Мізе́рія, також зеленець (пол. mizeria) — салат з огірків у сметані, традиційна страва галицької та польської кухні. Його подають, переважно, як холодний гарнір до м'яса або риби. Назва салату походить від французького слова «misère» (злидні, убозтво) й, очевидно, висловлює зневажливе ставлення польської аристократії до цієї традиційної селянської страви.
![]() | |
Походження | ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | огірок і сметана |
|
Салат готується з нарізаних свіжих огірків зі сметаною, сіллю, перцем та кропом. Іноді додають ще оцет, цукор, мускатний горіх або інші приправи. Як і у випадку з іншими національними стравами, існує безліч варіацій цього простого рецепту. Нині цей салат також часто подають до барбекю, оскільки його легко приготувати в великих кількостях.
Література
- Заклинська Осипа Нова кухня вітамінова / упорядник О. Антонова. -Видання 2-ге, доповнене. — К.: Богуславкнига, 2014. — С. 50.
- Франко О. Ф. Практична кухня / Літ. опрацював. О. П. Сенатович. — Львів: Каменяр,1995. — Вип.2. — С. 26.
- Maria Lemnis, Henryk Vitry, W staropolskiej kuchni i przy polskim stole, Warschau 1986.
Джерела
- Франко О. Ф. Практична кухня. — Львів: Каменяр, 1991. — С. 144
Посилання
- Рецепт салату мізерія
- Рецепти мізерії
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Mize riya takozh zelenec pol mizeria salat z ogirkiv u smetani tradicijna strava galickoyi ta polskoyi kuhni Jogo podayut perevazhno yak holodnij garnir do m yasa abo ribi Nazva salatu pohodit vid francuzkogo slova misere zlidni uboztvo j ochevidno vislovlyuye znevazhlive stavlennya polskoyi aristokratiyi do ciyeyi tradicijnoyi selyanskoyi stravi MizeriyaPohodzhennya Respublika PolshaNeobhidni komponentiogirok i smetana Mediafajli u Vikishovishi Salat gotuyetsya z narizanih svizhih ogirkiv zi smetanoyu sillyu percem ta kropom Inodi dodayut she ocet cukor muskatnij gorih abo inshi pripravi Yak i u vipadku z inshimi nacionalnimi stravami isnuye bezlich variacij cogo prostogo receptu Nini cej salat takozh chasto podayut do barbekyu oskilki jogo legko prigotuvati v velikih kilkostyah LiteraturaZaklinska Osipa Nova kuhnya vitaminova uporyadnik O Antonova Vidannya 2 ge dopovnene K Boguslavkniga 2014 S 50 Franko O F Praktichna kuhnya Lit opracyuvav O P Senatovich Lviv Kamenyar 1995 Vip 2 S 26 Maria Lemnis Henryk Vitry W staropolskiej kuchni i przy polskim stole Warschau 1986 DzherelaFranko O F Praktichna kuhnya Lviv Kamenyar 1991 S 144PosilannyaRecept salatu mizeriya Recepti mizeriyi