Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Б'єр-де-Гард (фр. Bière de Garde, букв. «пиво для зберігання») — традиційний регіональний сорт , що виробляється броварнями регіону Нор-Па-де-Кале на півночі Франції. З огляду на географічну близькість до Бельгії сорт є подібним до бельгійського , проте відрізняється солодшим солодовим смаком.
| Б'єр-де-Гард Bière de Garde | |
|---|---|
 Пляшки Б'єр-де-Гард | |
| Поширеність | регіональна |
| Країна походження |  Франція |
| Регіон | Нор-Па-де-Кале |
| Комерційні приклади | Trois Monts, Duyck, Jenlain, Ch'Ti, La Choulette |
| Технологічні особливості | |
| Тип бродіння | верхове, рідше низове |
| Види солоду | світлий, іноді темний, ячмінний |
| Характеристики | |
| Алкоголь | 6,0—8,5% |
| Колір | від золотавого до коричневого |
| Колір (SRM) | 6—19 |
| Гіркота (IBU) | 18—28 |
| Смак | солодовий, можлива незначна гіркота |
Відмінною рисою сорту є досить високий вміст алкоголю, який, як видно з його назви, був покликаний забезпечити більш довгий термін зберігання напою. Традиційною тарою для Б'єр-де-Гард є скляні пляшки, закриті короком, подібні до пляшок з ігристими винами.
Історія
Сорт традиційно вироблявся фермерами півночі Франції взимку та на початку весни для споживання влітку. Завдяки підвищеному вмісту алкоголю та герметичному бутилюванню пиво могло зберігатися при низьких температурах протягом тривалого часу. Згодом пиво цього сорту почало вироблятися промисловими виробниками у будь-яку пору року, втім витримання готового напою при низьких температурах протягом 4-6 тижнів перед продажем залишилося обов'яковим етапом технологічного процесу.
Різновиди
Різні виробники пропонують досить широкий спектр Б'єр-де-Гард, який включає зразки як пива верхового бродіння, тобто елів, (здебільшого), так й низового, тобто лагерів. Пиво цього сорту також суттєво відрізняється за кольором — розрізняються три основні різновиди: світле, бурштинове та коричневе, для варки яких, відповідно, використовуються різні типи солоду. Також цей сорт пива може бути як фільтрованим, так й нефільтрованим.
Див. також
Примітки
- Якщо не зазначено окремо, характеристики наводяться за «Довідником по видам пива» для судей конкурсів пива. (англ.)
Посилання
- Ale and hearty [ 24 жовтня 2014 у Wayback Machine.] на Michael Jackson's Beer Hunter (англ.)
Література
- Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the European Tradition, Phil Markowski, (англ.)
- Great Beer Guide: 500 Classic Brews, Michael Jackson, (англ.)
- Dictionary of Beer, Ed: A. Webb, (англ.)
 | Це незавершена стаття з пивоваріння. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
B yer de Gard fr Biere de Garde bukv pivo dlya zberigannya tradicijnij regionalnij sort sho viroblyayetsya brovarnyami regionu Nor Pa de Kale na pivnochi Franciyi Z oglyadu na geografichnu blizkist do Belgiyi sort ye podibnim do belgijskogo prote vidriznyayetsya solodshim solodovim smakom B yer de Gard Biere de Garde Plyashki B yer de Gard Poshirenist regionalna Krayina pohodzhennya Franciya Region Nor Pa de Kale Komercijni prikladi Trois Monts Duyck Jenlain Ch Ti La Choulette Tehnologichni osoblivosti Tip brodinnya verhove ridshe nizove Vidi solodu svitlij inodi temnij yachminnij Harakteristiki Alkogol 6 0 8 5 Kolir vid zolotavogo do korichnevogo Kolir SRM 6 19 Girkota IBU 18 28 Smak solodovij mozhliva neznachna girkota Vidminnoyu risoyu sortu ye dosit visokij vmist alkogolyu yakij yak vidno z jogo nazvi buv poklikanij zabezpechiti bilsh dovgij termin zberigannya napoyu Tradicijnoyu taroyu dlya B yer de Gard ye sklyani plyashki zakriti korokom podibni do plyashok z igristimi vinami IstoriyaSort tradicijno viroblyavsya fermerami pivnochi Franciyi vzimku ta na pochatku vesni dlya spozhivannya vlitku Zavdyaki pidvishenomu vmistu alkogolyu ta germetichnomu butilyuvannyu pivo moglo zberigatisya pri nizkih temperaturah protyagom trivalogo chasu Zgodom pivo cogo sortu pochalo viroblyatisya promislovimi virobnikami u bud yaku poru roku vtim vitrimannya gotovogo napoyu pri nizkih temperaturah protyagom 4 6 tizhniv pered prodazhem zalishilosya obov yakovim etapom tehnologichnogo procesu RiznovidiRizni virobniki proponuyut dosit shirokij spektr B yer de Gard yakij vklyuchaye zrazki yak piva verhovogo brodinnya tobto eliv zdebilshogo tak j nizovogo tobto lageriv Pivo cogo sortu takozh suttyevo vidriznyayetsya za kolorom rozriznyayutsya tri osnovni riznovidi svitle burshtinove ta korichneve dlya varki yakih vidpovidno vikoristovuyutsya rizni tipi solodu Takozh cej sort piva mozhe buti yak filtrovanim tak j nefiltrovanim Div takozhPortal Pivo Vidi pivaPrimitkiYaksho ne zaznacheno okremo harakteristiki navodyatsya za Dovidnikom po vidam piva dlya sudej konkursiv piva angl PosilannyaAle and hearty 24 zhovtnya 2014 u Wayback Machine na Michael Jackson s Beer Hunter angl LiteraturaFarmhouse Ales Culture and Craftsmanship in the European Tradition Phil Markowski ISBN 0 937381 84 5 angl Great Beer Guide 500 Classic Brews Michael Jackson ISBN 0 7513 0813 7 angl Dictionary of Beer Ed A Webb ISBN 1 85249 158 2 angl Ce nezavershena stattya z pivovarinnya Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi