Куксі

Куксу або Куксі — корейський холодний суп з локшиною, популярний серед корейців в Узбекистані. Його подають холодним і часто гострим з яловичиною.

Куксі

Походження	Корея

Популярність

Зустрічається в азійських ресторанах влітку, оскільки подається холодною.

Страва є популярним пунктом меню в узбецько-корейському ресторані Cafe Lily, розташованому в Брукліні, Нью-Йорк.

Приготування

Куксі складається з локшини і декількох заправок, які місцеві корейці називають «чумі»: огірки, капуста, помідори, м'ясо. І є рідина, яка називається «кукса мурі». Локшину відварюють в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, промивають в холодній воді. Цибулю кладуть сирою і також обсмажують з перцем на олії. Потім в цій обсмаженій цибулі змішують огірки, помідори, капусту, обсмажене м'ясо, що нарізано тонкою соломкою поперек волокон та нарізаний омлет. Подають у глибокій тарілці.

Див. також

• Корейська локшина
• Куксу (локшина)

Примітки

1. Mishan, Ligaya (16 лютого 2017). . nytimes.com. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 2 січня 2019.
2. Kim, Victoria (8 червня 2016). . The Diplomat. Архів оригіналу за 15 жовтня 2018. Процитовано 2 січня 2019.
3. Kang, Matthew (19 вересня 2017). . Eater. Архів оригіналу за 3 січня 2019. Процитовано 2 січня 2019.
4. . Kitaika (укр.). Архів оригіналу за 11 вересня 2021. Процитовано 11 вересня 2021.
5. Mishan, Ligaya (16 лютого 2017). . nytimes.com. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 2 січня 2019.
6. . Zira.uz (ru-RU) . Архів оригіналу за 10 вересня 2021. Процитовано 10 вересня 2021.