Ефіопська кухня — традиційна народна кухня Ефіопії.
Опис
Складається, як правило, з пікантних овочевих та м'ясних страв, які накладаються на инджеру — великий круглий кислий коржик діаметром близько 50 см, виготовлений з (тефового) борошна. Замість ложок і виделок використовуються шматочки инджери, які відриваються від цілої инджери під час вживання їжі.
Ефіопська кухня практично не використовує свинину в своїх стравах, причому це характерно не тільки для мусульман, яким заборонено їсти свиняче м'ясо, а й для християн Ефіопської церкви, які дотримуються харчових заборон Старого Заповіту.
Крім того, Ефіопська православна церква передбачає кілька (постів), в тому числі по середах і п'ятницях, тому ефіопська кухня рясніє великою кількістю вегетаріанських страв. Тому ресторани ефіопської кухні популярні серед вегетаріанців інших країн.
Традиційні страви і продукти
Ефіопська кухня також відома своїми спеціями. Найпопулярніші спеції: шафран, базилік, коріандр, гірчиця, кардамон, червоний перець та чебрець.
Основними м'ясними стравами є:
- (Кітфо);
- (Горед горед) — сире м'ясо;
- Бербере, мітміта — спеціальні суміші спецій;
- Тиббс — поздовжні смажені шматочки яловичини або баранини, що подаються в гострому соусі;
- Доро-вотт — курка в (цибулевому соусі);
- Алчан — традиційна страва ефіопської кухні.
Примітки
- . Архів оригіналу за 17 жовтня 2018. Процитовано 31 жовтня 2018.
Це незавершена стаття про Ефіопію. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет