Еноло́гія (від грец. οἶνος — вино та суфіксу грец. -λογία — наука) — наука та вчення про всі аспекти вина і виноробства, за винятком вирощування винограду, яке називається виноградарством.
Ено́лог — експерт у науці про вино, мистецтві та техніці виготовлення вина.
Освіта та професійна підготовка
Університетські програми з енології та виноградарства, як правило, мають наукову спрямованість для отримання ступеня бакалавра наук (B.S., B.Sc., Sc.B), а в якості кінцевого ступеня магістра — або наукову, або дослідницьку програму для отримання ступеня магістра наук (M.S., Sc.M.), наприклад, магістр професійних досліджень. Енологи та виноградарі з докторським ступенем часто мають досвід роботи в галузі садівництва, фізіології рослин та мікробіології. З енологією пов'язані професійні звання сомельє та магістр вина, які є специфічними сертифікатами в ресторанному бізнесі та в управлінні готельним господарством. За фахом енологи зазвичай працюють виноробами, хіміками-виноробами в комерційних лабораторіях, а також в енологічних організаціях, таких як Австралійський науково-дослідний інститут вина.
Див. також
Література
- Энология и биотехнология продуктов переработки винограда / Б. С. Гаина. — Кишинев: Штиинца, 1990. — 267 с. — , 9785376011379
Посилання
- А. Брокманн, Є. Тейзе. Навчання за келихом вина: де отримати диплом винороба? [ 29 вересня 2018 у Wayback Machine.] / Deutsche Welle, 02.04.2010
- Glossary of Terms for Enology, Viticulture and Winemaking[недоступне посилання з травня 2019] / CCwinegroup.com, 2009 (PDF)
![]() | Це незавершена стаття про вино або виноробство. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
![]() | Це незавершена стаття з науки. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
![]() | Це незавершена стаття про професію. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет