Чай по-турецьки або турецький чай (тур. çay) — вид чаю, який має популярність в основному в Туреччині і турецької діаспори, а також на Північному Кіпрі та деяких Балканських країнах.
Чай по-турецьки поданий у типовій склянці на блюдці, у Туреччині. | |
Тип | Гарячий напій |
---|---|
Країна походження | Туреччина |
Колір | Темно-червоний |
Введення
Турецький чай — це чорний чай, який споживається без молока, виробляється на східному узбережжі Чорного моря, яке має м'який клімат з великою кількістю опадів і родючим ґрунтом. Турецький чай зазвичай заварюють за допомогою двох складених чайників (тур. çaydanlık), спеціально призначених для приготування чаю. Вода доводиться до кипіння у більшому нижньому чайнику, а потім частина води використовується для заповнення меншого верхнього чайника і додають кілька ложок сипучого чайного листя, заварюючи дуже міцний чай. Коли подають чай, вода, що залишилася використовується для розведення чаю на індивідуальний смак, даючи кожному споживачеві вибір між сильним (тур. koyu; буквально: «темний», тур. tavşan kanı; буквально: «кров кролика») — глибокий коричнево-червоний або слабкий (тур. açık; буквально: «світлий»). Чай п'ють гарячим з маленьких прозорих склянок, щоб насолодитися його кольором, з кубиками бурякового цукру (тур. kesme şeker). Турецький чай традиційно пропонується в невеликих склянках у формі тюльпана з "тонкою талією" (тур. "ince belli" cam bardak), які зазвичай тримають за край склянки, для того, щоб запобігти опікам пальців, оскільки чай подають дуже гарячим. У кавказьких країнах склянки такої форми називають армуду (азерб. armudu).
Виробництво
У 2004 році Туреччина виробила 205500 тонн чаю (6,4% від загального обсягу виробництва чаю в світі), що зробило її одним з найбільших чайних ринків у світі, 120000 тонн споживається в Туреччині, і решта експортується. Крім того, у 2004 році, Туреччина мала найвищий рівень споживання чаю на душу населення в світі, близько 2,5 кг на людину, попереду Великої Британії (2,1 кг на людину). Чай вирощується в основному в провінції Різе на Чорноморському узбережжі.
Витоки
Чай є важливою частиною турецької культури, і гарячим напоєм, який споживають найчастіше, незважаючи на довгу історію споживання кави у країні. Пропонувати гостям чай є складовою турецької гостинності. Чай найчастіше споживають в домашніх господарствах, магазинах і в більшості кав'ярень, де спілкуються турецькі чоловіки. Незважаючи на свою популярність, чай став широко споживаним напоєм у Туреччині тільки починаючи з 20-го століття. Спочатку рекомендувався як альтернатива кави, яка стала дорогою, а часом недоступною у період після Першої світової війни. При втраті південних територій після падіння Османської імперії, кава стала дорогим імпортним товаром. За наполяганням засновника республіки Ататюрка (тур. Atatürk), турецький народ перейшов до більшого вживання чаю, тому що чай був більш доступний за рахунок внутрішніх джерел.
Турецькі трав'яні чаї
У Туреччині трав'яні чаї не вважаються як справжні чаї, а вживаються як трав'яні ліки. Вони в основному популярні серед туристів; такі як яблучний (тур. elma çayı), шипшиновий (тур. kuşburnu çayı), липовий (тур. ıhlamur çayı) є найпопулярніші смаки. Чай з шавлії (тур. ada çayı; буквально: «острівний чай») є найпопулярнішим в Середземному прибережному районі. У Туреччині, трав'яні чаї можна знайти в місцевих магазинах трав. Сухе листя рослин, пелюстки, пагони продаються у вигляді відповідно до потреб і смаку кожного клієнта.
Це незавершена стаття про чай. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Це незавершена стаття про Туреччину. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Chaj po turecki abo tureckij chaj tur cay vid chayu yakij maye populyarnist v osnovnomu v Turechchini i tureckoyi diaspori a takozh na Pivnichnomu Kipri ta deyakih Balkanskih krayinah Chaj po tureckiChaj po turecki podanij u tipovij sklyanci na blyudci u Turechchini TipGaryachij napijKrayina pohodzhennyaTurechchinaKolirTemno chervonijVvedennyacaydanlik z alyuminiyu Unikalnij prilad tureckoyi kuhni Tureckij chaj ce chornij chaj yakij spozhivayetsya bez moloka viroblyayetsya na shidnomu uzberezhzhi Chornogo morya yake maye m yakij klimat z velikoyu kilkistyu opadiv i rodyuchim gruntom Tureckij chaj zazvichaj zavaryuyut za dopomogoyu dvoh skladenih chajnikiv tur caydanlik specialno priznachenih dlya prigotuvannya chayu Voda dovoditsya do kipinnya u bilshomu nizhnomu chajniku a potim chastina vodi vikoristovuyetsya dlya zapovnennya menshogo verhnogo chajnika i dodayut kilka lozhok sipuchogo chajnogo listya zavaryuyuchi duzhe micnij chaj Koli podayut chaj voda sho zalishilasya vikoristovuyetsya dlya rozvedennya chayu na individualnij smak dayuchi kozhnomu spozhivachevi vibir mizh silnim tur koyu bukvalno temnij tur tavsan kani bukvalno krov krolika glibokij korichnevo chervonij abo slabkij tur acik bukvalno svitlij Chaj p yut garyachim z malenkih prozorih sklyanok shob nasoloditisya jogo kolorom z kubikami buryakovogo cukru tur kesme seker Tureckij chaj tradicijno proponuyetsya v nevelikih sklyankah u formi tyulpana z tonkoyu taliyeyu tur ince belli cam bardak yaki zazvichaj trimayut za kraj sklyanki dlya togo shob zapobigti opikam palciv oskilki chaj podayut duzhe garyachim U kavkazkih krayinah sklyanki takoyi formi nazivayut armudu azerb armudu VirobnictvoU 2004 roci Turechchina virobila 205500 tonn chayu 6 4 vid zagalnogo obsyagu virobnictva chayu v sviti sho zrobilo yiyi odnim z najbilshih chajnih rinkiv u sviti 120000 tonn spozhivayetsya v Turechchini i reshta eksportuyetsya Krim togo u 2004 roci Turechchina mala najvishij riven spozhivannya chayu na dushu naselennya v sviti blizko 2 5 kg na lyudinu poperedu Velikoyi Britaniyi 2 1 kg na lyudinu Chaj viroshuyetsya v osnovnomu v provinciyi Rize na Chornomorskomu uzberezhzhi VitokiChaj ye vazhlivoyu chastinoyu tureckoyi kulturi i garyachim napoyem yakij spozhivayut najchastishe nezvazhayuchi na dovgu istoriyu spozhivannya kavi u krayini Proponuvati gostyam chaj ye skladovoyu tureckoyi gostinnosti Chaj najchastishe spozhivayut v domashnih gospodarstvah magazinah i v bilshosti kav yaren de spilkuyutsya turecki choloviki Nezvazhayuchi na svoyu populyarnist chaj stav shiroko spozhivanim napoyem u Turechchini tilki pochinayuchi z 20 go stolittya Spochatku rekomenduvavsya yak alternativa kavi yaka stala dorogoyu a chasom nedostupnoyu u period pislya Pershoyi svitovoyi vijni Pri vtrati pivdennih teritorij pislya padinnya Osmanskoyi imperiyi kava stala dorogim importnim tovarom Za napolyagannyam zasnovnika respubliki Atatyurka tur Ataturk tureckij narod perejshov do bilshogo vzhivannya chayu tomu sho chaj buv bilsh dostupnij za rahunok vnutrishnih dzherel Turecki trav yani chayiU Turechchini trav yani chayi ne vvazhayutsya yak spravzhni chayi a vzhivayutsya yak trav yani liki Voni v osnovnomu populyarni sered turistiv taki yak yabluchnij tur elma cayi shipshinovij tur kusburnu cayi lipovij tur ihlamur cayi ye najpopulyarnishi smaki Chaj z shavliyi tur ada cayi bukvalno ostrivnij chaj ye najpopulyarnishim v Seredzemnomu priberezhnomu rajoni U Turechchini trav yani chayi mozhna znajti v miscevih magazinah trav Suhe listya roslin pelyustki pagoni prodayutsya u viglyadi vidpovidno do potreb i smaku kozhnogo kliyenta Ce nezavershena stattya pro chaj Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Ce nezavershena stattya pro Turechchinu Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi