Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Синя кукурудза також відома як кукурудза Хопі Йоеме Блю Тарахумара Маїз Азул та Ріо Гранде Блю це кілька тісно пов язани

Синя кукурудза

Синя кукурудза

Синя кукурудза (також відома як кукурудза Хопі, Йоеме Блю, Тарахумара Маїз Азул та Ріо Гранде Блю) - це кілька тісно пов’язаних сортів крем’яної кукурудзи, яку вирощують у Мексиці, на південному заході США та південному сході США. Це один з основних видів кукурудзи, що використовується для традиційних страв південної та центральної Мексики, відомих як тлакойо.

image
image
Різні сорти кукурудзи, включаючи синій
image
Тлакойо, мексиканська закуска з синьої кукурудзи
image
Сині кукурудзяні кесадільї

Сорт виведений хопі, індіанцями пуебло з Ріо-Гранде в Нью-Мексико та кількома південно-східними племенами, включаючи черокі. Він залишається важливою частиною страв хопі, таких як . Синє кукурудзяне борошно має солодкий смак. Це також важливий продукт який зазвичай використовують для приготування тортильї.

Різновиди

П’ять сортів кукурудзи блакитного кольору хопі, виявлені в 1950-х роках, мали значні відмінності кількох ознак, таких як висота рослини, маса ядра, ширина ядра та товщина ядра. Різні сорти мають кольоровий діапазон від майже чорного до синьо-сірого, з назвами, що походять від "стандартного" синього ("sakwaqa'o"), твердого синього ("huruskwapu") та сіро-блакитного ("maasiqa'o" ).

Традиційні сорти кукурудзи блакитного кольору хопі надзвичайно стійкі до посухи, глибоко вкорінені і низькі рослини, які рідко перевищують 1,5 метри у висоту. Різноманітні сорти кукурудзи пуебло Ріо-Гранде вищі, досягаючи 2 метри, мають високу урожайність і не такі посухостійкі, як сорти хопі. Обидва сорти синьої кукурудзи ростуть на глибоких піщаних грунтах.

У харчуванні

Окрім використання у традиційних південно-західних стравах з тортильях та крупах, синя кукурудза комерційно використовується в таких продуктах, як чипси із синьої кукурудзи та суміш з млинців із синьої кукурудзи.

Символічне використання

Хопі використовували кукурудзу в релігійних ритуалах. Жовта кукурудза асоціювалася з північним заходом; синя кукурудза з південним заходом; червона кукурудза з південним сходом; біла кукурудза з північним сходом; чорна кукурудза зверху, а різнокольорова кукурудза знизу.

Список літератури

  1. Soleri, D; Cleaveland, D. (1993). (PDF). Journal of Ethnobiology. Society of Ethnobiology. 13 (2): 203—231. Архів оригіналу (PDF) за 16 липня 2011. Процитовано 7 серпня 2010.
  2. Johnson, Duane L. (1993), Blue Corn, у Janick, Jules; Simon, James E. (ред.), New Crops, New York: John Wiley & Sons, с. 228–230, ISBN , процитовано 23 липня 2010
  3. . Cherokee Nation. Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 21 лютого 2019.
  4. McKee, Gwen; Barbara Moseley (1999). Best of the Best from New Mexico Cookbook: Selected Recipes from New Mexico's Favorite Cookbooks. Quail Ridge Press. ISBN .
  5. Soleri, D; Cleaveland, D. (1993). . Seedling. 10 (4): 13—18. Архів оригіналу за 20 червня 2010. Процитовано 7 серпня 2010.
  6. (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 19 вересня 2018. Процитовано 18 вересня 2018.
  7. Aronson, Earl (1 грудня 1990). . Los Angeles Times. Архів оригіналу за 6 листопада 2012. Процитовано 19 квітня 2012.
  8. Stephen, Alexander M. (1936), (ред.), Hopi Journal of Alexander M. Stephen, New York: Columbia University Press, с. 961, 1191
  9. Hieb, Louis A. (1979), Hopi World View, у (ред.), Handbook of North American Indians, т. 9, Southwest, Washington, DC: Smithsonian Institution, с. 577—580, The Hopi cultural construction of space is a quadripartite one to which are added 'up' and 'down'.… From this middle place paths of cornmeal radiate outward to the six directions and various objects (including ears of corn,…) are added according to their position in the system of correspondences.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Sinya kukurudza takozh vidoma yak kukurudza Hopi Joeme Blyu Tarahumara Mayiz Azul ta Rio Grande Blyu ce kilka tisno pov yazanih sortiv krem yanoyi kukurudzi yaku viroshuyut u Meksici na pivdennomu zahodi SShA ta pivdennomu shodi SShA Ce odin z osnovnih vidiv kukurudzi sho vikoristovuyetsya dlya tradicijnih strav pivdennoyi ta centralnoyi Meksiki vidomih yak tlakojo Rizni sorti kukurudzi vklyuchayuchi sinij Tlakojo meksikanska zakuska z sinoyi kukurudzi Sini kukurudzyani kesadilyi Sort vivedenij hopi indiancyami pueblo z Rio Grande v Nyu Meksiko ta kilkoma pivdenno shidnimi plemenami vklyuchayuchi cheroki Vin zalishayetsya vazhlivoyu chastinoyu strav hopi takih yak Sinye kukurudzyane boroshno maye solodkij smak Ce takozh vazhlivij produkt yakij zazvichaj vikoristovuyut dlya prigotuvannya tortilyi RiznovidiP yat sortiv kukurudzi blakitnogo koloru hopi viyavleni v 1950 h rokah mali znachni vidminnosti kilkoh oznak takih yak visota roslini masa yadra shirina yadra ta tovshina yadra Rizni sorti mayut kolorovij diapazon vid majzhe chornogo do sino sirogo z nazvami sho pohodyat vid standartnogo sinogo sakwaqa o tverdogo sinogo huruskwapu ta siro blakitnogo maasiqa o Tradicijni sorti kukurudzi blakitnogo koloru hopi nadzvichajno stijki do posuhi gliboko vkorineni i nizki roslini yaki ridko perevishuyut 1 5 metri u visotu Riznomanitni sorti kukurudzi pueblo Rio Grande vishi dosyagayuchi 2 metri mayut visoku urozhajnist i ne taki posuhostijki yak sorti hopi Obidva sorti sinoyi kukurudzi rostut na glibokih pishanih gruntah U harchuvanniOkrim vikoristannya u tradicijnih pivdenno zahidnih stravah z tortilyah ta krupah sinya kukurudza komercijno vikoristovuyetsya v takih produktah yak chipsi iz sinoyi kukurudzi ta sumish z mlinciv iz sinoyi kukurudzi Simvolichne vikoristannyaHopi vikoristovuvali kukurudzu v religijnih ritualah Zhovta kukurudza asociyuvalasya z pivnichnim zahodom sinya kukurudza z pivdennim zahodom chervona kukurudza z pivdennim shodom bila kukurudza z pivnichnim shodom chorna kukurudza zverhu a riznokolorova kukurudza znizu Spisok literaturiSoleri D Cleaveland D 1993 PDF Journal of Ethnobiology Society of Ethnobiology 13 2 203 231 Arhiv originalu PDF za 16 lipnya 2011 Procitovano 7 serpnya 2010 Johnson Duane L 1993 Blue Corn u Janick Jules Simon James E red New Crops New York John Wiley amp Sons s 228 230 ISBN 0 471 59374 5 procitovano 23 lipnya 2010 Cherokee Nation Arhiv originalu za 17 lyutogo 2019 Procitovano 21 lyutogo 2019 McKee Gwen Barbara Moseley 1999 Best of the Best from New Mexico Cookbook Selected Recipes from New Mexico s Favorite Cookbooks Quail Ridge Press ISBN 978 0 937552 93 3 Soleri D Cleaveland D 1993 Seedling 10 4 13 18 Arhiv originalu za 20 chervnya 2010 Procitovano 7 serpnya 2010 PDF Arhiv originalu PDF za 19 veresnya 2018 Procitovano 18 veresnya 2018 Aronson Earl 1 grudnya 1990 Los Angeles Times Arhiv originalu za 6 listopada 2012 Procitovano 19 kvitnya 2012 Stephen Alexander M 1936 red Hopi Journal of Alexander M Stephen New York Columbia University Press s 961 1191 Hieb Louis A 1979 Hopi World View u red Handbook of North American Indians t 9 Southwest Washington DC Smithsonian Institution s 577 580 The Hopi cultural construction of space is a quadripartite one to which are added up and down From this middle place paths of cornmeal radiate outward to the six directions and various objects including ears of corn are added according to their position in the system of correspondences

Дата публікації:
Топ