Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
- Емблема Китайської народної республіки з обрамленням із рисових та пшеничних колосків культурних сортів та видів рису і його культивації див. рис.
Рис (Orýza) — рід з 15—20 видів рослин родини тонконогових (злакових) підродини рисових (Oryzoideae), батьківщиною якого є тропічні і субтропічні регіони Азії і Африки.
| Рис | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Однодольні (Monocotyledon) |
| Клада: | Комелініди (Commelinids) |
| Порядок: | Тонконогоцвіті (Poales) |
| Родина: | Злакові (Poaceae) |
| Підродина: | Oryzoideae |
| Триба: | Oryzeae |
| Підтриба: | |
| Рід: | Рис (рід) (Oryza) |
| Види | |
| |
 Вікісховище: Oryza | |
Рис — високі болотяні рослини, що досягають 1—2 м заввишки, рід включає як однорічні, так і багаторічні види. Два види культивуються: рис африканський (O. glaberrima) та рис посівний або (O. sativa), з яких останній — продовольча культура всесвітньої важливості.
Слово «рис» з'явилося в Україні тільки наприкінці XIX століття, будучи похідним від нього. rîs «рис», нід. rijs з романських: італ. riso, ст.-франц. rîs, до цього ж рис називали «сарацинським зерном» або «сарацинської пшеницею», потім назва перетворилася в «сорочинське пшоно».
Ботанічний опис
Стебла рису досягають до півтора метрів висоти, листя у нього досить широкі, темно-зелені і по краю шорсткі. Нагорі стебла з'являється мітелка колосків. Кожен колосок містить чотири лусочки (остистих або безоста), що прикривають квітка; у квітці, на відміну від інших злаків, 6 тичинок і маточка про два перистих рильцях. Зернівка щільно одягнена лусочками.
Походження
Як сільськогосподарська культура в тропіках, субтропіках і теплих районах помірного поясу обробляється однорічний рис посівний (Oryza sativa), що є однією з найдавніших продовольчих сільськогосподарських культур. Його одомашнення відбулося близько 9 тис. Років тому.
В Африці також вирощують африканський, або голий рис (Oryza glaberrima). Місцеве населення в Африці також використовує в їжу зерно ряду дикорослих видів рису, в першу чергу (Oryza punctata) і (Oryza barthii).
Рисові поля до дозрівання насіння заливають водою, щоб оберегти їх від прямого впливу сонячних променів, а також як один із засобів боротьби з бур'янами. Осушаются поля тільки на час збирання врожаю.
Господарське значення і застосування
Рис відрізняється багатим вмістом вуглеводів і відносною бідністю білкових речовин. Частка перших в сухій речовині доходить до 70 %, друге ж, як правило, не більше 12 %. Зола рису багата фосфорною кислотою.
Вважається основним (національним) продуктом харчування в країнах Південно-Східної Азії та Китаї. Так як в очищених зернівках залишається мало вітамінів, подібна популярність рису приводила до широкої поширеності захворювання бері-бері. З рисового зерна виробляються крупу і крохмаль, з рисових зародків отримують олію. Борошно рисове без домішки будь-якої іншої мало годиться для приготування хліба, головним чином з неї варять каші або готують пироги; в більшій кількості вона надходить на косметичні фабрики, на переробку в пудру. Існує безліч страв на основі рису, найвідоміші з яких плов, ризото і паелья. У Японії з нього роблять коржики «моті» і особливі солодощі для чайної церемонії.
В Америці, Африці та Азії рис служить для приготування різних спиртних напоїв, а в Європі з нього отримують спирт. Традиційне рисове вино популярне в Китаї, в Японії з рису виробляють національні спиртні напої різної міцності — саке, сетю, аваморі. У Кореї рис і відходи його приготування є основою багатьох традиційних напоїв, таких як сикхів і суннюн.
Проводиться також повітряний рис, за консистенцією схожий на попкорн, тільки гладкий і округлий. Іноді його формують у вигляді карамелізованих плиток, як козинаки.
З рисової соломи виробляють рисовий папір, картон, плетені вироби. Рисова солома товста і м'яка; вона служить найчастіше для підстилки в хліві і в цілому для виготовлення плетених речей малопридатна. Солом'яні капелюхи, що збуваються за вироби з рисової соломи, насправді фабрикуються з вельми тонких стебел жита і пшениці.
Висівки, що залишаються при очищенні рису представляють хороший корм для птиці та домашніх тварин; курмаком в Середній Азії годується птах, а рисова полова, з домішкою розбитих зерен, служить відмінним кормом для домашніх тварин.
В ісламських країнах існує міра ваги, рівна вазі одного рисового зерна — .
Деякі види роду, особливо , засмічують посіви культивованих видів рису.
Рис — одна з найважливіших хлібних рослин, так як їм харчується більше половини населення всієї земної кулі. Культура його відома з часів глибокої давнини. В урочистому обряді, встановленому китайським імператором ще за 2800 років до н. е., рис вже грає важливу роль. Імператор повинен був посіяти його сам, тим часом чотири види інших рослин могли бути посіяні принцами імператорського сімейства. Не менш класичною країною розведення рису є Індія, де культура рису може бути і не настільки стародавня як в Китаї, проте займає великі площі, а зерна цієї рослини складають головну їжу населення.
У значних кількостях сіється рис також в Бангладеш, в Індонезії, на Шрі-Ланці, центральній та східній частині Африки, в Полінезії, Меланезії та інших країнах, що лежать між екватором і 45 ° широти. У Європі обробіток рису зустрічається в Іспанії (сюди привнесли його маври), Італії (перші рисові поля поблизу Пізи відносяться до 1468), Греції та Туреччини, в Америці в основному культивується в США та Бразилії. У Росії вирощується у відносно невеликих кількостях в Краснодарському краї, Ростовській області та на півдні Примор'я. В Україні в Криму та Херсонській області. Внаслідок теплолюбні рис має обмежене поширення в країнах помірного пояса. Для повного розвитку його при середній температурі літа в 22—30 ° С і при періоді вегетації в 150 днів, потрібно від 3300 до 4500 ° С (числа днів періоду всього росту рослини до його дозрівання множиться на середню температуру цього періоду. Так, 4500 = 150 × 30; 3300 = 150 × 22). Інша причина криється в особливих умовах вирощування рису, який, як болотяна рослина, вимагає масу стоячої води, чому рисові поля, перебуваючи довгий час (в продовження 90—100 днів) під водою, легко заболочуються, що може призвести до поширення лихоманок, а також викликає велику витрату води, дефіцитного ресурсу для деяких країн. Особливо багато вимагає води рис водний або мокрий, головний різновид цієї рослини, оброблюваний в більшості країн. Кожен гектар, засіяний мокрим рисом, вимагає в два рази більше води, ніж озимі хліба, і в п'ять разів більше, ніж яра . З європейських і американських сортів більш-менш відомі рис звичайний, каролінський, пьемонтський та ін. Найбільш численні сорти рису відомі на Сході, зерна їх також різноманітно пофарбовані; бувають червоні, чорні й фіолетові; з них червоний рис вважається найбільш поживним. У Японії, на Яві, Суматрі і в Кохінхіні вирощується ще багато сортів рису з дрібними зернами. Поряд з мокрим рисом на Сході розводять ще рис гірський або суходільний. На батьківщині цей рис росте в дикому вигляді на схилах гір південного Китаю і встигає без штучної поливання закінчити своє зростання в період тропічних дощів. Практика культури суходольного рису в Північній Італії показала, наприклад, що хоча там він без штучного поливання рости, безумовно, не може, але зате кількість води, необхідна для зрошення цього сорту рису, майже вдвічі менша, ніж потрібно для звичайного мокрого рису. Торгові сорти рису: каролінський (зерна довгасті, без запаху, білі і прозорі); пьємонтський (зерна з жовтуватим відтінком, більш короткі і закруглені, непрозорі); індійський (зерна довгасті, з добре вираженою прозорістю); японський (зерна дуже дрібні, але білі і гарної якості).
Культура рису ведеться на рисових плантаціях, які можуть бути постійними або тільки тимчасовими. Перші зайняті з року в рік посівами рису і постійно залишаються під водою; другий після 2-3-річних посівів рису звичайно займаються яким-небудь іншим хлібом. Найкращі ґрунти під рис — глинисті і суглинні. Рисові поля оточуються невисокими валиками і затоплюються. Зазвичай посів проводиться у воду, що стоїть шаром в 6—8 см, у березні-квітні місяці. Іноді, втім (як це найчастіше буває в Китаї, Індії, Японії, на Яві і місцями в Закавказзя) рис не відразу висівається на плантації; спочатку його прирощувати і дають піднятися до висоти 15—20 см, а потім вже пересаджують в ґрунт, переважно рядами, відстають один від одного на 20—30 см. Традиційно при вирощуванні рису не вживали ніяких добрив, так як вважали, що зі зрошувальною водою приноситься достатню кількість поживних матеріалів. За час свого зростання рис вимагає уважного догляду. Доводиться стежити постійно, безпосередньо слідом за посівом, за станом температури повітря і води і якщо такі знизяться сильно, то необхідно спустити частину напущені води, поки сонце не прогріє гарненько ґрунт. Коли з'являться на поверхні води перші листя рису, то шар води збільшують, а якщо прибуває вода — холодна, то її зігрівають, попередньо за допомогою сонця, в особливих умістищах. Потім доводиться час від часу всю воду, що наповнює рисові плантації, спускати дочиста і знову напускати; в різних місцевостях ця операція проводиться в різні проміжки часу — кожен третій, четвертий або десятий день, а іноді й великі. Загалом, шар води не повинен покривати більше половини рослини; від надлишку води воно завжди страждає. Перед жнивами воду спускають остаточно. Ворогами рисової культури, крім нестачі тепла і води, є також бур'яни. З метою їх видалення застосовувалася прополювання — у минулому дуже важка робота, що триває звичайно близько трьох тижнів. Серед бур'янів найбільш шкідливі Leersia oryzoides (леєрсія рисовидна), , очерет, осока, сусак, та ін. З грибків найчастіше зустрічається на рисі , що виробляє на рисі так звану білу і чорну хворобу. Рис вважається дозрілим, коли стебло його абсолютно пожовтіє, а саме зерно побіліє, що буває в Середній Азії в кінці серпня і на початку вересня. Спізнюватися з прибиранням вважається ризикованим, тому що при висиханні колоски відламуються, через що втрачається частина врожаю. Сарті часто прибирають рис в прозелень; такий рис, висушений на сонці, вважається, на їхню думку, найкращим для плову. Збір проводиться зрізанням або висмикуванням; стислий колос просушується протягом 2—3 днів, а потім уже молотиться. Культура рису суходільного більш проста. Його висівають звичайно з березня по липень, а збирають у червні — листопаді, залежно від умов і висоти місцевості, де цей рис обробляється. Як виняток, на Суматрі, його сіють у вересні або жовтні, а знімають в лютому або березні; в Кохінхіні посів роблять в грудні або січні, а жнива в квітні або травні. Цей сорт не вимагає такого регулярного зрошення, як рис водний. Обмолочене зерно (Шалаєв або неочищений рис) очищається від остюків і від сторонніх домішок, потім йде на жорна, де відділяється плівка. Остаточна обробка крупи проводиться в полірувальний апараті або в ступах. В середньому 100 кг рису, при переробці його на крупу, дають: великої зерна — 60 кг, середнього — 15 кг, дрібного 15 кг, борошна — 10 кг; а від 100 частин неочищеного рису виходить: чистого зерна 74 частини, покидьків (оболонки, шкірки, зародків) — 26 частин.
Хвороби, шкідники та бур'яни рису
Шкідниками рису називають організмів і мікробів, що мають можливість знизити прибутковість або врожайність рисових полів (або насіння рису). У число шкідників рису входять бур'яни, збудники захворювань, комахи, нематоди, гризуни та птиці. Спалаху розмноження шкідників може сприяти цілий ряд факторів, у тому числі зловживання пестицидами, неправильне зрошення та завищені норми внесення азотних добрив. Погодні умови також сприяють спалахам шкідників. Наприклад, масова поява рисової галлиці і гусениць трав'яної совки (Spodoptera frugiperda), як правило, йдуть на початку сезону дощів після перших рясних опадів, в той час як поява трипсів пов'язана з посухою.
Рисові посіви також вражають кілька видів нематод, викликаючи такі захворювання, як (Ditylenchus dipsaci), (Aphelenchoides besseyi) і галлову хворобу (Meloidogyne graminicola). Деякі види нематод, таких як Pratylenchus spp. становлять найбільшу небезпеку для суходільного рису у всіх частинах світу. Рисовий кореневий нематодоз (Hischmanniella spp.) викликається міграційним ендопаразитом, це захворювання на більш пізніх стадіях посівів призводить до повного знищення врожаю рису. Крім того, облігатні паразити, також зменшують сили рослин і підвищують сприйнятливість рисових сходів до інших шкідників і хвороб.
- Для захисту рослин вчені намагаються розробити методи боротьби з шкідниками рису, які б допомогли створити стале сільське господарство. Іншими словами, контролювати шкідників сільськогосподарських культур таким чином, щоб у майбутньому вони не загрожували продукції рослинництва. Дієва боротьба зі шкідниками ґрунтується на чотирьох принципах: біорізноманіття, опір рослини-господаря (HPR), ландшафтна екологія та ієрархія ландшафту — від біологічної до соціальної. Нині[] боротьба з шкідниками рису полягає у виведенні стійких до шкідників сортів рису і використанні пестицидів (а також інсектицидів). Однак накопичується все більше і більше доказів, що застосування фермерами пестицидів, нерідко є зайвим і навіть мимоволі сприяє розмноженню шкідників, скорочуючи популяцію природних ворогів рисових шкідників, тому неправильне вживання інсектицидів може фактично призвести до спалахів розмноження шкідників. У 1993 році International Rice Research Institute (IRRI) продемонстрував, що скорочення використання пестицидів на 87,5 % може призвести до абсолютного зниження загальної кількості шкідників. У 1994 і 2003 роках інститутом також були проведені дві кампанії, під час яких виробників рису поінформували про шкоду зловживання інсектицидами і ефективних методах в боротьбі з шкідниками рису у В'єтнамі.
Рис у культурі
Рис, як один з найважливіших культур світу, зображений на державних гербах деяких країн. Рисові стебла зображені на гербах та емблемах таких держав:
Див. також
| Ця стаття не містить . (жовтень 2014) |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Emblema Kitajskoyi narodnoyi respubliki z obramlennyam iz risovih ta pshenichnih koloskiv kulturnih sortiv ta vidiv risu i jogo kultivaciyi div ris Ris Oryza rid z 15 20 vidiv roslin rodini tonkonogovih zlakovih pidrodini risovih Oryzoideae batkivshinoyu yakogo ye tropichni i subtropichni regioni Aziyi i Afriki RisBiologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Odnodolni Monocotyledon Klada Komelinidi Commelinids Poryadok Tonkonogocviti Poales Rodina Zlakovi Poaceae Pidrodina OryzoideaeTriba OryzeaePidtriba Rid Ris rid Oryza VidiOryza alta Oryza australiensis Oryza barthii Oryza brachyantha Oryza coarctata Oryza eichingeri Ris afrikanskij Oryza glaberrima Oryza glumipatula Oryza grandiglumis Oryza granulata Oryza latifolia Oryza longiglumis Chervonij ris Oryza longistaminata Oryza malampuzhaensis Oryza meridionalis Oryza meyeriana Oryza minuta Oryza nivara Oryza officinalis Oryza perennis Oryza punctata Oryza rhizomatis Oryza ridleyi Oryza rufipogon Ris posivnij Oryza sativa Oryza schlechteriVikishovishe Oryza Ris visoki bolotyani roslini sho dosyagayut 1 2 m zavvishki rid vklyuchaye yak odnorichni tak i bagatorichni vidi Dva vidi kultivuyutsya ris afrikanskij O glaberrima ta ris posivnij abo O sativa z yakih ostannij prodovolcha kultura vsesvitnoyi vazhlivosti Slovo ris z yavilosya v Ukrayini tilki naprikinci XIX stolittya buduchi pohidnim vid nogo ris ris nid rijs z romanskih ital riso st franc ris do cogo zh ris nazivali saracinskim zernom abo saracinskoyi psheniceyu potim nazva peretvorilasya v sorochinske pshono Botanichnij opisStebla risu dosyagayut do pivtora metriv visoti listya u nogo dosit shiroki temno zeleni i po krayu shorstki Nagori stebla z yavlyayetsya mitelka koloskiv Kozhen kolosok mistit chotiri lusochki ostistih abo bezosta sho prikrivayut kvitka u kvitci na vidminu vid inshih zlakiv 6 tichinok i matochka pro dva peristih rilcyah Zernivka shilno odyagnena lusochkami PohodzhennyaYak silskogospodarska kultura v tropikah subtropikah i teplih rajonah pomirnogo poyasu obroblyayetsya odnorichnij ris posivnij Oryza sativa sho ye odniyeyu z najdavnishih prodovolchih silskogospodarskih kultur Jogo odomashnennya vidbulosya blizko 9 tis Rokiv tomu V Africi takozh viroshuyut afrikanskij abo golij ris Oryza glaberrima Misceve naselennya v Africi takozh vikoristovuye v yizhu zerno ryadu dikoroslih vidiv risu v pershu chergu Oryza punctata i Oryza barthii Risovi polya do dozrivannya nasinnya zalivayut vodoyu shob oberegti yih vid pryamogo vplivu sonyachnih promeniv a takozh yak odin iz zasobiv borotbi z bur yanami Osushayutsya polya tilki na chas zbirannya vrozhayu Gospodarske znachennya i zastosuvannyaRizoto risova strava italijskoyi kuhniCeremonialna indonezijska strava tumpeng piramidka zhovtogo risu otochena riznimi garnirami Ris vidriznyayetsya bagatim vmistom vuglevodiv i vidnosnoyu bidnistyu bilkovih rechovin Chastka pershih v suhij rechovini dohodit do 70 druge zh yak pravilo ne bilshe 12 Zola risu bagata fosfornoyu kislotoyu Vvazhayetsya osnovnim nacionalnim produktom harchuvannya v krayinah Pivdenno Shidnoyi Aziyi ta Kitayi Tak yak v ochishenih zernivkah zalishayetsya malo vitaminiv podibna populyarnist risu privodila do shirokoyi poshirenosti zahvoryuvannya beri beri Z risovogo zerna viroblyayutsya krupu i krohmal z risovih zarodkiv otrimuyut oliyu Boroshno risove bez domishki bud yakoyi inshoyi malo goditsya dlya prigotuvannya hliba golovnim chinom z neyi varyat kashi abo gotuyut pirogi v bilshij kilkosti vona nadhodit na kosmetichni fabriki na pererobku v pudru Isnuye bezlich strav na osnovi risu najvidomishi z yakih plov rizoto i paelya U Yaponiyi z nogo roblyat korzhiki moti i osoblivi solodoshi dlya chajnoyi ceremoniyi V Americi Africi ta Aziyi ris sluzhit dlya prigotuvannya riznih spirtnih napoyiv a v Yevropi z nogo otrimuyut spirt Tradicijne risove vino populyarne v Kitayi v Yaponiyi z risu viroblyayut nacionalni spirtni napoyi riznoyi micnosti sake setyu avamori U Koreyi ris i vidhodi jogo prigotuvannya ye osnovoyu bagatoh tradicijnih napoyiv takih yak sikhiv i sunnyun Provoditsya takozh povitryanij ris za konsistenciyeyu shozhij na popkorn tilki gladkij i okruglij Inodi jogo formuyut u viglyadi karamelizovanih plitok yak kozinaki Z risovoyi solomi viroblyayut risovij papir karton pleteni virobi Risova soloma tovsta i m yaka vona sluzhit najchastishe dlya pidstilki v hlivi i v cilomu dlya vigotovlennya pletenih rechej malopridatna Solom yani kapelyuhi sho zbuvayutsya za virobi z risovoyi solomi naspravdi fabrikuyutsya z velmi tonkih stebel zhita i pshenici Visivki sho zalishayutsya pri ochishenni risu predstavlyayut horoshij korm dlya ptici ta domashnih tvarin kurmakom v Serednij Aziyi goduyetsya ptah a risova polova z domishkoyu rozbitih zeren sluzhit vidminnim kormom dlya domashnih tvarin V islamskih krayinah isnuye mira vagi rivna vazi odnogo risovogo zerna Deyaki vidi rodu osoblivo zasmichuyut posivi kultivovanih vidiv risu Ris odna z najvazhlivishih hlibnih roslin tak yak yim harchuyetsya bilshe polovini naselennya vsiyeyi zemnoyi kuli Kultura jogo vidoma z chasiv glibokoyi davnini V urochistomu obryadi vstanovlenomu kitajskim imperatorom she za 2800 rokiv do n e ris vzhe graye vazhlivu rol Imperator povinen buv posiyati jogo sam tim chasom chotiri vidi inshih roslin mogli buti posiyani princami imperatorskogo simejstva Ne mensh klasichnoyu krayinoyu rozvedennya risu ye Indiya de kultura risu mozhe buti i ne nastilki starodavnya yak v Kitayi prote zajmaye veliki ploshi a zerna ciyeyi roslini skladayut golovnu yizhu naselennya U znachnih kilkostyah siyetsya ris takozh v Bangladesh v Indoneziyi na Shri Lanci centralnij ta shidnij chastini Afriki v Polineziyi Melaneziyi ta inshih krayinah sho lezhat mizh ekvatorom i 45 shiroti U Yevropi obrobitok risu zustrichayetsya v Ispaniyi syudi privnesli jogo mavri Italiyi pershi risovi polya poblizu Pizi vidnosyatsya do 1468 Greciyi ta Turechchini v Americi v osnovnomu kultivuyetsya v SShA ta Braziliyi U Rosiyi viroshuyetsya u vidnosno nevelikih kilkostyah v Krasnodarskomu krayi Rostovskij oblasti ta na pivdni Primor ya V Ukrayini v Krimu ta Hersonskij oblasti Vnaslidok teplolyubni ris maye obmezhene poshirennya v krayinah pomirnogo poyasa Dlya povnogo rozvitku jogo pri serednij temperaturi lita v 22 30 S i pri periodi vegetaciyi v 150 dniv potribno vid 3300 do 4500 S chisla dniv periodu vsogo rostu roslini do jogo dozrivannya mnozhitsya na serednyu temperaturu cogo periodu Tak 4500 150 30 3300 150 22 Insha prichina kriyetsya v osoblivih umovah viroshuvannya risu yakij yak bolotyana roslina vimagaye masu stoyachoyi vodi chomu risovi polya perebuvayuchi dovgij chas v prodovzhennya 90 100 dniv pid vodoyu legko zabolochuyutsya sho mozhe prizvesti do poshirennya lihomanok a takozh viklikaye veliku vitratu vodi deficitnogo resursu dlya deyakih krayin Osoblivo bagato vimagaye vodi ris vodnij abo mokrij golovnij riznovid ciyeyi roslini obroblyuvanij v bilshosti krayin Kozhen gektar zasiyanij mokrim risom vimagaye v dva razi bilshe vodi nizh ozimi hliba i v p yat raziv bilshe nizh yara Z yevropejskih i amerikanskih sortiv bilsh mensh vidomi ris zvichajnij karolinskij pemontskij ta in Najbilsh chislenni sorti risu vidomi na Shodi zerna yih takozh riznomanitno pofarbovani buvayut chervoni chorni j fioletovi z nih chervonij ris vvazhayetsya najbilsh pozhivnim U Yaponiyi na Yavi Sumatri i v Kohinhini viroshuyetsya she bagato sortiv risu z dribnimi zernami Poryad z mokrim risom na Shodi rozvodyat she ris girskij abo suhodilnij Na batkivshini cej ris roste v dikomu viglyadi na shilah gir pivdennogo Kitayu i vstigaye bez shtuchnoyi polivannya zakinchiti svoye zrostannya v period tropichnih doshiv Praktika kulturi suhodolnogo risu v Pivnichnij Italiyi pokazala napriklad sho hocha tam vin bez shtuchnogo polivannya rosti bezumovno ne mozhe ale zate kilkist vodi neobhidna dlya zroshennya cogo sortu risu majzhe vdvichi mensha nizh potribno dlya zvichajnogo mokrogo risu Torgovi sorti risu karolinskij zerna dovgasti bez zapahu bili i prozori pyemontskij zerna z zhovtuvatim vidtinkom bilsh korotki i zakrugleni neprozori indijskij zerna dovgasti z dobre virazhenoyu prozoristyu yaponskij zerna duzhe dribni ale bili i garnoyi yakosti Kultura risu vedetsya na risovih plantaciyah yaki mozhut buti postijnimi abo tilki timchasovimi Pershi zajnyati z roku v rik posivami risu i postijno zalishayutsya pid vodoyu drugij pislya 2 3 richnih posiviv risu zvichajno zajmayutsya yakim nebud inshim hlibom Najkrashi grunti pid ris glinisti i suglinni Risovi polya otochuyutsya nevisokimi valikami i zatoplyuyutsya Zazvichaj posiv provoditsya u vodu sho stoyit sharom v 6 8 sm u berezni kvitni misyaci Inodi vtim yak ce najchastishe buvaye v Kitayi Indiyi Yaponiyi na Yavi i miscyami v Zakavkazzya ris ne vidrazu visivayetsya na plantaciyi spochatku jogo priroshuvati i dayut pidnyatisya do visoti 15 20 sm a potim vzhe peresadzhuyut v grunt perevazhno ryadami vidstayut odin vid odnogo na 20 30 sm Tradicijno pri viroshuvanni risu ne vzhivali niyakih dobriv tak yak vvazhali sho zi zroshuvalnoyu vodoyu prinositsya dostatnyu kilkist pozhivnih materialiv Za chas svogo zrostannya ris vimagaye uvazhnogo doglyadu Dovoditsya stezhiti postijno bezposeredno slidom za posivom za stanom temperaturi povitrya i vodi i yaksho taki znizyatsya silno to neobhidno spustiti chastinu napusheni vodi poki sonce ne progriye garnenko grunt Koli z yavlyatsya na poverhni vodi pershi listya risu to shar vodi zbilshuyut a yaksho pribuvaye voda holodna to yiyi zigrivayut poperedno za dopomogoyu soncya v osoblivih umistishah Potim dovoditsya chas vid chasu vsyu vodu sho napovnyuye risovi plantaciyi spuskati dochista i znovu napuskati v riznih miscevostyah cya operaciya provoditsya v rizni promizhki chasu kozhen tretij chetvertij abo desyatij den a inodi j veliki Zagalom shar vodi ne povinen pokrivati bilshe polovini roslini vid nadlishku vodi vono zavzhdi strazhdaye Pered zhnivami vodu spuskayut ostatochno Vorogami risovoyi kulturi krim nestachi tepla i vodi ye takozh bur yani Z metoyu yih vidalennya zastosovuvalasya propolyuvannya u minulomu duzhe vazhka robota sho trivaye zvichajno blizko troh tizhniv Sered bur yaniv najbilsh shkidlivi Leersia oryzoides leyersiya risovidna ocheret osoka susak ta in Z gribkiv najchastishe zustrichayetsya na risi sho viroblyaye na risi tak zvanu bilu i chornu hvorobu Ris vvazhayetsya dozrilim koli steblo jogo absolyutno pozhovtiye a same zerno pobiliye sho buvaye v Serednij Aziyi v kinci serpnya i na pochatku veresnya Spiznyuvatisya z pribirannyam vvazhayetsya rizikovanim tomu sho pri visihanni koloski vidlamuyutsya cherez sho vtrachayetsya chastina vrozhayu Sarti chasto pribirayut ris v prozelen takij ris visushenij na sonci vvazhayetsya na yihnyu dumku najkrashim dlya plovu Zbir provoditsya zrizannyam abo vismikuvannyam stislij kolos prosushuyetsya protyagom 2 3 dniv a potim uzhe molotitsya Kultura risu suhodilnogo bilsh prosta Jogo visivayut zvichajno z bereznya po lipen a zbirayut u chervni listopadi zalezhno vid umov i visoti miscevosti de cej ris obroblyayetsya Yak vinyatok na Sumatri jogo siyut u veresni abo zhovtni a znimayut v lyutomu abo berezni v Kohinhini posiv roblyat v grudni abo sichni a zhniva v kvitni abo travni Cej sort ne vimagaye takogo regulyarnogo zroshennya yak ris vodnij Obmolochene zerno Shalayev abo neochishenij ris ochishayetsya vid ostyukiv i vid storonnih domishok potim jde na zhorna de viddilyayetsya plivka Ostatochna obrobka krupi provoditsya v poliruvalnij aparati abo v stupah V serednomu 100 kg risu pri pererobci jogo na krupu dayut velikoyi zerna 60 kg serednogo 15 kg dribnogo 15 kg boroshna 10 kg a vid 100 chastin neochishenogo risu vihodit chistogo zerna 74 chastini pokidkiv obolonki shkirki zarodkiv 26 chastin Hvorobi shkidniki ta bur yani risuShkidnikami risu nazivayut organizmiv i mikrobiv sho mayut mozhlivist zniziti pributkovist abo vrozhajnist risovih poliv abo nasinnya risu U chislo shkidnikiv risu vhodyat bur yani zbudniki zahvoryuvan komahi nematodi grizuni ta ptici Spalahu rozmnozhennya shkidnikiv mozhe spriyati cilij ryad faktoriv u tomu chisli zlovzhivannya pesticidami nepravilne zroshennya ta zavisheni normi vnesennya azotnih dobriv Pogodni umovi takozh spriyayut spalaham shkidnikiv Napriklad masova poyava risovoyi gallici i gusenic trav yanoyi sovki Spodoptera frugiperda yak pravilo jdut na pochatku sezonu doshiv pislya pershih ryasnih opadiv v toj chas yak poyava tripsiv pov yazana z posuhoyu Risovi posivi takozh vrazhayut kilka vidiv nematod viklikayuchi taki zahvoryuvannya yak Ditylenchus dipsaci Aphelenchoides besseyi i gallovu hvorobu Meloidogyne graminicola Deyaki vidi nematod takih yak Pratylenchus spp stanovlyat najbilshu nebezpeku dlya suhodilnogo risu u vsih chastinah svitu Risovij korenevij nematodoz Hischmanniella spp viklikayetsya migracijnim endoparazitom ce zahvoryuvannya na bilsh piznih stadiyah posiviv prizvodit do povnogo znishennya vrozhayu risu Krim togo obligatni paraziti takozh zmenshuyut sili roslin i pidvishuyut sprijnyatlivist risovih shodiv do inshih shkidnikiv i hvorob Dlya zahistu roslin vcheni namagayutsya rozrobiti metodi borotbi z shkidnikami risu yaki b dopomogli stvoriti stale silske gospodarstvo Inshimi slovami kontrolyuvati shkidnikiv silskogospodarskih kultur takim chinom shob u majbutnomu voni ne zagrozhuvali produkciyi roslinnictva Diyeva borotba zi shkidnikami gruntuyetsya na chotiroh principah bioriznomanittya opir roslini gospodarya HPR landshaftna ekologiya ta iyerarhiya landshaftu vid biologichnoyi do socialnoyi Nini koli borotba z shkidnikami risu polyagaye u vivedenni stijkih do shkidnikiv sortiv risu i vikoristanni pesticidiv a takozh insekticidiv Odnak nakopichuyetsya vse bilshe i bilshe dokaziv sho zastosuvannya fermerami pesticidiv neridko ye zajvim i navit mimovoli spriyaye rozmnozhennyu shkidnikiv skorochuyuchi populyaciyu prirodnih vorogiv risovih shkidnikiv tomu nepravilne vzhivannya insekticidiv mozhe faktichno prizvesti do spalahiv rozmnozhennya shkidnikiv U 1993 roci International Rice Research Institute IRRI prodemonstruvav sho skorochennya vikoristannya pesticidiv na 87 5 mozhe prizvesti do absolyutnogo znizhennya zagalnoyi kilkosti shkidnikiv U 1994 i 2003 rokah institutom takozh buli provedeni dvi kampaniyi pid chas yakih virobnikiv risu poinformuvali pro shkodu zlovzhivannya insekticidami i efektivnih metodah v borotbi z shkidnikami risu u V yetnami Ris u kulturiRis yak odin z najvazhlivishih kultur svitu zobrazhenij na derzhavnih gerbah deyakih krayin Risovi stebla zobrazheni na gerbah ta emblemah takih derzhav Bangladesh V yetnam Indoneziya Laos KNR KNDREmblema Kitajskoyi narodnoyi respubliki z obramlennyam iz risovih ta pshenichnih koloskivRisove kolossya na shiti gerbu Indoneziyi u tretij chastini Risovi polya na gerbi Laosu otochenogo vinkom z risovogo kolossyaDiv takozhSpisok rodiv rodini tonkonogovihCya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno zhovten 2014