Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Рижієва олія рослинна олія золотистого янтарного забарвлення що виготовляється з насіння Camelina sativa Використовують

Рижієва олія

Рижієва олія

Рижієва олія — рослинна олія золотистого, янтарного забарвлення, що виготовляється з насіння Camelina sativa. Використовують переважно для заправки салатів, а також до холодних закусок. Містить більше Омега-3 ніж у риб'ячому жирі чи морепродуктах.

Рижієва олія
image
Рижієва олія українського виробництва
ТипРослинна олія

Історія

Насіння рижію знаходять під час розкопок Трипільської культури.

Склад

Містить багато Омега-3 кислот — 35–36%, Омега-6 — 17–18% та Омега — 9–17%. Згідно даних А. М. Лихочвора, вміст Омега-3 може досягати 53%.

Під час одного з досліджень піддослідні протягом 6 тижнів споживали 30 г (приблизно 33 мл) рослинних олій. Питома вага альфа-ліноленової кислоти (Омега-3) в жирних кислотах ліпідів сироватки крові був значно вищим (Р <0,001) порівняно з двома іншими оліями на кінець дослідження: у 2,5 рази вище порівняно з ріпаковою олію та в 4 рази вище порівняно з оливковою олією.

Використання

Великий вміст Омега-3 кислот та гарний смак робить цю олію привабливою для людей, що опікуються своїм здоров'ям та вегетаріанців, що не можуть споживати Омегу-3 з риби.

Смак і аромат олії одночасно нагадують цибулю, редьку та гірчицю, здається трохи пряним та гострим. Використовується для заправки для зелених салатів, зварених овочів. Їм можна заправляти каші та робити багатокомпонентні соуси з додаванням олії.

Примітки

  1. Karvonen, Henna M.; Aro, Antti; Tapola, Niina S.; Salminen, Irma; Uusitupa, Matti I. j; Sarkkinen, Essi S. (2002-10). . Metabolism: Clinical and Experimental. Т. 51, № 10. с. 1253—1260. doi:10.1053/meta.2002.35183. ISSN 0026-0495. PMID 12370843. Архів оригіналу за 8 жовтня 2016. Процитовано 15 лютого 2020.
  2. . zemledar.ua. Архів оригіналу за 15 лютого 2020. Процитовано 15 лютого 2020.

Джерела

  • В. В. ЛИХОЧВОР Олія з рижію — джерело всіх ненасичених жирних кислот [ 15 лютого 2020 у Wayback Machine.] // agro-business.com.ua

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Rizhiyeva oliya roslinna oliya zolotistogo yantarnogo zabarvlennya sho vigotovlyayetsya z nasinnya Camelina sativa Vikoristovuyut perevazhno dlya zapravki salativ a takozh do holodnih zakusok Mistit bilshe Omega 3 nizh u rib yachomu zhiri chi moreproduktah Rizhiyeva oliyaRizhiyeva oliya ukrayinskogo virobnictvaTipRoslinna oliyaIstoriyaNasinnya rizhiyu znahodyat pid chas rozkopok Tripilskoyi kulturi SkladMistit bagato Omega 3 kislot 35 36 Omega 6 17 18 ta Omega 9 17 Zgidno danih A M Lihochvora vmist Omega 3 mozhe dosyagati 53 Pid chas odnogo z doslidzhen piddoslidni protyagom 6 tizhniv spozhivali 30 g priblizno 33 ml roslinnih olij Pitoma vaga alfa linolenovoyi kisloti Omega 3 v zhirnih kislotah lipidiv sirovatki krovi buv znachno vishim R lt 0 001 porivnyano z dvoma inshimi oliyami na kinec doslidzhennya u 2 5 razi vishe porivnyano z ripakovoyu oliyu ta v 4 razi vishe porivnyano z olivkovoyu oliyeyu VikoristannyaVelikij vmist Omega 3 kislot ta garnij smak robit cyu oliyu privablivoyu dlya lyudej sho opikuyutsya svoyim zdorov yam ta vegetarianciv sho ne mozhut spozhivati Omegu 3 z ribi Smak i aromat oliyi odnochasno nagaduyut cibulyu redku ta girchicyu zdayetsya trohi pryanim ta gostrim Vikoristovuyetsya dlya zapravki dlya zelenih salativ zvarenih ovochiv Yim mozhna zapravlyati kashi ta robiti bagatokomponentni sousi z dodavannyam oliyi PrimitkiKarvonen Henna M Aro Antti Tapola Niina S Salminen Irma Uusitupa Matti I j Sarkkinen Essi S 2002 10 Metabolism Clinical and Experimental T 51 10 s 1253 1260 doi 10 1053 meta 2002 35183 ISSN 0026 0495 PMID 12370843 Arhiv originalu za 8 zhovtnya 2016 Procitovano 15 lyutogo 2020 zemledar ua Arhiv originalu za 15 lyutogo 2020 Procitovano 15 lyutogo 2020 DzherelaV V LIHOChVOR Oliya z rizhiyu dzherelo vsih nenasichenih zhirnih kislot 15 lyutogo 2020 u Wayback Machine agro business com ua

Дата публікації:
Топ