Бринзові галу шки словац Bryndzové halušky галушки густо заправлені м яким сиром Традиційна словацька страва дуже популя

Бринзові галу́шки (словац. Bryndzové halušky) — галушки, густо заправлені м'яким сиром. Традиційна словацька страва, дуже популярна в минулому. Про популярність галушок свідчить той факт, що про них складені пісні, приказки тощо. В кожному краї рецепт приготування мав певні особливості.

Бринзові галушки

Походження	Словаччина
Необхідні компоненти	галушки
Медіафайли у Вікісховищі

Бринзові галушки — одна з найпопулярніших страв словацької кухні. До них входять продукти, котрі для цієї кухні є основними: словацька бринза, картопля, борошно і копчене свиняче м'ясо із салом. На відміну від української кухні, словацькі галушки мають солонуватий смак і мілкіші за розміром. Тісто для галушок з бринзою готують із тертої картоплі і борошна. Самі галушки можна приготувати різноманітними способами: тісто можна видавлювати через спеціальну металеву форму з невеликими отворами або відщипувати, нарізати. Після відварювання готові гарячі галушки змішують із бринзою, при цьому бринза до складу тіста не входить. Подають галушки з бринзою найчастіше із кисляком або сметаною і також зі шкварками із копченого м'яса із салом.

Примітки

Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: . с. 75. ISBN . OCLC 67240291. {{}}: |access-date= вимагає |url= ()
Dunford, Lisa (2007). . У Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond (ред.). Lonely Planet Central Europe. : Lonely Planet. с. 452. ISBN . OCLC 85763619. Архів оригіналу за 3 січня 2014. Процитовано 1 березня 2009.

[cravens2006p75-1] Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: . с. 75. ISBN . OCLC 67240291. {{}}: |access-date= вимагає |url= ()

[dunford2007p452-2] Dunford, Lisa (2007). . У Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond (ред.). Lonely Planet Central Europe. : Lonely Planet. с. 452. ISBN . OCLC 85763619. Архів оригіналу за 3 січня 2014. Процитовано 1 березня 2009.