Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Цю статтю треба для відповідності Вікіпедії. (січень 2016) |
Компанія «Клуб сиру» — український виробник твердих сирів та інших харчових молочних продуктів.
Про компанію
Компанія «Клуб сиру» заснована в 2003 році та входить до групи «Континіум». Головний офіс компанії розташований у Києві. Основна виробнича потужність — маслосирзавод, дислокується в Черкаській області, місто Канів. Компанія «Клуб сиру» входить до п'ятірки лідерів серед основних гравців на ринку твердих сирів в Україні. Кількість співробітників компанії складає 915 осіб.
Головна виробнича потужність — маслосирзавод у Каневі, побудований в 1971 році. Протягом більше ніж 40 років підприємство займається переробкою молока та виробництвом молочних продуктів.
Основною продукцією підприємства є твердий сир, який виготовляється за традиційними рецептами сироваріння з натурального молока, без додавання рослинних жирів та консервантів. 70 % молока компанія закуповує у фермерських господарствах. Усе молоко проходить потрійну перевірку біохімічного складу та технологічних властивостей: на фермерських господарствах, у власних лабораторіях при прийомі молока та під час технологічного процесу.
На сучасному етапі підприємство за добу може переробити 600—700т молока, виготовити сиру твердого до 60 тонн, масла солодковершкового до 10 тонн, сухої знежиреної сироватки до 20 тонн.
Виробництво
Виробничі потужності підприємства були введені в експлуатацію в дві черги: перша — по виробництву масла і продукції з цільного молока в 1971р., друга — по виробництву сирів твердих сичужних та молочного цукру (лактози) в 1973р.
Направлення в діяльності підприємства:
- виробництво твердих сирів;
- виробництво масла солодковершкового;
- виробництво сухої знежиреної сироватки;
- розробка нових технологій та нових видів продукції.
У 2003р. проведено реконструкцію сирцеху із збільшенням потужності до 16-18 т/добу.
У 2004р. було завершено перший етап реконструкції приймально-апаратного цеху, дільниці мийки обладнання і автомолцистерн з установкою сучасного обладнання виробництва Швеції, Німеччини, Польщі. Придбана і змонтована нова лінія виробництва сиру з програмним забезпеченням на 25-30 т/добу, організовано нову дільницю по підготовці молока.
У 2005р. було демонтовано стару лінію по виробництву сирів, і польські спеціалісти змонтували лінію з програмним забезпеченням технологічних процесів потужністю 35 тонн сиру/добу.
На підприємстві вперше серед підприємств Черкаської області впроваджено та функціонують системи управління якістю та безпечністю харчових продуктів на відповідність вимогам ДСТУ ISO 9001-2009 та ДСТУ ISO 22000-2007 (НАССР), які сертифіковані в національній системі УкрСЕПРО.
Один цех для виробництва сирів з формуванням «з пласта», так звана «Голландська» група сирів, другий — для виробництва сирів з формуванням «насипом», так звана «Російська» група сирів.
Для підтримки санітарно-гігієнічних вимог при виробництві продукції та гарантій безпечності готової продукції встановлені системи централізованої автоматичної мийки технологічного обладнання (СІР-станції).
Модернізовані і технічно переобладнані дві дільниці посолки сиру, де автоматично завантажується та розвантажується сир, підтримується температура розсолу, який очищується від бактерій на мікрофільтраційній мембранній установці.
На підприємстві знаходиться 7 камер дозрівання, температурний режим яких складає 10-130 °C, та 2 камери збереження готової до реалізації продукції, температура в яких від 0 до -40 °C.
В процесі виробництва сухої знежиреної сироватки на етапі фільтрування використовується сучасна фільтрувальна установка типу нанофільтрації.
В цеху нарізки сиру встановлена автоматизована лінія порційної нарізки сиру та упаковки сиру в плівку в середовище інертного газу.
На заводі встановлено обладнання Siemens, Obram, Sealed Air, Alfa Laval та інших виробників.
Дистриб'юція
Найбільш ефективну дистриб'юторську мережу компанія «Клуб сиру» вибудувала на власній території в Україні. Сьогодні продукція ТМ «Клуб сиру» представлена в усіх торговельних мережах країни.
Асортимент
Асортимент продукції компанії представлений більш ніж 40 позиціями.
Тверді сири
Види:
- Ординарні
- Оригінальні (світова сирна колекція)
Формат:
- Ваговий (дозрівання в плівці, дозрівання в пластифікаторі)
- Фасований (флоу-пак, слайси)
Солодковершкове масло
Детальніше:
Досягнення компанії
2015 р.
XVIII Міжнародний Дегустаційний конкурс WorldFoodUkraine 2015. За результатами конкурсної програми продукція компанії «Клуб сиру» — сири «Грюн Вальд», «Дитячий» та «Монастирський витриманий» — здобула 3 золоті медалі у номінації World Milk Ukraine 2015.
Всеукраїнський конкурс якості продукції — «100 найкращих товарів України» — сир «Сорочинский» отримав перемогу у номінації продовольчі товари.
Професійний дегустаційний конкурс з оцінки якості молочних продуктів, що проводиться в рамках заходів головних виставок харчової промисловості України INPRODMASH & UPAKOVKA. Сири «Сорочинський» та «Дитячий» отримали золото в своїй категорії, а сир «Грюн Вадьд» з пажитником став володарем найвищої нагороди — Гран-Прі.
Звітність
У 2015 році компанія «Клуб сиру» розширила свій асортимент і збільшила продажі продукції: продажі сиру досягли рівня 7 690 тонн, що на 19 % більше ніж торік.
У 2015 році Компанія збільшила обсяг закупки молока як сировини для виробництва сиру та масла на 5 % (до 78731 тонн). Відсоткова доля закупівель у фермерських господарств Черкаської, Київської та Полтавської областей склала 67 % і 37 % — приватний сектор.
За оцінками «Інфагро» компанія «Клуб сиру» займає частку 6 % серед інших виробників твердих сирів і входить до 5-ки найбільших на цьому ринку.
За даними компанії «Пріоритет плюс», в найбільших торгових мережах України торгова марка «Клуб сиру» знаходиться на 2 місці в рейтингу і займає частку 8,6 % (+ 17 % в порівнянні з 2014 роком) в продажах категорії твердих сирів в натуральному вираженні і частку 8,9 % у грошовому вираженні (+ 34 % в порівнянні з 2014 роком).
Див. також
Примітки
- . www.worldfood.com.ua. Архів оригіналу за 27 січня 2016. Процитовано 22 січня 2016.
- . www.worldfood.com.ua. Архів оригіналу за 27 січня 2016. Процитовано 22 січня 2016.
- . ДП «УкрННЦ». Архів оригіналу за 29 січня 2016. Процитовано 22 січня 2016.
- . inprodmash.ua. Архів оригіналу за 29 січня 2016. Процитовано 22 січня 2016.
- . Infagro (ru-RU) . Архів оригіналу за 9 січня 2016. Процитовано 22 січня 2016.
- . www.pplus.com.ua. Архів оригіналу за 1 грудня 2008. Процитовано 22 січня 2016.
Посилання
- http://www.dsnews.ua/economics/-klub-syra-razvitie-i-vossozdanie-traditsiy-syrovareniya-09102015125500 [ 13 квітня 2016 у Wayback Machine.]
- http://www.dsnews.ua/economics/kompaniya-klub-syra-otchitalas-za-2015-god-25122015163100 [ 22 січня 2016 у Wayback Machine.]
- http://delo.ua/business/klub-syra-po-itogam-2015-goda-uvelichit-prodazhi-na-19-309436/ [ 22 січня 2016 у Wayback Machine.]
- http://www.2000.ua/novosti/novosti-kompanii/klub-syra-podvel-itogi-2015-evropa-ne-strashna_-rossija-ne-pomeshaet.htm [ 21 січня 2016 у Wayback Machine.]
- http://www.prodinfo.com.ua/novosti/glavnyie_novosti/kompanya_klub_siru_vdzvtuvala_za_2015_rk.html [ 14 грудня 2018 у Wayback Machine.]
- http://abzats.novy.tv/ru/issue/vipusk-18-12-2015/ [ 17 листопада 2016 у Wayback Machine.]
Джерела
Офіційний сайт компанії [ 28 січня 2016 у Wayback Machine.]
Офіційний YouTube-канал
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cyu stattyu treba vikifikuvati dlya vidpovidnosti standartam yakosti Vikipediyi Bud laska dopomozhit dodavannyam dorechnih vnutrishnih posilan abo vdoskonalennyam rozmitki statti sichen 2016 Kompaniya Klub siru ukrayinskij virobnik tverdih siriv ta inshih harchovih molochnih produktiv Pro kompaniyuKompaniya Klub siru zasnovana v 2003 roci ta vhodit do grupi Kontinium Golovnij ofis kompaniyi roztashovanij u Kiyevi Osnovna virobnicha potuzhnist maslosirzavod dislokuyetsya v Cherkaskij oblasti misto Kaniv Kompaniya Klub siru vhodit do p yatirki lideriv sered osnovnih gravciv na rinku tverdih siriv v Ukrayini Kilkist spivrobitnikiv kompaniyi skladaye 915 osib Golovna virobnicha potuzhnist maslosirzavod u Kanevi pobudovanij v 1971 roci Protyagom bilshe nizh 40 rokiv pidpriyemstvo zajmayetsya pererobkoyu moloka ta virobnictvom molochnih produktiv Osnovnoyu produkciyeyu pidpriyemstva ye tverdij sir yakij vigotovlyayetsya za tradicijnimi receptami sirovarinnya z naturalnogo moloka bez dodavannya roslinnih zhiriv ta konservantiv 70 moloka kompaniya zakupovuye u fermerskih gospodarstvah Use moloko prohodit potrijnu perevirku biohimichnogo skladu ta tehnologichnih vlastivostej na fermerskih gospodarstvah u vlasnih laboratoriyah pri prijomi moloka ta pid chas tehnologichnogo procesu Na suchasnomu etapi pidpriyemstvo za dobu mozhe pererobiti 600 700t moloka vigotoviti siru tverdogo do 60 tonn masla solodkovershkovogo do 10 tonn suhoyi znezhirenoyi sirovatki do 20 tonn VirobnictvoVirobnichi potuzhnosti pidpriyemstva buli vvedeni v ekspluataciyu v dvi chergi persha po virobnictvu masla i produkciyi z cilnogo moloka v 1971r druga po virobnictvu siriv tverdih sichuzhnih ta molochnogo cukru laktozi v 1973r Napravlennya v diyalnosti pidpriyemstva virobnictvo tverdih siriv virobnictvo masla solodkovershkovogo virobnictvo suhoyi znezhirenoyi sirovatki rozrobka novih tehnologij ta novih vidiv produkciyi U 2003r provedeno rekonstrukciyu sircehu iz zbilshennyam potuzhnosti do 16 18 t dobu U 2004r bulo zaversheno pershij etap rekonstrukciyi prijmalno aparatnogo cehu dilnici mijki obladnannya i avtomolcistern z ustanovkoyu suchasnogo obladnannya virobnictva Shveciyi Nimechchini Polshi Pridbana i zmontovana nova liniya virobnictva siru z programnim zabezpechennyam na 25 30 t dobu organizovano novu dilnicyu po pidgotovci moloka U 2005r bulo demontovano staru liniyu po virobnictvu siriv i polski specialisti zmontuvali liniyu z programnim zabezpechennyam tehnologichnih procesiv potuzhnistyu 35 tonn siru dobu Na pidpriyemstvi vpershe sered pidpriyemstv Cherkaskoyi oblasti vprovadzheno ta funkcionuyut sistemi upravlinnya yakistyu ta bezpechnistyu harchovih produktiv na vidpovidnist vimogam DSTU ISO 9001 2009 ta DSTU ISO 22000 2007 NASSR yaki sertifikovani v nacionalnij sistemi UkrSEPRO Odin ceh dlya virobnictva siriv z formuvannyam z plasta tak zvana Gollandska grupa siriv drugij dlya virobnictva siriv z formuvannyam nasipom tak zvana Rosijska grupa siriv Dlya pidtrimki sanitarno gigiyenichnih vimog pri virobnictvi produkciyi ta garantij bezpechnosti gotovoyi produkciyi vstanovleni sistemi centralizovanoyi avtomatichnoyi mijki tehnologichnogo obladnannya SIR stanciyi Modernizovani i tehnichno pereobladnani dvi dilnici posolki siru de avtomatichno zavantazhuyetsya ta rozvantazhuyetsya sir pidtrimuyetsya temperatura rozsolu yakij ochishuyetsya vid bakterij na mikrofiltracijnij membrannij ustanovci Na pidpriyemstvi znahoditsya 7 kamer dozrivannya temperaturnij rezhim yakih skladaye 10 130 C ta 2 kameri zberezhennya gotovoyi do realizaciyi produkciyi temperatura v yakih vid 0 do 40 C V procesi virobnictva suhoyi znezhirenoyi sirovatki na etapi filtruvannya vikoristovuyetsya suchasna filtruvalna ustanovka tipu nanofiltraciyi V cehu narizki siru vstanovlena avtomatizovana liniya porcijnoyi narizki siru ta upakovki siru v plivku v seredovishe inertnogo gazu Na zavodi vstanovleno obladnannya Siemens Obram Sealed Air Alfa Laval ta inshih virobnikiv Distrib yuciyaNajbilsh efektivnu distrib yutorsku merezhu kompaniya Klub siru vibuduvala na vlasnij teritoriyi v Ukrayini Sogodni produkciya TM Klub siru predstavlena v usih torgovelnih merezhah krayini AsortimentAsortiment produkciyi kompaniyi predstavlenij bilsh nizh 40 poziciyami Tverdi siri Vidi Ordinarni Originalni svitova sirna kolekciya Format Vagovij dozrivannya v plivci dozrivannya v plastifikatori Fasovanij flou pak slajsi Solodkovershkove maslo Detalnishe Dosyagnennya kompaniyi2015 r XVIII Mizhnarodnij Degustacijnij konkurs WorldFoodUkraine 2015 Za rezultatami konkursnoyi programi produkciya kompaniyi Klub siru siri Gryun Vald Dityachij ta Monastirskij vitrimanij zdobula 3 zoloti medali u nominaciyi World Milk Ukraine 2015 Vseukrayinskij konkurs yakosti produkciyi 100 najkrashih tovariv Ukrayini sir Sorochinskij otrimav peremogu u nominaciyi prodovolchi tovari Profesijnij degustacijnij konkurs z ocinki yakosti molochnih produktiv sho provoditsya v ramkah zahodiv golovnih vistavok harchovoyi promislovosti Ukrayini INPRODMASH amp UPAKOVKA Siri Sorochinskij ta Dityachij otrimali zoloto v svoyij kategoriyi a sir Gryun Vadd z pazhitnikom stav volodarem najvishoyi nagorodi Gran Pri ZvitnistU 2015 roci kompaniya Klub siru rozshirila svij asortiment i zbilshila prodazhi produkciyi prodazhi siru dosyagli rivnya 7 690 tonn sho na 19 bilshe nizh torik U 2015 roci Kompaniya zbilshila obsyag zakupki moloka yak sirovini dlya virobnictva siru ta masla na 5 do 78731 tonn Vidsotkova dolya zakupivel u fermerskih gospodarstv Cherkaskoyi Kiyivskoyi ta Poltavskoyi oblastej sklala 67 i 37 privatnij sektor Za ocinkami Infagro kompaniya Klub siru zajmaye chastku 6 sered inshih virobnikiv tverdih siriv i vhodit do 5 ki najbilshih na comu rinku Za danimi kompaniyi Prioritet plyus v najbilshih torgovih merezhah Ukrayini torgova marka Klub siru znahoditsya na 2 misci v rejtingu i zajmaye chastku 8 6 17 v porivnyanni z 2014 rokom v prodazhah kategoriyi tverdih siriv v naturalnomu virazhenni i chastku 8 9 u groshovomu virazhenni 34 v porivnyanni z 2014 rokom Div takozhMilkilandPrimitki www worldfood com ua Arhiv originalu za 27 sichnya 2016 Procitovano 22 sichnya 2016 www worldfood com ua Arhiv originalu za 27 sichnya 2016 Procitovano 22 sichnya 2016 DP UkrNNC Arhiv originalu za 29 sichnya 2016 Procitovano 22 sichnya 2016 inprodmash ua Arhiv originalu za 29 sichnya 2016 Procitovano 22 sichnya 2016 Infagro ru RU Arhiv originalu za 9 sichnya 2016 Procitovano 22 sichnya 2016 www pplus com ua Arhiv originalu za 1 grudnya 2008 Procitovano 22 sichnya 2016 Posilannyahttp www dsnews ua economics klub syra razvitie i vossozdanie traditsiy syrovareniya 09102015125500 13 kvitnya 2016 u Wayback Machine http www dsnews ua economics kompaniya klub syra otchitalas za 2015 god 25122015163100 22 sichnya 2016 u Wayback Machine http delo ua business klub syra po itogam 2015 goda uvelichit prodazhi na 19 309436 22 sichnya 2016 u Wayback Machine http www 2000 ua novosti novosti kompanii klub syra podvel itogi 2015 evropa ne strashna rossija ne pomeshaet htm 21 sichnya 2016 u Wayback Machine http www prodinfo com ua novosti glavnyie novosti kompanya klub siru vdzvtuvala za 2015 rk html 14 grudnya 2018 u Wayback Machine http abzats novy tv ru issue vipusk 18 12 2015 17 listopada 2016 u Wayback Machine DzherelaOficijnij sajt kompaniyi 28 sichnya 2016 u Wayback Machine Oficijnij YouTube kanal