Амілодекстри н полісахарид початковий продукт гідролітичного розщеплення крохмалю Амілодекстрин являє собою відносно кор

Амілодекстри́н — полісахарид, початковий продукт гідролітичного розщеплення крохмалю.

Амілодекстрин являє собою відносно короткі ланцюжки глюкози, тому, на відміну від амілози, не утворює гелів при підвищенні концентрації, а також практично не розщеплюється альфа-амілазою. Амілодекстрин практично не розщеплюється в кишечнику.

Амілодекстрин використовують у фармацевтичній промисловості як інертний носій для діючої речовини в складі таблеток.

Амілодекстрин отримують шляхом обробки амілопектинів ^[en] або ^[en].

Примітки

A-C Eliasson (1 серпня 2004). Starch in Food: Structure, Function and Applications. Elsevier. с. 135—136. ISBN .(англ.)

Література

Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.

Це незавершена стаття про органічну сполуку.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[Eliasson2004-1] A-C Eliasson (1 серпня 2004). Starch in Food: Structure, Function and Applications. Elsevier. с. 135—136. ISBN .(англ.)