Горіх бразильський

Бразильський горіх або бертолетія (лат. Bertholletia excelsa) — висококалорійний екзотичний горіх, що містить велику кількість жирів і білків. Він є цінним харчовим продуктом, який можна використовувати при готуванні овочевих та м'ясних страв. Рекомендується вживати в їжу при ангіні, артритах, схильності до пухлинних захворювань, оскільки він підвищує імунітет. Бразильські горіхи родом з Південної Америки, з Бразилії, як можна здогадатися з їхньої назви. Це насіння величезного тропічного дерева, що досягає 50 метрів, і його можна знайти в тропічних джунглях.

Бразильський горіх
Охоронний статус
Уразливий  (МСОП 3.1)
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Айстериди (Asterids)
Порядок:	Вересоцвіті (Ericales)
Родина:	Lecythidaceae
Рід:	Bertholletia Bonpl.
Вид:	Бразильський горіх (B. excelsa)
Біноміальна назва
Bertholletia excelsa Humb. & , 1808

Готові до споживання бразильські горіхи

Насіння зростають у кетягах по 12-24 в великому горісі, який схожий на кокос. Вони завжди залишаються на дні коробки з горіхами, оскільки їх важко розколоти. Хоча вони містять 65% олії, вони також є хорошим джерелом кальцію, магнію, вітамінів А і В. Крім того, всього 2 бразильські горіхи містять денну норму селену. Дрібно порізані бразильські горіхи добрі для салатів, хліба, пирогів та печива. Іспанці відкрили бразильські горіхи в XVI сторіччі і використовували їх як їжу для голодних солдатів на південноамериканському континенті.

Бертолетія високо підіймається над сусідніми деревами

Література

• Бразильские или американские орехи // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)

Посилання

• Горіх американський // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.

• Brazil nuts' path to preservation, BBC News. [ 9 листопада 2020 у Wayback Machine.](англ.)
• Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future', BBC News.(англ.)
• Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996) (1998). Bertholletia excelsa [ 21 листопада 2008 у Wayback Machine.]. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006. Retrieved on 9 May 2006. Listed as Vulnerable (VU A1acd+2cd v2.3).
• Peres, C.A. et al. Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation // Science : journal. — Vol. 302, no. December 19. — P. 2112—2114. (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.)
• Brazil Nut homepage [ 12 жовтня 2007 у Wayback Machine.](англ.)
• New York Botanical Gardens Brazil Nuts Page [ 17 січня 2016 у Wayback Machine.](англ.)
• Brazil nut, The Encyclopedia of Earth [ 5 травня 2010 у Wayback Machine.] (англ.)
• Бразильський горіх [ 13 червня 2021 у Wayback Machine.]
• (рос.)
• Бразильский орех как источник селена [ 14 грудня 2016 у Wayback Machine.](рос.)