Дзінґісукан яп ジンギスカン Чингісхан японська страва з баранини приготована на опуклій металевій сковороді або іншому мангалі

Дзінґісукан (яп. ジンギスカン, Чингісхан) японська страва з баранини, приготована на опуклій металевій сковороді або іншому мангалі. Страва особливо популярна на північному острові Хоккайдо та в Китаї.

Назва

Страва названа на честь відомого монгольського лідера Чингісхана.

Історія

У 1918 році, згідно з планом японського уряду збільшити поголів'я до одного мільйона овец, в Японії було створено п'ять овечих ферм. Проте всі вони були зруйновані, за винятком Хоккайдо (Такаківа та Цукісаму). Жителі Хоккайдо почали більше вживати м'ясо овець.

Існує суперечка, звідки походить страва; серед кандидатів — Токіо, Дзаон Онсен та Тоно Першим спеціалізованим рестораном Дзінґісукан був Jingisu-sō (яп. 成吉思荘, "Genghis House"), який відкрився в Саппоро у 1936 році.

Галерея

Пательня

Список літератури

Hokkaido - 10 Local Foods To Try During Your Visit. MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE (англ.). Процитовано 18 жовтня 2020.
Study on the sheep barn with gambrel roof in Takikawa sheep farm by Department of agriculture and commerce (PDF). AIJ J. Technol. Des. J stage.
なんで「遠野名物」なの？. Anbe. Процитовано 22 червня 2008.
. Sapporo kenbu. Hokkaido NP. Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 22 червня 2008.

[1] Hokkaido - 10 Local Foods To Try During Your Visit. MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE (англ.). Процитовано 18 жовтня 2020.

[2] Study on the sheep barn with gambrel roof in Takikawa sheep farm by Department of agriculture and commerce (PDF). AIJ J. Technol. Des. J stage.

[3] なんで「遠野名物」なの？. Anbe. Процитовано 22 червня 2008.

[4] . Sapporo kenbu. Hokkaido NP. Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 22 червня 2008.