Нідерландська кухня (нід. Nederlandse keuken) — досить проста, але різноманітна. Цікаво, що така маленька країна, як Нідерланди, займає таке важливе місце серед виробників чудової сільськогосподарської продукції. З одного боку, стимулом до цього слугує любов до смачної їжі, а ще високорозвинене комерційне чуття, коли виробляють усе причетне до харчування. Усі страви, що подають на стіл, повинні бути смачні й добре сполучатися одна з одною. Як приклад, можна навести прикметну нідерландську поливу, що сполучається з усіма продуктами, вживаними в нідерландській кухні. Нідерландці взагалі люблять страви з силою поливи, але крім ситних і рясних страв нідерландська кухня має ряд особливостей, яких немає ані на німецькому, ані на данському узбережжі Північного моря. Це обумовлено впливом Іспанії часів її колоніального панування. Вплив кухні інших народів Західної Європи позначився, наприклад, у такій страві, як газепепер — страва «в одному горщику», заєць у червоному вині разом із дрібною цибулею.
Нідерландська кухня | |
Культура | d |
---|---|
Країна | Нідерланди |
Нідерландська кухня у Вікісховищі |
До улюблених ласощів, пропонованим голландською кухнею, належать страви з риби, зокрема, смажений оселедець пангаринг або підсмажений із патокою вугор — гебакен палинг. Своїм смаком вони зобов'язані не тільки своєрідній рецептурі, але передусім тому, що кухарі готують ці страви з найсвіжішої риби. Не багато знайдеться у світі ринків, де продають такий чудовий молодий оселедець (матьєс), як на голландському — його їдять із цибулею просто біля вуличної ятки. Або славнозвісні устриці, що через умілу обробку перетворюються в чудові ласощі.
У нідерландській кухні почувається й малайський вплив, як, наприклад, у страві з рису з екзотичним м'ясним соусом сюб гюм. У часи колоніального панування чи не кожна нідерландська родина мала тісні зв'язки із цим індонезійським півостровом і перейняла звідти деякі національні страви. У Нідерландах є мережа індонезійських ресторанів, що пропонують традиційну кухню.
Нідерланди славляться добрими сирами. Хоча їхній асортимент порівняно невеликий, їх роблять багато, і багато сирів експортуються. Голландці пишаються своїми сирами, про що свідчать і різноманітні гарячі страви з сиру.
Десерти
Олієболи — вид пончиків. Нідерландці люблять солодке. Уже в передполудневий час вони запивають які-небудь борошняні кондитерські вироби чашкою солодкої кави з вершками або солодким вином.
Деякі десертні страви мають народно-селянський характер, наприклад, подаваний у теплому або холодному виді рисовий торт рейстарт — основа із дріжджового тіста, обкладена рисовою кашею й запечена з абрикосами.
Напої
Суворий клімат на узбережжі вимагає, звичайно, ситної їжі, а ще більше міцних напоїв, щоб зігрітися. Найчастіше нідерландці п'ють чисту горілку, особливо ялівцеву Єневер. Відомий бренд нідерландського пива — Heineken.
Посилання
- Hutspot recipe
- The Dutch Table – an online resource for Dutch recipes
- Food of the Dutch Photo-documentary by photographer Wim Klerkx, 2005–2007
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Niderlandska kuhnya nid Nederlandse keuken dosit prosta ale riznomanitna Cikavo sho taka malenka krayina yak Niderlandi zajmaye take vazhlive misce sered virobnikiv chudovoyi silskogospodarskoyi produkciyi Z odnogo boku stimulom do cogo sluguye lyubov do smachnoyi yizhi a she visokorozvinene komercijne chuttya koli viroblyayut use prichetne do harchuvannya Usi stravi sho podayut na stil povinni buti smachni j dobre spoluchatisya odna z odnoyu Yak priklad mozhna navesti prikmetnu niderlandsku polivu sho spoluchayetsya z usima produktami vzhivanimi v niderlandskij kuhni Niderlandci vzagali lyublyat stravi z siloyu polivi ale krim sitnih i ryasnih strav niderlandska kuhnya maye ryad osoblivostej yakih nemaye ani na nimeckomu ani na danskomu uzberezhzhi Pivnichnogo morya Ce obumovleno vplivom Ispaniyi chasiv yiyi kolonialnogo panuvannya Vpliv kuhni inshih narodiv Zahidnoyi Yevropi poznachivsya napriklad u takij stravi yak gazepeper strava v odnomu gorshiku zayec u chervonomu vini razom iz dribnoyu cibuleyu Niderlandska kuhnya Kulturad Krayina Niderlandi Niderlandska kuhnya u Vikishovishi Do ulyublenih lasoshiv proponovanim gollandskoyu kuhneyu nalezhat stravi z ribi zokrema smazhenij oseledec pangaring abo pidsmazhenij iz patokoyu vugor gebaken paling Svoyim smakom voni zobov yazani ne tilki svoyeridnij recepturi ale peredusim tomu sho kuhari gotuyut ci stravi z najsvizhishoyi ribi Ne bagato znajdetsya u sviti rinkiv de prodayut takij chudovij molodij oseledec matyes yak na gollandskomu jogo yidyat iz cibuleyu prosto bilya vulichnoyi yatki Abo slavnozvisni ustrici sho cherez umilu obrobku peretvoryuyutsya v chudovi lasoshi U niderlandskij kuhni pochuvayetsya j malajskij vpliv yak napriklad u stravi z risu z ekzotichnim m yasnim sousom syub gyum U chasi kolonialnogo panuvannya chi ne kozhna niderlandska rodina mala tisni zv yazki iz cim indonezijskim pivostrovom i perejnyala zvidti deyaki nacionalni stravi U Niderlandah ye merezha indonezijskih restoraniv sho proponuyut tradicijnu kuhnyu Niderlandi slavlyatsya dobrimi sirami Hocha yihnij asortiment porivnyano nevelikij yih roblyat bagato i bagato siriv eksportuyutsya Gollandci pishayutsya svoyimi sirami pro sho svidchat i riznomanitni garyachi stravi z siru DesertiOliyeboli Oliyeboli vid ponchikiv Niderlandci lyublyat solodke Uzhe v peredpoludnevij chas voni zapivayut yaki nebud boroshnyani konditerski virobi chashkoyu solodkoyi kavi z vershkami abo solodkim vinom Deyaki desertni stravi mayut narodno selyanskij harakter napriklad podavanij u teplomu abo holodnomu vidi risovij tort rejstart osnova iz drizhdzhovogo tista obkladena risovoyu kasheyu j zapechena z abrikosami NapoyiSuvorij klimat na uzberezhzhi vimagaye zvichajno sitnoyi yizhi a she bilshe micnih napoyiv shob zigritisya Najchastishe niderlandci p yut chistu gorilku osoblivo yalivcevu Yenever Vidomij brend niderlandskogo piva Heineken PosilannyaHutspot recipe The Dutch Table an online resource for Dutch recipes Food of the Dutch Photo documentary by photographer Wim Klerkx 2005 2007