Ескарготьєрка фр escargotiere від escargot равлик спеціальна сковорода з заглибленнями у дні зазвичай 6 12 або 24 для пр

Ескарготьєрка (фр. escargotiere від escargot — равлик) — спеціальна сковорода з заглибленнями у дні (зазвичай 6, 12 або 24) для приготування і сервірування ескарго, вишуканої страви з равликів. Може бути керамічною або металевою.

Поїдання равликів в цілому і слово «ескарготьєрка» зокрема використані публіцистом Єгором Холмогоровим у памфлеті «Найважливіше з мистецтв» як символ споживчого світосприйняття російських обивателів 2000-х рр.:

Модна це нині справа — зватися «консерватором». <…> Респектабельно і нешкідливо. Схилити голову над ескарготьєркою з бургундськими равликами, поправити вусики, промовити делікатно: «Я, знаєте, за переконаннями консерватор. Це не політичне. Це — життєва позиція. Світогляд».

Примітки

. Архів оригіналу за 5 березня 2016. Процитовано 9 травня 2012.

[1] . Архів оригіналу за 5 березня 2016. Процитовано 9 травня 2012.