Лакса страва перанаканської кухні поширена в Малайзії Сінгапурі та Індонезії що представляє собою гострий суп з локшиною

Лакса — страва перанаканської кухні, поширена в Малайзії, Сінгапурі та Індонезії, що представляє собою гострий суп з локшиною.

Етимологія назви «лакса» невідома. За однією з версій, воно походить від перського «lakhshah», що означає тип локшини, яку використовують для приготування , згідно з іншою — від китайського слова «辣沙», що означає «гострий пісок», через використання при приготуванні приправи до супу прісноводних креветок.

Основними інгредієнтами супу, крім локшини, є різні морепродукти — риба, креветки, молюски, хоча лакса може готуватися також з куркою. Існує велика кількість регіональних варіантів страви, рецепти яких можуть сильно відрізнятися. Один з них, «асам лакса», рибний суп з локшиною з характерною кислинкою, в 2011 році був поставлений на 7-е місце в списку 50 найсмачніших страв, складеному CNN Go.

Примітки

Winstedt, Sir Richard (Olaf), An Unabridged Malay-English Dictionary (5th ed., Enlarged) (Kuala Lumpur: Marican & Sons, 1963)
Hutton, Wendy, Singapore Food (Marshall Cavendish, 2007) [Wendy-Hutton]
CNN Go World’s 50 most delicious foods [ 8 жовтня 2011 у Wayback Machine.] 21 July 2011. Retrieved 2011-10-11

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Winstedt, Sir Richard (Olaf), An Unabridged Malay-English Dictionary (5th ed., Enlarged) (Kuala Lumpur: Marican & Sons, 1963)

[2] Hutton, Wendy, Singapore Food (Marshall Cavendish, 2007) [Wendy-Hutton]

[3] CNN Go World’s 50 most delicious foods [ 8 жовтня 2011 у Wayback Machine.] 21 July 2011. Retrieved 2011-10-11