Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на .
|
Коагуляція, ферментація або простіше кажучи згортання молока-це перетворення рідкого молока в желеподібну масу (тромб). Цей згусток являє собою пов'язану тверду фракцію білків молока з присутністю розчинених жирів, яку потім можна легко відокремити від рідини (сироватки). Готовий згусток досить щільний, його можна нарізати кубиками з чіткими гранями. В кінці процесу ферментації згусток в деяких місцях відділяється від стінок каструлі на 1-2 мм.
 | Це незавершена стаття про органічну сполуку. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya maye kilka nedolikiv Bud laska dopomozhit udoskonaliti yiyi abo obgovorit ci problemi na storinci obgovorennya Bulo zaproponovano priyednati cyu stattyu abo rozdil do Kalye ale mozhlivo ce varto dodatkovo obgovoriti Propoziciya iz sichnya 2021 Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno 5 sichnya 2021 Cya stattya ne maye interviki posilan Vi mozhete dopomogti proyektu znajshovshi ta dodavshi yih do vidpovidnogo elementu Vikidanih 5 sichnya 2021 U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Koagulyaciya Koagulyaciya fermentaciya abo prostishe kazhuchi zgortannya moloka ce peretvorennya ridkogo moloka v zhelepodibnu masu tromb Cej zgustok yavlyaye soboyu pov yazanu tverdu frakciyu bilkiv moloka z prisutnistyu rozchinenih zhiriv yaku potim mozhna legko vidokremiti vid ridini sirovatki Gotovij zgustok dosit shilnij jogo mozhna narizati kubikami z chitkimi granyami V kinci procesu fermentaciyi zgustok v deyakih miscyah viddilyayetsya vid stinok kastruli na 1 2 mm Ce nezavershena stattya pro organichnu spoluku Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi