Azərbaycanca AzərbaycancaDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisItaliana ItalianaҚазақ ҚазақLietuvos LietuvosРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Картоплечистка пілер від англ peeler пристосування для чищення картоплі також може використовуватися для очищення овочів

Картоплечистка

Картоплечистка (пілер від англ. peeler) — пристосування для чищення картоплі, також може використовуватися для очищення овочів та фруктів.

Картоплечистка
image Картоплечистка у Вікісховищі
image
Різні моделі картоплечисток
image
Картоплечистка в дії

У Франції спеціалізоване виробництво ножів-картоплечисток почалося в 1929 році під товарним знаком L’Économe. Однією з найзнаменитіших картоплечисток є швейцарська , створена в 1947 році, якій в 2004 році була присвячена одна з швейцарських поштових марок. В Цюриху ця модель досі випускається. У традиційній німецькій кухні використовується кілька видів ножів-картоплечисток в залежності від того, яку саме страву з картоплі хочуть приготувати.

На підприємствах громадського харчування і в невеликих овочепереробних виробництвах використовуються спеціальні машини для очищення картоплі та овочів від шкірки. Промислова картоплечистка складається з резервуара зі стінками, облицьованими плитками крупнозернистого наждачного каменю і чашки з цього ж матеріалу в нижній частині резервуара, яка приводиться в обертання електродвигуном. Резервуар також має отвір у верхній частині для засипки нечищеної картоплі (зазвичай з додаванням деякої кількості води) та лоток або заслінку, яка опускається, для висипання готової продукції. Шкірка зчищається у вигляді пасти в процесі тертя картоплин об наждак. Картоплечистка також може входити до складу універсальної кухонної машини. Для початкового промислового очищення картоплі може також застосовуватися струмінь гарячої пари, яка розм'якшує шкірку.

Примітки

  1. Florence Néel-Farina. 80 ans de corvée de pommes de terre. — Clermont-Volcans : La Montagne (journal). — 12 с.
  2. . Архів оригіналу за 13 липня 2017. Процитовано 31 травня 2021.
  3. . Архів оригіналу за 20 березня 2015. Процитовано 6 липня 2014.
  4. Архів оригіналу за 8 грудня 2014. Процитовано 31 травня 2021.
  5. . Архів оригіналу за 10 січня 2014. Процитовано 31 травня 2021.
  6. . Архів оригіналу за 2 червня 2021. Процитовано 31 травня 2021.
  7. Food Industries Manual. 1997. M. D. Ranken, C. Baker, R. C. Kill

Література

  • Товарний словник. — С. 394-398.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Дата публікації:
Kartoplechistka piler vid angl peeler pristosuvannya dlya chishennya kartopli takozh mozhe vikoristovuvatisya dlya ochishennya ovochiv ta fruktiv Kartoplechistka Kartoplechistka u VikishovishiRizni modeli kartoplechistok Kartoplechistka v diyi U Franciyi specializovane virobnictvo nozhiv kartoplechistok pochalosya v 1929 roci pid tovarnim znakom L Econome Odniyeyu z najznamenitishih kartoplechistok ye shvejcarska stvorena v 1947 roci yakij v 2004 roci bula prisvyachena odna z shvejcarskih poshtovih marok V Cyurihu cya model dosi vipuskayetsya U tradicijnij nimeckij kuhni vikoristovuyetsya kilka vidiv nozhiv kartoplechistok v zalezhnosti vid togo yaku same stravu z kartopli hochut prigotuvati Na pidpriyemstvah gromadskogo harchuvannya i v nevelikih ovochepererobnih virobnictvah vikoristovuyutsya specialni mashini dlya ochishennya kartopli ta ovochiv vid shkirki Promislova kartoplechistka skladayetsya z rezervuara zi stinkami oblicovanimi plitkami krupnozernistogo nazhdachnogo kamenyu i chashki z cogo zh materialu v nizhnij chastini rezervuara yaka privoditsya v obertannya elektrodvigunom Rezervuar takozh maye otvir u verhnij chastini dlya zasipki nechishenoyi kartopli zazvichaj z dodavannyam deyakoyi kilkosti vodi ta lotok abo zaslinku yaka opuskayetsya dlya visipannya gotovoyi produkciyi Shkirka zchishayetsya u viglyadi pasti v procesi tertya kartoplin ob nazhdak Kartoplechistka takozh mozhe vhoditi do skladu universalnoyi kuhonnoyi mashini Dlya pochatkovogo promislovogo ochishennya kartopli mozhe takozh zastosovuvatisya strumin garyachoyi pari yaka rozm yakshuye shkirku PrimitkiFlorence Neel Farina 80 ans de corvee de pommes de terre Clermont Volcans La Montagne journal 12 s Arhiv originalu za 13 lipnya 2017 Procitovano 31 travnya 2021 Arhiv originalu za 20 bereznya 2015 Procitovano 6 lipnya 2014 Arhiv originalu za 8 grudnya 2014 Procitovano 31 travnya 2021 Arhiv originalu za 10 sichnya 2014 Procitovano 31 travnya 2021 Arhiv originalu za 2 chervnya 2021 Procitovano 31 travnya 2021 Food Industries Manual 1997 M D Ranken C Baker R C Kill ISBN 0 7514 0404 7LiteraturaTovarnij slovnik S 394 398
Топ