Смаження з перемішуванням, коротке смаження (англ. stir-frying) — один з характерних для кухні Далекого Сходу способів приготування смажених страв. Суть цієї техніки полягає у короткотривалому підігріванні складників їжі на сильному вогні у поєднанні з одночасним інтенсивним перемішуванням. Смаження такого типу виконується у воку, великій сковороді з випуклим дном, завдяки чому змішувані складники протягом усього часу збираються у середині сковороди.
Для смаження з перемішуванням м'ясо ріжуть дуже тонкими пластинками, а овочі тонкими пластівцями.
Див. також
Посилання
- How to Stir-fry: Illustrated Step-by-step
- Stir-fry Recipes
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Smazhennya z peremishuvannyam korotke smazhennya angl stir frying odin z harakternih dlya kuhni Dalekogo Shodu sposobiv prigotuvannya smazhenih strav Sut ciyeyi tehniki polyagaye u korotkotrivalomu pidigrivanni skladnikiv yizhi na silnomu vogni u poyednanni z odnochasnim intensivnim peremishuvannyam Smazhennya takogo tipu vikonuyetsya u voku velikij skovorodi z vipuklim dnom zavdyaki chomu zmishuvani skladniki protyagom usogo chasu zbirayutsya u seredini skovorodi Smazhennya z peremishuvannyam Dlya smazhennya z peremishuvannyam m yaso rizhut duzhe tonkimi plastinkami a ovochi tonkimi plastivcyami Div takozhVokPosilannyaHow to Stir fry Illustrated Step by step Stir fry Recipes Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi