Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Марк Ґавій Апіцій лат Marcus Gavius Apicius близько 25 до н е до 42 гурман кулінар письменник багатій часів ранньої Римс

Марк Гавій Апіцій

Марк Гавій Апіцій

Марк Ґавій Апіцій (лат. Marcus Gavius Apicius; близько 25 до н. е. — до 42) — гурман, кулінар, письменник, багатій часів ранньої Римської імперії.

Марк Ґавій Апіцій
image
Народивсяблизько 25 до н. е.
Мінтурни
Помердо 42
·самогубство
ПідданствоРимська імперія
Діяльність
Знання мовлатина[1][2]
РідҐавії
ДітиҐавія Апіката

Життєпис

Походив з роду вершників Ґавіїв. Народився у м. Мінтурни (теперішнє Мінтурно, Кампанія), де жив більшу частину життя. Уславився своїми бенкетами, марнотратством та кулінарними шедеврами за часів імператорів Августа і Тиберія. Отримав когномен Апіцій від імені гульвіси Апіція, що жив 90 року до н. е. та був сучасником Публія Рутілія. Завдяки шлюбу своєї доньки з впливовим префектом преторія Сеяном отримав вплив у часи володарювання Тиберія. Учасниками його бенкетів були Луцій Елій Сеян, Гай Цільній Меценат, Друз Молодший, Луцій Антістій Вет.

Його ім'я стало прізвиськом для гурманів. Розтринькавши більшу частину своїх статків у 400 млн сестерціїв (лише 100 млн сестерціїв на страви), але все ще володіючи значним достатком у 10 млн сестерціїв, він отруївся, вважаючи, що той спосіб життя, який йому довелося б вести з обмеженими засобами, є вмирання з голоду.

Творчість

Під ім'ям Апіція збереглася римська куховарська книга «Кулінарія» (De re coquinaria libri X) в 10 частинах, що датують в остаточній формі IV ст. н. е., в якій автор часто користується грецькою термінологією. Рецепти, що містилися в ній, були призначені як для вишуканих гурманів, так і для менш вимогливих споживачів. Кожна з книг має грецьку назву. Є у творі й інші ознаки, що вказують на запозичення з грецьких джерел.

Апіцій написав принаймні дві кухарські книги — загальну і про соуси, які постійно заново перевидавали з новими рецептами та скорше були об'єднані в кінці IV століття в одну книгу під назвою «De re coquinaria». З 478 збережених рецептів 300 належать Апіцію, були взяті з трактатів про селянство, книгах про дієти тощо. Способи приготування страв описані досить коротко, в них описано приготування м'яса та риби, солодких страв, соусів та овочів. У книзі описано недорогі та складні розкішні страви, такі як трюфелі або страви з нутрощів.

Родина

Ґавія Апіката, дружина Луція Елія Сеяна

Переклади українською

Примітки

  1. Mirabile: Digital Archives for Medieval Culture — SISMEL – Edizioni del Galluzzo.
    d:Track:Q85138432d:Track:Q85135665
  2. CONOR.Sl
    d:Track:Q16744133
  3. Tac. ann. 3, 66.
  4. Seneca, De consolatione ad Helviam 10, 8-9. (лат.)
  5. Відомий французький переклад під назвою «Мистецтво кулінарії» L'art culinaire. Ed. and trans. Jacques André. Paris: Les Belles Lettres, 1974.
  6. Також відоме видання латиною під назвою «Кулінарія і десятки книг, які є предметом кулінарії» Apicii decem libri qui dicuntur De re coquinaria, ed. Mary Ella Milham. Leipzig: Teubner, 1969.

Джерела

  • Matthias Bode: Zur Rolle spätantiker Oberschichten bei der Tradierung des Apicius-Kochbuches. In: Laverna. Nr. 12, 2001, S. 139—154. (нім.)
  • Dalby, Andrew (2003), Food in the ancient world from A to Z, London, New York: Routledge, , pp. 16-18. (англ.)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Mark Gavij Apicij lat Marcus Gavius Apicius blizko 25 do n e do 42 gurman kulinar pismennik bagatij chasiv rannoyi Rimskoyi imperiyi Mark Gavij ApicijNarodivsyablizko 25 do n e MinturniPomerdo 42 samogubstvoPiddanstvoRimska imperiyaDiyalnistZnannya movlatina 1 2 RidGaviyiDitiGaviya Apikata Mediafajli u VikishovishiZhittyepisPohodiv z rodu vershnikiv Gaviyiv Narodivsya u m Minturni teperishnye Minturno Kampaniya de zhiv bilshu chastinu zhittya Uslavivsya svoyimi benketami marnotratstvom ta kulinarnimi shedevrami za chasiv imperatoriv Avgusta i Tiberiya Otrimav kognomen Apicij vid imeni gulvisi Apiciya sho zhiv 90 roku do n e ta buv suchasnikom Publiya Rutiliya Zavdyaki shlyubu svoyeyi donki z vplivovim prefektom pretoriya Seyanom otrimav vpliv u chasi volodaryuvannya Tiberiya Uchasnikami jogo benketiv buli Lucij Elij Seyan Gaj Cilnij Mecenat Druz Molodshij Lucij Antistij Vet Jogo im ya stalo prizviskom dlya gurmaniv Roztrinkavshi bilshu chastinu svoyih statkiv u 400 mln sesterciyiv lishe 100 mln sesterciyiv na stravi ale vse she volodiyuchi znachnim dostatkom u 10 mln sesterciyiv vin otruyivsya vvazhayuchi sho toj sposib zhittya yakij jomu dovelosya b vesti z obmezhenimi zasobami ye vmirannya z golodu TvorchistPid im yam Apiciya zbereglasya rimska kuhovarska kniga Kulinariya De re coquinaria libri X v 10 chastinah sho datuyut v ostatochnij formi IV st n e v yakij avtor chasto koristuyetsya greckoyu terminologiyeyu Recepti sho mistilisya v nij buli priznacheni yak dlya vishukanih gurmaniv tak i dlya mensh vimoglivih spozhivachiv Kozhna z knig maye grecku nazvu Ye u tvori j inshi oznaki sho vkazuyut na zapozichennya z greckih dzherel Apicij napisav prinajmni dvi kuharski knigi zagalnu i pro sousi yaki postijno zanovo perevidavali z novimi receptami ta skorshe buli ob yednani v kinci IV stolittya v odnu knigu pid nazvoyu De re coquinaria Z 478 zberezhenih receptiv 300 nalezhat Apiciyu buli vzyati z traktativ pro selyanstvo knigah pro diyeti tosho Sposobi prigotuvannya strav opisani dosit korotko v nih opisano prigotuvannya m yasa ta ribi solodkih strav sousiv ta ovochiv U knizi opisano nedorogi ta skladni rozkishni stravi taki yak tryufeli abo stravi z nutroshiv RodinaGaviya Apikata druzhina Luciya Eliya SeyanaPerekladi ukrayinskoyuMark Gavij Apicij Pro kulinarnu spravu rimlyan Per z lat Marti Timoshenko Kiyiv vidavnictvo Apriori 2021 ISBN 978 617 629 667 6PrimitkiMirabile Digital Archives for Medieval Culture SISMEL Edizioni del Galluzzo d Track Q85138432d Track Q85135665 CONOR Sl d Track Q16744133 Tac ann 3 66 Seneca De consolatione ad Helviam 10 8 9 lat Vidomij francuzkij pereklad pid nazvoyu Mistectvo kulinariyi L art culinaire Ed and trans Jacques Andre Paris Les Belles Lettres 1974 Takozh vidome vidannya latinoyu pid nazvoyu Kulinariya i desyatki knig yaki ye predmetom kulinariyi Apicii decem libri qui dicuntur De re coquinaria ed Mary Ella Milham Leipzig Teubner 1969 DzherelaMatthias Bode Zur Rolle spatantiker Oberschichten bei der Tradierung des Apicius Kochbuches In Laverna Nr 12 2001 S 139 154 nim Dalby Andrew 2003 Food in the ancient world from A to Z London New York Routledge ISBN 0 415 23259 7 pp 16 18 angl

Дата публікації:
Топ