Харчова інженерія

Харчова інженерія (англ. Food engineering) — є міждисциплінарною областю прикладних наук, яка включає в себе дослідження, отримання і застосування ферментів, вірусів, мікроорганізмів, клітинних культур тварин і рослин, а також продуктів їх біосинтезу і біотрансформації.

Хлібзавод в Німеччині

В цілому, поняття харчова інженерія охоплює широке поле діяльності: великі компанії, зайняті в сфері харчової промисловості, приладобудування, ремонт та експлуатація харчового обладнання, оригінальна упаковка, а також здійснення контролю за виробництвом.

Див. також

• Біологічно активні добавки
• Харчові додатки
• Консервування