Самбар масала суміш мелених прянощів масала популярних у Південній Індії Використовують для приготування овочевих страв

Самбар масала — суміш мелених прянощів (масала), популярних у Південній Індії. Використовують для приготування овочевих страв. Назва "самбар масала" походить з найменування південноіндійської страви (самбар). Самбар масалу додають в овочеві супи, овочеві начинки для коржів, страв з рису, овочів та курки.

Часом у самбар масалу додають просмажені та розмелені бобові, що дає суміші горіховий присмак і загущує соуси й підливи.

Чіткого рецепта самбар масала не має, тож існує безліч її варіантів. Серед прянощів що входять до складу суміші зазвичай є: гвоздика, гострий перець, кардамон, коріандр, кумин (зіра), куркума, мускатний горіх, сіль, чорний перець.

Примітки

Наведений перелік не є вичерпний чи обов'язковим

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Наведений перелік не є вичерпний чи обов'язковим