Нікарагуанська кухня

Нікарагуанська кухня (ісп. Gastronomía de Nicaragua) — набір кулінарних традицій, характерних для Нікарагуа; являє собою суміш кухні з іспанською. Незважаючи на невеликий розмір країни, кухня Нікарагуа має регіональні відмінності; в XXI столітті в країні спостерігається зростання «гастрономічного туризм».

Традиційна нікарагуанська страва «Vigorón»

Традиції та особливості

Основою кухні Нікарагуа, як і багатьох інших країн Центральної Америки, є кукурудза. Також поширені червона квасоля та рис, які мешканці країни часто їдять на сніданок. Популярні свинина, курятина та риба. Овочі зазвичай вживаються у вигляді салатів і додаються в супи, а фрукти перш за все у вигляді соків. На карибському узбережжі країни широко поширене вживання морепродуктів та спецій, кокосової олії та молока: риба йде в їжу вареною, сушеною та у вигляді супів. На тихоокеанському узбережжі більш популярно вживання м'яса та молочних продуктів, цінується жирна смажена їжа.

Примітки

1. Stephanie Linkogle. Soya, culture and international food aid: The case of a Nicaraguan communal kitchen // Bulletin of Latin American Research. — 1998. — Vol. 17, iss. 1 (1). — P. 93-103. — ISSN 0261-3050. — DOI:10.1111/j.1470-9856.1998.tb00181.x.
2. Meira, Engle, Quagrainie, 2003, с. 232—241.

Література

• Lucy M. Long. Nicaraguan American Food // Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. — Rowman & Littlefield, 2015. — С. 465—467. — .
• Ivano Meira, Carole R. Engle, Kwamena Quagrainie. Potential restaurant markets for farm‐raised tilapia in Nicaragua // Aquaculture Economics & Management. — 2003. — Vol. 7, iss. 3—4 (1). — P. 231—247. — ISSN 1365-7305. — DOI:10.1080/13657300309380342.