Бур'ян Надія Іванівна

Надія Іванівна Бур'ян (нар. 1 березня 1923(19230301), Розсош — пом. 2011) — вчена в галузі мікробіології виноробства. Доктор технічних наук з 1984 року, професор, почесний академік з 1994 року.

Бур'ян Надія Іванівна
Народилася	1 березня 1923(1923-03-01) Розсош
Померла	2011(2011)
Місце проживання	Ялта
Країна	СРСР
Діяльність	науковиця
Alma mater	Воронезький державний університет
Галузь	мікробіологія виноробства
Заклад	ВНДІВіВ «Магарач»
Посада	ведучий науковий співробітник відділу мікробіології
Вчене звання	професор
Науковий ступінь	Доктор технічних наук
Відомі учні	Q107446432?
Нагороди

У Вікіпедії є статті про інших людей із прізвищем Бур'ян.

Біографія

Народилася 1 березня 1923 року у місті Розсоші на Східній Слобожанщині (Воронезька область, Росія) в робітничій родині. У 1948 році закінчила Воронезький державний університет. З 1948 на науково-дослідній роботі у ВНДІВіВ «Магарач»:

• у 1948—1961 роках — . В 1960 році захистила кандидатську дисертацію;
• у 1961—1987 роках — завідувачка лабораторії мікробіології. В 1985 році захистила докторську дисертацію;
• з 1987 року — головний науковий співробітник, консультант селекціоннобіотехнологічного центру, потім провідний науковий співробітник відділу мікробіології.

Померла 2011.

Наукова діяльність

Розробила ефективні технологічні прийоми боротьби зі шкідливою мікрофлорою сусла і вина, ряд методів мікробіологічного контролю у виноробній промисловості; відібрала високопродуктивні штами дріжджів і впровадила їх у виробництво. Встановлені нею закономірності обміну речовин дріжджів в залежності від умов розвитку явилися теоретичним обґрунтуванням розробки технології приготування столових виноматеріалів і натуральних напівсолодких ігристих вин при безперервному бродінні. Автор понад 244 наукових робіт, 37 авторських свідоцтв на винаходи, має чотири патенти України, підготувала 18 спеціалістів вищої кваліфікації (аспірантів). Серед робіт:

• Микробиология виноделия. — Москва, 1979 (у співавторстві з )(рос.);
• Справочник для работников лабораторий винзаводов: Технологический и микробиологический контроль. — Москва, 1979 (у співавторстві)(рос.).

Відзнаки

• Нагороджена орденом «Знак Пошани», ;
• ;
• Лауреат премії імені професора Г. Г. Валуйка в номінації «Книга. Монографія» (за 2004 рік).

Вшанування

Ім'я Надії Бур'ян занесено в , а також включене в Енциклопедію виноградарства (1986 рік, Кишинів) та енциклопедичний словник «Жінки України» (2001 рік, Київ).

Примітки

1. Ялтинський міський сайт [ 25 грудня 2019 у Wayback Machine.](рос.)
2. Виноделие, виноградарство, алкоголь и табак. Портал отраслевых ресурсов [ 15 березня 2022 у Wayback Machine.](рос.)

Література

• Энциклопедия виноградарства / гл. ред. А. И. Тимуш. — Кишинев : Гл. ред. Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.(рос.)