Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Люпин білий (Lupinus albus) — вид квіткових рослин родини бобові (Fabaceae). Однорічна рослина, зелене добриво, кормова культура, використовується в декоративних цілях. Визнаний найбільш ефективним сидератом для бідних легких ґрунтів з підвищеною кислотністю. Навіть на бідних ґрунтах накопичує багато зеленої маси, 300-400 кг на сотку. Істотно підвищує родючість суглинних і супіщаних ґрунтів, цілком замінює гній, сприяє розкисленню ґрунтів.
| Люпин білий | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Розиди (Rosids) |
| Порядок: | Бобовоцвіті (Fabales) |
| Родина: | Бобові (Fabaceae) |
| Рід: | Люпин (Lupinus) |
| Вид: | Люпин білий (L. albus) |
| Біноміальна назва | |
| Lupinus albus L., 1753 | |
Поширення
Поширений по всій Греції з островами, в Албанії, на о-вах Сицилія, Корсика, Сардинія, а також в Ізраїлі, Палестині, Західній Туреччині (європейська та західно-малоазіатська частина). Обробляється по всьому Середземномор'ю, а також у Єгипті, Судані, Ефіопії, Сирії, Центральній і Західній Європі, Тропічній і Південній Африці, Австралії, США і Південній Америці, у Росії, Україні і Білорусі. У Грузії донедавна існувала стародавня культура озимого грузинського екотипу білого люпину під місцевою назвою . Легко дичавіє, особливо в Середземномор'ї.
Історія вирощування
Його батьківщина — країни Середземномор'я, так само як люпину жовтого (Lupinus luteus L.) та люпину вузьколистого (Lupinus angustifolius L.). Однак на відміну від цих видів білий люпин відомий в культурі більше 2 тис. років тому. Білий люпин був окультурений тисячоліття тому. Має велике біле з кремовим відтінком насіння і боби, що розтріскується. Для нього характерна наявність алкалоїдів (1-2% і більше), які надають люпину гіркий смак. У літературних пам'ятках білий люпин вперше згадується у грецького лікаря Гіппократа (460-364 р. до н.е.). У стародавньому Римі його насіння використовувалися в їжу і на корм худобі, а також як зелене добриво для поліпшення родючості ґрунту. Шляхом вимочування в морській або річковій воді люпин позбавлявся гіркоти. Пліній Старший в «Природничій історії» писав: «Люпин, розмочений в гарячій воді, йде в їжу і людині, волові ж, щоб бути ситим і зміцніти, достатньо щодня отримувати модій люпину» (1 модій - 8,7 л). Виведення безалкалоїдних форм перевело люпин в розряд цінних високобілкових кормових рослин. Сучасні кормові сорти люпину містять 0,05-0,07% при гранично допустимій нормі вмісту алкалоїдів 0,3%. Однак білий люпин за своєю природою дуже пізньостиглий вид, схильний до тривалого розгалуження, тривалому цвітінню у колишньому Радянському Союзі може стійко дозрівати тільки в умовах субтропіків Грузії.
Кулінарія та токсичність
Люпин білий з давніх-давен широко поширений у Середземномор'ї та на Близькому Сході завдяки своїм ґрунтомеліоративним властивостям і тому, що він добре розвивається на кислих ґрунтах до pH = 6,5 і не переносить вапнякових ґрунтів і йому, за винятком початку вегетаційного періоду потрібно мало води, оскільки він має довгий стрижневий корінь.
Останнім часом підвищився інтерес до ширшого використання зерен люпину в харчових цілях. Борошно із зерен люпину та білкові ізоляти використовуються в хлібобулочній, макаронній, кондитерській та м'ясопереробній промисловості, у виробництві дієтичних та лікувально-профілактичних продуктів.
Мариновані боби люпину білого — популярна закуска в країнах Середземномор'я та Бразилії (lupini італійською, tremoços португальською, altramuces або chochos іспанською). У Греції вони є дуже поширеною закускою в період Великого посту перед Великоднем. Зазвичай їх замочують у розсолі, щоб видалити отруйні алкалоїди люпинін і спартеїн, що надають бобам гіркий смак, і вживають у сирому вигляді. У Єгипті є популярною вуличною закускою після кількох замочувань у воді, а потім засолювання.
Посилання
- Kurlovich B.S. (2002) Lupins. Geography, classification, genetic resources and breeding , St. Petersburg, “Intan”, 468p. [ 15 жовтня 2016 у Wayback Machine.]
- Gladstones, J.S. 1974. Lupinus of the Mediterranean region and Africa. Bull. West. Austr. Depart. of Agr. 1974. N 26. 48 p.
- Gladstones, J.S. 1998. Distribution, Origin, Taxonomy, History and Importance. In: J.S. Gladstones et al. (eds.), Lupin as Crop Plants. Biology, Production and Utilization, 1-39.
- Zhukovsky, P.M. 1929. A contribution to the knowledge of genus Lupinus Tourn. Bull. Apll. Bot. Gen. Pl.-Breed., Leningrad-Moscow, XXI, I:16-294.
- Zohary, D. and Hopf, M. (2000) Domestication of plants in the Old World, third edition. Oxford: University Press.
- Classification for Kingdom Plantae Down to Species Lupinus albus L. [ 1 жовтня 2006 у Wayback Machine.]
- pfaf.org [ 24 вересня 2015 у Wayback Machine.]
 | Це незавершена стаття про бобові. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Lyupin bilij Lupinus albus vid kvitkovih roslin rodini bobovi Fabaceae Odnorichna roslina zelene dobrivo kormova kultura vikoristovuyetsya v dekorativnih cilyah Viznanij najbilsh efektivnim sideratom dlya bidnih legkih gruntiv z pidvishenoyu kislotnistyu Navit na bidnih gruntah nakopichuye bagato zelenoyi masi 300 400 kg na sotku Istotno pidvishuye rodyuchist suglinnih i supishanih gruntiv cilkom zaminyuye gnij spriyaye rozkislennyu gruntiv Lyupin bilij Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Bobovocviti Fabales Rodina Bobovi Fabaceae Rid Lyupin Lupinus Vid Lyupin bilij L albus Binomialna nazva Lupinus albus L 1753 Lupinus albus Tuluzkij muzejPoshirennyaPoshirenij po vsij Greciyi z ostrovami v Albaniyi na o vah Siciliya Korsika Sardiniya a takozh v Izrayili Palestini Zahidnij Turechchini yevropejska ta zahidno maloaziatska chastina Obroblyayetsya po vsomu Seredzemnomor yu a takozh u Yegipti Sudani Efiopiyi Siriyi Centralnij i Zahidnij Yevropi Tropichnij i Pivdennij Africi Avstraliyi SShA i Pivdennij Americi u Rosiyi Ukrayini i Bilorusi U Gruziyi donedavna isnuvala starodavnya kultura ozimogo gruzinskogo ekotipu bilogo lyupinu pid miscevoyu nazvoyu Legko dichaviye osoblivo v Seredzemnomor yi Istoriya viroshuvannyaJogo batkivshina krayini Seredzemnomor ya tak samo yak lyupinu zhovtogo Lupinus luteus L ta lyupinu vuzkolistogo Lupinus angustifolius L Odnak na vidminu vid cih vidiv bilij lyupin vidomij v kulturi bilshe 2 tis rokiv tomu Bilij lyupin buv okulturenij tisyacholittya tomu Maye velike bile z kremovim vidtinkom nasinnya i bobi sho roztriskuyetsya Dlya nogo harakterna nayavnist alkaloyidiv 1 2 i bilshe yaki nadayut lyupinu girkij smak U literaturnih pam yatkah bilij lyupin vpershe zgaduyetsya u greckogo likarya Gippokrata 460 364 r do n e U starodavnomu Rimi jogo nasinnya vikoristovuvalisya v yizhu i na korm hudobi a takozh yak zelene dobrivo dlya polipshennya rodyuchosti gruntu Shlyahom vimochuvannya v morskij abo richkovij vodi lyupin pozbavlyavsya girkoti Plinij Starshij v Prirodnichij istoriyi pisav Lyupin rozmochenij v garyachij vodi jde v yizhu i lyudini volovi zh shob buti sitim i zmicniti dostatno shodnya otrimuvati modij lyupinu 1 modij 8 7 l Vivedennya bezalkaloyidnih form perevelo lyupin v rozryad cinnih visokobilkovih kormovih roslin Suchasni kormovi sorti lyupinu mistyat 0 05 0 07 pri granichno dopustimij normi vmistu alkaloyidiv 0 3 Odnak bilij lyupin za svoyeyu prirodoyu duzhe piznostiglij vid shilnij do trivalogo rozgaluzhennya trivalomu cvitinnyu u kolishnomu Radyanskomu Soyuzi mozhe stijko dozrivati tilki v umovah subtropikiv Gruziyi Kulinariya ta toksichnistDokladnishe Lyupinovi bobi Marinovani bobi lyupinu bilogo Lyupin bilij z davnih daven shiroko poshirenij u Seredzemnomor yi ta na Blizkomu Shodi zavdyaki svoyim gruntomeliorativnim vlastivostyam i tomu sho vin dobre rozvivayetsya na kislih gruntah do pH 6 5 i ne perenosit vapnyakovih gruntiv i jomu za vinyatkom pochatku vegetacijnogo periodu potribno malo vodi oskilki vin maye dovgij strizhnevij korin Ostannim chasom pidvishivsya interes do shirshogo vikoristannya zeren lyupinu v harchovih cilyah Boroshno iz zeren lyupinu ta bilkovi izolyati vikoristovuyutsya v hlibobulochnij makaronnij konditerskij ta m yasopererobnij promislovosti u virobnictvi diyetichnih ta likuvalno profilaktichnih produktiv Marinovani bobi lyupinu bilogo populyarna zakuska v krayinah Seredzemnomor ya ta Braziliyi lupini italijskoyu tremocos portugalskoyu altramuces abo chochos ispanskoyu U Greciyi voni ye duzhe poshirenoyu zakuskoyu v period Velikogo postu pered Velikodnem Zazvichaj yih zamochuyut u rozsoli shob vidaliti otrujni alkaloyidi lyupinin i sparteyin sho nadayut bobam girkij smak i vzhivayut u siromu viglyadi U Yegipti ye populyarnoyu vulichnoyu zakuskoyu pislya kilkoh zamochuvan u vodi a potim zasolyuvannya PosilannyaKurlovich B S 2002 Lupins Geography classification genetic resources and breeding St Petersburg Intan 468p 15 zhovtnya 2016 u Wayback Machine Gladstones J S 1974 Lupinus of the Mediterranean region and Africa Bull West Austr Depart of Agr 1974 N 26 48 p Gladstones J S 1998 Distribution Origin Taxonomy History and Importance In J S Gladstones et al eds Lupin as Crop Plants Biology Production and Utilization 1 39 Zhukovsky P M 1929 A contribution to the knowledge of genus Lupinus Tourn Bull Apll Bot Gen Pl Breed Leningrad Moscow XXI I 16 294 Zohary D and Hopf M 2000 Domestication of plants in the Old World third edition Oxford University Press Classification for Kingdom Plantae Down to Species Lupinus albus L 1 zhovtnya 2006 u Wayback Machine pfaf org 24 veresnya 2015 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya pro bobovi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi