Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Комацуна コマツナ 小松菜 чи Японський гірчичний шпинат Brassica rapa var perviridis популярний азійський овоч варіант Brassica

Комацуна

Комацуна

Комацуна (コマツナ（小松菜）) чи Японський гірчичний шпинат (Brassica rapa var. perviridis) - популярний азійський овоч, варіант Brassica rapa.

Комацуна
image
Наукова назва таксона Brassica rapa var. perviridis L.H.Bailey, 1930
Таксономічний ранг різновид
Батьківський таксон B. rapa
Названо на честь d[1]
URL GRIN npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=7687
image Комацуна у Вікісховищі

Історія

image
Храм Каторі（Храм Каторі Шін-Койва）

Назва «комацуна» японською мовою означає «зелень Комацу», що відноситься до села Комацугава в Едогава, Токіо, де його активно вирощували в період Едо. Його назвав Токугава Йосімуне, восьмий сьогун, який відвідав Едогаву в 1719 році для полювання та зупинився в місцевому храмі Каторі на обід. Священик святині подав йому суп з рисовим коржем і місцевими листовими овочами. Сьогун був вражений смаком овоча і назвав його комацуна, на честь сусідньої річки Комацу (що дає назву Комацугава). До цього дня святилище Шін-Койва Каторі пропонує комацуну божествам напередодні Нового року. Людям, які приходять до святині помолитися на Новий рік, також дарують комацуну на удачу в новому році.

З часів сьогуна намагалися вивести комацуну з солодшим смаком. Старий сорт, який, як вважають, подавали сьогуну, не є доступним. Цей сорт називається Goseki bansei. Він росте швидше, має більше, але менше листя, ніж звичайна комацуна, і має сильний, пряний смак.

Листя комацуни можна вживати в їжу на будь-якій стадії їх росту. У зрілої рослини вони темно-зелені з тонкими світло-зеленими стеблами, близько 30 сантиметрів завдовжки і 18 см завширшки. Найчастіше його вирощують навесні та восени, оскільки він не витримує сильної спеки чи холоду довше короткого часу. Хоча зараз його вирощують цілий рік у теплицях.

Приготування

Комацуна має свіжий солодкий смак і хрустку консистенцію. Це дуже універсальний овоч, його можна їсти сирим, маринованим, смаженим, вареним, використовувати в свіжому вигляді в салатах або додавати в супи. Він популярний у супах, оскільки може залишатися твердим після варіння. Це чудове джерело кальцію, вітаміну А та вітаміну С.

Примітки

  1. なんで小松菜って言うの?　江戸川区ホームページ
  2. 小松菜 （こまつな） - 語源由来辞典. 語源由来辞典. Процитовано 20 травня 2015.
  3. Cultivating pure tastes from the past. The Japan Times. Процитовано 13 лютого 2020.
  4. Queensland Government, Department of Primary Industries and Fisheries. . Архів оригіналу за 23 August 2009. Процитовано 27 червня 2007.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Komacuna コマツナ 小松菜 chi Yaponskij girchichnij shpinat Brassica rapa var perviridis populyarnij azijskij ovoch variant Brassica rapa KomacunaNaukova nazva taksonaBrassica rapa var perviridis L H Bailey 1930Taksonomichnij rangriznovidBatkivskij taksonB rapaNazvano na chestd 1 URL GRINnpgsweb ars grin gov gringlobal taxonomydetail aspx id 7687 Komacuna u VikishovishiIstoriyaHram Katori Hram Katori Shin Kojva Nazva komacuna yaponskoyu movoyu oznachaye zelen Komacu sho vidnositsya do sela Komacugava v Edogava Tokio de jogo aktivno viroshuvali v period Edo Jogo nazvav Tokugava Josimune vosmij sogun yakij vidvidav Edogavu v 1719 roci dlya polyuvannya ta zupinivsya v miscevomu hrami Katori na obid Svyashenik svyatini podav jomu sup z risovim korzhem i miscevimi listovimi ovochami Sogun buv vrazhenij smakom ovocha i nazvav jogo komacuna na chest susidnoyi richki Komacu sho daye nazvu Komacugava Do cogo dnya svyatilishe Shin Kojva Katori proponuye komacunu bozhestvam naperedodni Novogo roku Lyudyam yaki prihodyat do svyatini pomolitisya na Novij rik takozh daruyut komacunu na udachu v novomu roci Z chasiv soguna namagalisya vivesti komacunu z solodshim smakom Starij sort yakij yak vvazhayut podavali sogunu ne ye dostupnim Cej sort nazivayetsya Goseki bansei Vin roste shvidshe maye bilshe ale menshe listya nizh zvichajna komacuna i maye silnij pryanij smak Listya komacuni mozhna vzhivati v yizhu na bud yakij stadiyi yih rostu U zriloyi roslini voni temno zeleni z tonkimi svitlo zelenimi steblami blizko 30 santimetriv zavdovzhki i 18 sm zavshirshki Najchastishe jogo viroshuyut navesni ta voseni oskilki vin ne vitrimuye silnoyi speki chi holodu dovshe korotkogo chasu Hocha zaraz jogo viroshuyut cilij rik u teplicyah PrigotuvannyaKomacuna maye svizhij solodkij smak i hrustku konsistenciyu Ce duzhe universalnij ovoch jogo mozhna yisti sirim marinovanim smazhenim varenim vikoristovuvati v svizhomu viglyadi v salatah abo dodavati v supi Vin populyarnij u supah oskilki mozhe zalishatisya tverdim pislya varinnya Ce chudove dzherelo kalciyu vitaminu A ta vitaminu S Primitkiなんで小松菜って言うの 江戸川区ホームページ 小松菜 こまつな 語源由来辞典 語源由来辞典 Procitovano 20 travnya 2015 Cultivating pure tastes from the past The Japan Times Procitovano 13 lyutogo 2020 Queensland Government Department of Primary Industries and Fisheries Arhiv originalu za 23 August 2009 Procitovano 27 chervnya 2007

Дата публікації:
Топ