Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Українська національна кухня книга кулінарних рецептів для широкого кола читачів У книжці наведено велику кількість реце

Українська національна кухня (книга)

Українська національна кухня (книга)

Українська національна кухня — книга кулінарних рецептів для широкого кола читачів. У книжці наведено велику кількість рецептів традиційних і оригінальних страв української національної кухні з описом сучасних раціональних способів їх готування.

«Українська національна кухня»
image
Автор Безусенко Людмила Мирославівна (редактор-укладач)
Країна Україна, Донецьк
Мова українська
Серія «Кулінарія»
Тема кулінарні рецепти
Видавництво «Сталкер»
Видано 2002
Тираж 2500 (додатковий)
ISBN 966-596-462-3

З передмови книги:

image Кожна господарка зможе збагатити харчовий раціон своєї родини, готуючи перші гарячі й холодні страви, м'ясні та рибні закуски, борошняні вироби та інші страви, поживні й смачні, серед яких багато вже забутих і напівзабутих.

Важливо відзначити той факт, що, незважаючи на застосування нових продуктів, науково обґрунтованих рецептів і раціональної технології готування їжі, національний колорит української кухні зберігся. Начебто крізь синкопи сучасної музики виразно звучить пронизливий народний мотив.

image

Кількість продуктів у рецептах розрахована в основному на одну порцію або ж на один виріб. Для зручності користування рецептурою та точного визначення кількості продуктів для приготування тієї чи іншої страви у книзі подано порівняльну таблицю маси деяких продуктів.

Заголовок кожної глави оздоблений чорно-білим художнім графічним малюнком. Ілюстрації до рецептів, процесу приготування, відсутні. Художній редактор: В. І. Гринько.

Основні розділи книги

  • Самостійно;
  • Рибні закуски;
  • М'ясні закуски;
  • Борщі;
  • Капусняки;
  • Кулеші й кулешики;
  • Страви зі свинини;
  • Страви з яловичини і телятини;
  • Страви з баранини;
  • Страви з птиці;
  • Страви з риби;
  • Страви з овочів;
  • Вареники, галушки та інші страви з борошна;
  • Страви з молока і сиру;
  • Українські народні ласощі;
  • Сучасна українська випічка;
  • Вироби з дріжджового тіста;
  • Вироби з бездріжджового тіста;
  • Киселі, пінники;
  • Солодкі молочні страви;
  • Самогон;
  • Домашні заготівлі.

Використана література

  1. Шалимов С. А., Шадура Н. П. Современная украинская кухня. 4-е изд., с изм.— К.: Техника, 1989.
  2. Украинская кухня / Сост. С. И. Литвиненко, Г. Ю. Рогинская.— Д.: Сталкер, 2000.
  3. / Упоряд. М. А. Мицько,— Ужгород: Карпати, 1990.
  4. Самогон. Практическое пособие / Сост. ПХЖО «Надія».— Чернигов: Десна, 1992.
  5. Домашние разносолы / Сост. Н. А. Сливинская.— Харьков: Прапор, 1993.
  6. Домашнее консервирование / Сост. Н. А. Гусарова, И. С, Каган, 3. П. Камнева, Л. И. Марчук и др.— К.: Го-суд. изд-во технич. лит-ры УССР, 1963.

Посилання

Див. також

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ukrayinska nacionalna kuhnya kniga kulinarnih receptiv dlya shirokogo kola chitachiv U knizhci navedeno veliku kilkist receptiv tradicijnih i originalnih strav ukrayinskoyi nacionalnoyi kuhni z opisom suchasnih racionalnih sposobiv yih gotuvannya Ukrayinska nacionalna kuhnya Avtor Bezusenko Lyudmila Miroslavivna redaktor ukladach Krayina Ukrayina DoneckMova ukrayinskaSeriya Kulinariya Tema kulinarni receptiVidavnictvo Stalker Vidano 2002Tirazh 2500 dodatkovij ISBN 966 596 462 3 Z peredmovi knigi Kozhna gospodarka zmozhe zbagatiti harchovij racion svoyeyi rodini gotuyuchi pershi garyachi j holodni stravi m yasni ta ribni zakuski boroshnyani virobi ta inshi stravi pozhivni j smachni sered yakih bagato vzhe zabutih i napivzabutih Vazhlivo vidznachiti toj fakt sho nezvazhayuchi na zastosuvannya novih produktiv naukovo obgruntovanih receptiv i racionalnoyi tehnologiyi gotuvannya yizhi nacionalnij kolorit ukrayinskoyi kuhni zberigsya Nachebto kriz sinkopi suchasnoyi muziki virazno zvuchit pronizlivij narodnij motiv Kilkist produktiv u receptah rozrahovana v osnovnomu na odnu porciyu abo zh na odin virib Dlya zruchnosti koristuvannya recepturoyu ta tochnogo viznachennya kilkosti produktiv dlya prigotuvannya tiyeyi chi inshoyi stravi u knizi podano porivnyalnu tablicyu masi deyakih produktiv Zagolovok kozhnoyi glavi ozdoblenij chorno bilim hudozhnim grafichnim malyunkom Ilyustraciyi do receptiv procesu prigotuvannya vidsutni Hudozhnij redaktor V I Grinko Osnovni rozdili knigiSamostijno Ribni zakuski M yasni zakuski Borshi Kapusnyaki Kuleshi j kuleshiki Stravi zi svinini Stravi z yalovichini i telyatini Stravi z baranini Stravi z ptici Stravi z ribi Stravi z ovochiv Vareniki galushki ta inshi stravi z boroshna Stravi z moloka i siru Ukrayinski narodni lasoshi Suchasna ukrayinska vipichka Virobi z drizhdzhovogo tista Virobi z bezdrizhdzhovogo tista Kiseli pinniki Solodki molochni stravi Samogon Domashni zagotivli Vikoristana literaturaShalimov S A Shadura N P Sovremennaya ukrainskaya kuhnya 4 e izd s izm K Tehnika 1989 Ukrainskaya kuhnya Sost S I Litvinenko G Yu Roginskaya D Stalker 2000 Uporyad M A Micko Uzhgorod Karpati 1990 Samogon Prakticheskoe posobie Sost PHZhO Nadiya Chernigov Desna 1992 Domashnie raznosoly Sost N A Slivinskaya Harkov Prapor 1993 Domashnee konservirovanie Sost N A Gusarova I S Kagan 3 P Kamneva L I Marchuk i dr K Go sud izd vo tehnich lit ry USSR 1963 PosilannyaPortal Gastronomiya Div takozhUkrayinska nacionalna kuhnya spisok knig Ukrayinska kuhnya

Дата публікації:
Топ