Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Зміячка іспанська, скорзонера іспанська (Scorzonera hispanica) — вид рослин родини айстрові.
| Зміячка іспанська | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Айстроцвіті (Asterales) |
| Родина: | Айстрові (Asteraceae) |
| Підродина: | Цикорієві (Cichorioideae) |
| Рід: | Зміячка (Scorzonera) |
| Вид: | S. hispanica |
| Біноміальна назва | |
| Scorzonera hispanica L., 1753 | |
Назва
Інші назви: скорцонера, чорна морква, чорний корінь, солодкий корінь, козелець, козелець іспанський.
В англійській мові називається «чорний сальсифай» (англ. black salsify), «іспанський сальсифай» (англ. Spanish salsify), також відомий під назвою «чорна устрична рослина» (англ. black oyster plant), «зміїний корінь» (англ. serpent root), «гадюча трава» (англ. viper's herb, англ. viper's grass).
Будова
Дворічна рослина. У перший рік вегетації скорцонера утворює розетку листків і формує кореневище, а наступного року зацвітає і дає насіння. Корінь циліндричний, м'ясистий, зовні темно-коричневий, а всередині білий. Цвіте скорцонера красивими жовтими квітками.
Поширення та середовище існування
Зростає в Південній Європі та на Близькому Сході. Як видно з біномінальної назви рослини — поширився у Європі з Іспанії.
Практичне використання
Вперше згадується Леонгардом Рудольфом, що бачив її на ринку в Аллепо, Сирія у 1575 році.
Рослина багато використовувалася у народній медицині середньовічної Європи. Люди вірили, що коріння скорцонери рятує від укусів отруйних змій та ефективні ліки від бубонної чуми.
Скорцонеру використовують як овоч в Італії, Франції та Бельгії. Коріння містить липкий латекс, тому чистити чорну шкірку зручніше після 20 хв відварювання. Відварений корінь можна їсти під соусом чи маслом, смажити. За смаком корінь нагадує щось середнє між спаржею і цвітною капустою. Дуже смачні з нього соуси до м'ясних і овочевих страв. Сушена скорцонера — хороша приправа до супів.
У їжу також можна вживати і молоденькі листя чорного кореня.
Наразі сорт Hoffmanns Schwarzer Pfahl вирощується у промислових масштабах, тоді як Duplex — популярний серед дрібних городників.
Галерея
-
![image]()
Листя -
![image]()
Квіти -
![image]()
Плоди -
![image]()
Поле скорцонери -
![image]()
Коріння
Див. також
Примітки
- Scorzonera hispanica // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
- https://agrarii-razom.com.ua/plants/skorconera-ispanska [ 2 лютого 2019 у Wayback Machine.] © ІАС Аграрії разом
Джерела
- Черный корень, козелец, скорцонера — хочешь зелень, хочешь корни [ 10 лютого 2019 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Zmiyachka ispanska skorzonera ispanska Scorzonera hispanica vid roslin rodini ajstrovi Zmiyachka ispanska Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Ajstrocviti Asterales Rodina Ajstrovi Asteraceae Pidrodina Cikoriyevi Cichorioideae Rid Zmiyachka Scorzonera Vid S hispanica Binomialna nazva Scorzonera hispanica L 1753NazvaInshi nazvi skorconera chorna morkva chornij korin solodkij korin kozelec kozelec ispanskij V anglijskij movi nazivayetsya chornij salsifaj angl black salsify ispanskij salsifaj angl Spanish salsify takozh vidomij pid nazvoyu chorna ustrichna roslina angl black oyster plant zmiyinij korin angl serpent root gadyucha trava angl viper s herb angl viper s grass BudovaDvorichna roslina U pershij rik vegetaciyi skorconera utvoryuye rozetku listkiv i formuye korenevishe a nastupnogo roku zacvitaye i daye nasinnya Korin cilindrichnij m yasistij zovni temno korichnevij a vseredini bilij Cvite skorconera krasivimi zhovtimi kvitkami Poshirennya ta seredovishe isnuvannyaZrostaye v Pivdennij Yevropi ta na Blizkomu Shodi Yak vidno z binominalnoyi nazvi roslini poshirivsya u Yevropi z Ispaniyi Praktichne vikoristannyaVpershe zgaduyetsya Leongardom Rudolfom sho bachiv yiyi na rinku v Allepo Siriya u 1575 roci Roslina bagato vikoristovuvalasya u narodnij medicini serednovichnoyi Yevropi Lyudi virili sho korinnya skorconeri ryatuye vid ukusiv otrujnih zmij ta efektivni liki vid bubonnoyi chumi Skorconeru vikoristovuyut yak ovoch v Italiyi Franciyi ta Belgiyi Korinnya mistit lipkij lateks tomu chistiti chornu shkirku zruchnishe pislya 20 hv vidvaryuvannya Vidvarenij korin mozhna yisti pid sousom chi maslom smazhiti Za smakom korin nagaduye shos serednye mizh sparzheyu i cvitnoyu kapustoyu Duzhe smachni z nogo sousi do m yasnih i ovochevih strav Sushena skorconera horosha priprava do supiv U yizhu takozh mozhna vzhivati i molodenki listya chornogo korenya Narazi sort Hoffmanns Schwarzer Pfahl viroshuyetsya u promislovih masshtabah todi yak Duplex populyarnij sered dribnih gorodnikiv GalereyaListya Kviti Plodi Pole skorconeri KorinnyaDiv takozhSpisok vidiv rodu zmiyachkaPrimitkiScorzonera hispanica Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 https agrarii razom com ua plants skorconera ispanska 2 lyutogo 2019 u Wayback Machine c IAS Agrariyi razomDzherelaChernyj koren kozelec skorconera hochesh zelen hochesh korni 10 lyutogo 2019 u Wayback Machine