мінімум приблизно 6 місяців; для Riserva, мінімум приблизно 12–13 місяців.

італ. Recioto di Soave DOCG — солодке на смак вино, може бути тихим або ігристим. Його виготовляють з підв'яленого винограду, який висушують протягом кількох тижнів або місяців, при цьому виноград втрачає 30-40 % ваги, внаслідок чого в ньому підвищується концентрація цукрів, які залишаються у вині після ферментації та надають вину солодкого смаку. Правила виробництва:

  • після збору врожаю виноград необхідно просушити на повітрі;
  • мінімальний рівень алкоголю: 11,5 ° для ігристого вина; 12,0 ° для десертного;
  • залишковий цукор: мінімум 70 г/л (7 %);
  • витримка мінімум приблизно 10 місяців.

Виноробна зона

Виноробна зона італ. Soave DOC розташована в околицях міста Верона. З неї відокремились (підвищили категорію якості) виноробні зони Recioto di Soave DOCG у 1998 році та Soave Superiore DOCG у 2001 році. Налічується 51 історичний виноградник, назви яких можуть виноситись на етикетки вина. Поділяється на 3 підзони.

1. Soave Classico — історична зона, яка охоплює комуни Монтефорте д'Альпоне та Соаве. Виноградники розташовані на пагорбах та займають площу 1700 га.

2. Colli Scaligeri — виноградники розташовані на пагорбах та займають площу 2400 га.

3. Ділянки в долинах, площа 2400 га.

Ґрунти вулканічні (базальтові) з вапняком. Клімат м'який.

Характеристики вина

Вміст спирту — не менше 10,5 ° для сухих вин та 11 ° для ігристих. Соаве вважається динамічним і багатогранним вином. Існують різні стилі, які відрізняються за своїми ароматичним і смаковими характеристиками. Деякі виробники використовують чани з нержавіючої сталі, інші — дубові бочки, хтось застосовуює витримку на тонкому осаді. Деякі виробники вважають гарганегу самодостатнім сортом, а інші додають в ассамбляж Треббьяно ді Соаве та (або) шардоне. В цілому вина Соаве вважаються комплексними і кремозними, вони мають інтенсивну мінеральну складову і здатність до тривалого зберігання.

Примітки

  1. [. Архів оригіналу за 27 вересня 2019. Процитовано 26 лютого 2020. Soave DOC(англ.)]
  2. [. Архів оригіналу за 26 лютого 2020. Процитовано 26 лютого 2020. Soave Superiore DOCG(англ.)]
  3. . Архів оригіналу за 13 травня 2018. Процитовано 12 травня 2018.(рос.)
  4. [. Архів оригіналу за 26 лютого 2020. Процитовано 26 лютого 2020. Recioto di Soave DOCG(англ.)]


image Це незавершена стаття про вино або виноробство.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Soave Soave ital Soave italijske suhe ridshe igriste bile vino viroblyayetsya u regioni Veneto Viroblyayetsya z vinogradu sortu Garganega yak u suhih tak i u igristih vinah jogo povinno buti ne menshe 70 Takozh mozhut dodavatis Trebbyano di Soave ta shardone do 30 ta do 5 inshih sortiv V zalezhnosti vid virobnika mozhut mati najvishu kategoriyu yakosti Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG abo Denominazione di Origine Controllata DOC Vino Soave classicoAsortiment vin SoavePid markoyu Soave viroblyayut nastupni vina Kategoriya DOC ital Soave DOC Soave DOC Riserva Soave DOC classico Soave DOC Colli Scaligeri Vina Soave DOC mozhut buti tihimi abo igristimi Kategoriya DOCG ital Soave Superiore DOCG Soave Superiore DOCG classico Soave Superiore DOCG riserva Recioto di Soave DOCG Pravila virobnictva minimalnij riven alkogolyu 12 0 dlya Superiore 12 5 dlya Riserva zalishkovij cukor maksimum 6 g l 0 6 vitrimka dlya Superiore minimum priblizno 6 misyaciv dlya Riserva minimum priblizno 12 13 misyaciv ital Recioto di Soave DOCG solodke na smak vino mozhe buti tihim abo igristim Jogo vigotovlyayut z pidv yalenogo vinogradu yakij visushuyut protyagom kilkoh tizhniv abo misyaciv pri comu vinograd vtrachaye 30 40 vagi vnaslidok chogo v nomu pidvishuyetsya koncentraciya cukriv yaki zalishayutsya u vini pislya fermentaciyi ta nadayut vinu solodkogo smaku Pravila virobnictva pislya zboru vrozhayu vinograd neobhidno prosushiti na povitri minimalnij riven alkogolyu 11 5 dlya igristogo vina 12 0 dlya desertnogo zalishkovij cukor minimum 70 g l 7 vitrimka minimum priblizno 10 misyaciv Vinorobna zonaVinorobna zona ital Soave DOC roztashovana v okolicyah mista Verona Z neyi vidokremilis pidvishili kategoriyu yakosti vinorobni zoni Recioto di Soave DOCG u 1998 roci ta Soave Superiore DOCG u 2001 roci Nalichuyetsya 51 istorichnij vinogradnik nazvi yakih mozhut vinositis na etiketki vina Podilyayetsya na 3 pidzoni 1 Soave Classico istorichna zona yaka ohoplyuye komuni Monteforte d Alpone ta Soave Vinogradniki roztashovani na pagorbah ta zajmayut ploshu 1700 ga 2 Colli Scaligeri vinogradniki roztashovani na pagorbah ta zajmayut ploshu 2400 ga 3 Dilyanki v dolinah plosha 2400 ga Grunti vulkanichni bazaltovi z vapnyakom Klimat m yakij Harakteristiki vinaVmist spirtu ne menshe 10 5 dlya suhih vin ta 11 dlya igristih Soave vvazhayetsya dinamichnim i bagatogrannim vinom Isnuyut rizni stili yaki vidriznyayutsya za svoyimi aromatichnim i smakovimi harakteristikami Deyaki virobniki vikoristovuyut chani z nerzhaviyuchoyi stali inshi dubovi bochki htos zastosovuyuye vitrimku na tonkomu osadi Deyaki virobniki vvazhayut garganegu samodostatnim sortom a inshi dodayut v assamblyazh Trebbyano di Soave ta abo shardone V cilomu vina Soave vvazhayutsya kompleksnimi i kremoznimi voni mayut intensivnu mineralnu skladovu i zdatnist do trivalogo zberigannya Primitki Arhiv originalu za 27 veresnya 2019 Procitovano 26 lyutogo 2020 Soave DOC angl Arhiv originalu za 26 lyutogo 2020 Procitovano 26 lyutogo 2020 Soave Superiore DOCG angl Arhiv originalu za 13 travnya 2018 Procitovano 12 travnya 2018 ros Arhiv originalu za 26 lyutogo 2020 Procitovano 26 lyutogo 2020 Recioto di Soave DOCG angl Ce nezavershena stattya pro vino abo vinorobstvo Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ