Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Цукер леках кругле печиво з цукрового тіста ароматизоване насінням анісу і посипане цукром Вологість 5 Національне печив

Цукер-леках

Цукер-леках

Цукер-леках — кругле печиво з цукрового тіста, ароматизоване насінням анісу і посипане цукром. Вологість 5 %. Національне печиво євреїв-ашкеназів.

Цукер-леках
ПоходженняЄврейська кухня
Необхідні компонентиБорошно, цукор яйця, аніс

Технологія виготовлення

Жовтки розтирають із частиною цукру до утворення пишної маси, додають борошно і добре перемішують. Білки збивають у піну, поступово додаючи в них цукор. Усі змішують разом. Ложкою викладають невеликі порції тіста на змащений і притрушений борошном лист, посипають цукром і випікають на середньому вогні 10—12 хвилин.

Примітки

  1. Кантор, 1939.
  2. Товарный словарь, 1957.
  3. Ашкеназы. Большая российская энциклопедия (электронная версия) (рос.) . 2020.
  4. Цимес, 1992.

Література

  • Восточные сладости (цукерле́кэх) // Товарный словарь. Том 2 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М. : Госторгиздат, 1957.
  • Цукер-леках // Цимес. 180 рецептов еврейской национальной кухни. — Черновцы : Буковина, 1992. — С. 73.
  • Цукер-лекех // Рецептуры на восточные и еврейские сладости / Наркомпищепром СССР. Сост. Я.А. Кантор. — М., 1939. — С. 96.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Cuker lekah krugle pechivo z cukrovogo tista aromatizovane nasinnyam anisu i posipane cukrom Vologist 5 Nacionalne pechivo yevreyiv ashkenaziv Cuker lekahPohodzhennyaYevrejska kuhnyaNeobhidni komponentiBoroshno cukor yajcya anisTehnologiya vigotovlennyaZhovtki roztirayut iz chastinoyu cukru do utvorennya pishnoyi masi dodayut boroshno i dobre peremishuyut Bilki zbivayut u pinu postupovo dodayuchi v nih cukor Usi zmishuyut razom Lozhkoyu vikladayut neveliki porciyi tista na zmashenij i pritrushenij boroshnom list posipayut cukrom i vipikayut na serednomu vogni 10 12 hvilin PrimitkiKantor 1939 Tovarnyj slovar 1957 Ashkenazy Bolshaya rossijskaya enciklopediya elektronnaya versiya ros 2020 Cimes 1992 LiteraturaVostochnye sladosti cukerle keh Tovarnyj slovar Tom 2 Gl red I A Pugachev M Gostorgizdat 1957 Cuker lekah Cimes 180 receptov evrejskoj nacionalnoj kuhni Chernovcy Bukovina 1992 S 73 Cuker lekeh Receptury na vostochnye i evrejskie sladosti Narkompisheprom SSSR Sost Ya A Kantor M 1939 S 96

Дата публікації:
Топ