Геосмі н органічна сполука з виразним землистим смаком та ароматом синтезується низкою мікроорганізмів Геосмін надає хар

Геосмі́н — органічна сполука з виразним землистим смаком та ароматом, синтезується низкою мікроорганізмів. Геосмін надає характерний «земляний» смак бурякам та відповідальний за запах, що виникає після дощу на суху землю та над зораним ґрунтом. Хімічно, геосмін є біциклічним спиртом (формула — C₁₂H₂₂O), похідним від . Назва походить від грецьких слів γεω — земля та ὀσμή — запах.

Geosmin
Geosmin
Назва за IUPAC	(4S,4aS,8aR)-4,8a-Dimethyl-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydronaphthalen-4a-ol
Інші назви	4,8a-Dimethyl-decahydronaphthalen-4a-ol; Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthalenol
Ідентифікатори
Номер CAS	19700-21-1
PubChem	29746
Номер EINECS	243-239-8
KEGG	C16286
ChEBI	46702
SMILES	O[C@]12[C@H](CCC[C@]2(CCCC1)C)C
InChI	1/C12H22O/c1-10-6-5-8-11(2)7-3-4-9-12(10,11)13/h10,13H,3-9H2,1-2H3 /t10-,11+,12-/m0/s1
Номер Бельштейна	4656415 і 2410491
Властивості
Молекулярна формула	C₁₂H₂₂O
Молярна маса	182,3 г/моль
Небезпеки
Температура спалаху	104 °C (219 °F)
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)

Примітки картки

Див. також

Петрикор

Джерела

Марі Галтон (31 липня 2018). . BBC News. Архів оригіналу за 24 січня 2021. Процитовано 3 березня 2020.

Це незавершена стаття з хімії.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[bbc-45015968-1] Марі Галтон (31 липня 2018). . BBC News. Архів оригіналу за 24 січня 2021. Процитовано 3 березня 2020.