Канапа (ресторан)

«Канапа» — ресторан української кухні, який знаходиться в дерев’яній садибі XIX століття на Андріївському узвозі у місті Київ. Відкритий Дмитром Борисовим спільно з Олегом Скрипкою у 2013 році.

Канапа

Тип	фірма і ресторан
Галузь	ресторан
Засновано	2013
Штаб-квартира	Україна
Ключові особи	Дмитро Борисов (ресторатор) Ярослав Артюх (шеф-кухар)
Продукція	українська кухня
borysov.com.ua/uk/kanapa

Заклад двічі отримував премію «Сіль» як найкращий ресторан української кухні (у 2016 і 2019 роках). У 2018 році автори ресторанного путівника Мішлен високо оцінили шеф-кухаря ресторану «Канапа» Ярослава Артюха. На сайті путівника написали про те, як він модернізує традиційну українську кухню і вдихає у неї нове життя.

У 2019 році відвідати «Канапу» радило британське видання The Independent. У 2020 році журнал «НВ» назвав заклад одним зі 100 найкращих ресторанів України.

Примітки

1.  Вперше за 120 років українська кухня потрапила в авторитетний рейтинг "Michelin Guide" — ТСН на YouTube
2. Архів оригіналу за 17 травня 2021. Процитовано 31 січня 2021.
3. В ресторане Олега Скрипки будут подавать сало с черным трюфелем // Главред, 21.05.2013. (рос.)
4.  Олег Скрипка Відкрив Ресторан. ПОПконвеєр (28.05.13) на YouTube
5. Вибух в ресторані Борисова на Андріївському узвозі — подробиці і коментарі [ 24 лютого 2022 у Wayback Machine.] // НВ, 18.09.2020.
6. . Архів оригіналу за 14 січня 2021. Процитовано 12 січня 2021.
7. The Independent включив Київ до списку найкращих гастрономічних напрямків Європи [ 9 жовтня 2019 у Wayback Machine.] // БЖ, 08.10.2019.
8. Вибір зі смаком. НВ називає Топ-100 найкращих ресторанів України 2020 [ 14 лютого 2022 у Wayback Machine.] // НВ, 19.09.2020.