Еллагова кислота англ Ellagic acid це природний антиоксидант фенолу який міститься в численних фруктах та овочах У зв яз

Еллагова кислота (англ. Ellagic acid) — це природний антиоксидант фенолу, який міститься в численних фруктах та овочах. У зв'язаному вигляді є компонентом елаготанінів — дубильних речовин гідролізованої групи. Еллагова кислота — дилактон гексагідроксидіфенової кислоти.

Поширення

Зустрічається більш ніж в 700 видах вищих рослин. Практично не зустрічається в відділах Хвойні і Папоротеподібні, в класі Однодольні. Присутність в рослинах може мати таксономічне значення, наприклад, в родині Розоцвіті міститься тільки в рослинах родини Розові.

Можливими рослинними джерелами отримання можуть бути рослини роду вільха, береза, горіх, каштан, дуб.

Примітки

Seigler, David S. (31 грудня 1998). (англ.). Springer Science & Business Media. ISBN . Архів оригіналу за 16 листопада 2019. Процитовано 11 вересня 2017.

Посилання

A Food-Based Approach to the Prevention of Gastrointestinal Tract Cancers(англ.)- video lecture dedicated mainly to ellagic acid. Read by Dr. Gary D. Stoner from the Ohio State University Comprehensive Cancer Center.

[1] Seigler, David S. (31 грудня 1998). (англ.). Springer Science & Business Media. ISBN . Архів оригіналу за 16 листопада 2019. Процитовано 11 вересня 2017.