Кічрі або кічаді або кічарі гінді ख चड khicaṛīIAST урду کھچڑی khicṛīIAST бенг খ চ র пряна вегетаріанська страва яка є су

Кічрі, або кічаді, або кічарі (гінді खिचड़ी khicaṛī^IAST, урду کھچڑی‎ khicṛī^IAST, бенг. খিচুরী) — пряна вегетаріанська страва, яка є сумішшю тушкованого рису з машом (мунг далом) та обсмаженими в олії спеціями, іноді з додаванням овочів. Вона є однією з головних страв в аюрведичній кулінарії. Страва дуже багата на білок.

Не плутати з Кошарі — популярною вегетаріанською стравою з Єгипту та Йорданії.

Опис

На думку прихильників аюрведи, кічарі відрізняється ідеальною засвоюваністю і балансом поживних речовин. Вважається, що ця їжа легко перетравлюється, дає силу і життєстійкість, живить всі тканини тіла, допомагає в очищенні і омолодженні клітин. Кічарі використовується йогами під час очисних програм.

За даними сайту «аюрведичного інституту» в Санта-Фе, для кожної доші (життєвої сили в термінології аюрведи) рекомендуються різні овочі, приправи та чаї. Ця організація також попереджає, що монодієта, що складається тільки з кічарі, може привести до запорів.

Див. також

Кошарі (єгипетська страва)

Примітки

Kitchari Recipe (Рецепт кічарі) [Архівовано 13 квітня 2010 у Wayback Machine.] (англ.), The Ayurvedic Institute

Література

Майя Тиварі. «Аюрведа від А до Я». — М. : «Фенікс», 2006. — С. 576. — .

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Kitchari Recipe (Рецепт кічарі) [Архівовано 13 квітня 2010 у Wayback Machine.] (англ.), The Ayurvedic Institute