Гунг тен

Гунг тен, танцюючі креветки (тай. กุ้งเต้น, англ. Dancing Shrimp Salad) — популярний салат з живими креветками у Лаосі та Ісаані, Таїланд.

Гунг тен

Традиційний спосіб їсти гунг тен з кхао няо в місті Убонрачатані.
Тип	Салат
Походження	Тайська кухня Лаоська кухня
Необхідні компоненти	креветки, Цибуля шалот, лемонграсс, стручковий перець, рибний соус, коріандр, пальмовий цукор, м'ята

Назва

Тайська назва тай. กุ้งเต้น дослівно перекладається як танцюючі креветки.

Приготування

Живі креветки змішують у гострому пряному соусі з травами. Креветки промивають, сушать. Готують соус сполучаючи рибний соус, цукор, чилі та лаймовий сік. Заливають його до креветок і змішують. Додають в зелень коріандру, цибулі, тонко нарізаний лемонграсс.

Подача

Гунг тен — популярна атракція для туристів, оскільки креветки вискакують з тарілки під час їжі. В інтернеті є багато відео, де європейці їдять цей салат. Часто його згадують блогери серед дивних страв Таїланду. Продається переважно у традиційних кафе, що стоять прямо на воді. Щоб креветки не повискакували, страву перед вживанням тримають накритою іншою тарілкою.

Посилання

• Відео з гунг тен з Бангкоку [ 8 травня 2019 у Wayback Machine.]
• Відео з гунг тен [ 19 червня 2014 у Wayback Machine.]

Примітки

1. . Rant & Roam (амер.). 18 березня 2014. Архів оригіналу за 24 жовтня 2018. Процитовано 24 жовтня 2018.
2. (брит.). 20 липня 2017. Архів оригіналу за 24 жовтня 2018. Процитовано 24 жовтня 2018.