Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Liber de Coquina (з латини: Книга з куховарства) — одна з найстаріших середньовічних кулінарнирних книг. Збереглася у двох старовинних рукописах початку 14 століття. Обидва знаходяться у Національній бібліотеці у Парижі, Франція.
Опис
Умовно текст складається з двох незалежних частин: Tractatus (частина 1) та Liber de Coquina (частина 2). Назви взяті з нотаток на полях зроблених середньовічним редактором. Автори обидвох частин невідомі. Вважається, що Tractatus була спочатку написана французьким автором, а Liber de Coquina італійським автором з району Неаполя.
Зміст
Tractatus (частина 1)
- композиції з вина
- птиця і м'ясо
- риба
- страви для багатіїв
- боби, яйця, цибуля порей та соуси
Liber de Coquina (частина 2)
- овочі
- птиця
- тісто
- риба
- композиції з різних інгредієнтів
Текст
Рукописи
- манускрипти латиною # 7131, fol. 94r-99v, Національна бібліотека, Париж (1304–1314)
- манускрипти латиною # 9328, fol. 129r-139v, Національна бібліотека, Париж (14 століття)
Текстове видання
- Маріанна Мулон: «Deux traités inédits d'art culinaire médiéval», Bull. philol. et hist. année 1968, том 1, с. 369-435
Цифрові версії
Дві частини доступні для використання у наукових, приватних і некомерційних цілей на сайті Томаса Ґлонінга:
- http://www.uni-giessen.de/gloning/tx/mul2-lib.htm [ 19 грудня 2007 у Wayback Machine.]
- http://www.uni-giessen.de/gloning/tx/mul1-tra.htm [ 14 грудня 2007 у Wayback Machine.]
Див. також
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Liber de Coquina z latini Kniga z kuhovarstva odna z najstarishih serednovichnih kulinarnirnih knig Zbereglasya u dvoh starovinnih rukopisah pochatku 14 stolittya Obidva znahodyatsya u Nacionalnij biblioteci u Parizhi Franciya OpisUmovno tekst skladayetsya z dvoh nezalezhnih chastin Tractatus chastina 1 ta Liber de Coquina chastina 2 Nazvi vzyati z notatok na polyah zroblenih serednovichnim redaktorom Avtori obidvoh chastin nevidomi Vvazhayetsya sho Tractatus bula spochatku napisana francuzkim avtorom a Liber de Coquina italijskim avtorom z rajonu Neapolya ZmistTractatus chastina 1 kompoziciyi z vina pticya i m yaso riba stravi dlya bagatiyiv bobi yajcya cibulya porej ta sousi Liber de Coquina chastina 2 ovochi pticya tisto riba kompoziciyi z riznih ingrediyentivTekstRukopisi manuskripti latinoyu 7131 fol 94r 99v Nacionalna biblioteka Parizh 1304 1314 manuskripti latinoyu 9328 fol 129r 139v Nacionalna biblioteka Parizh 14 stolittya Tekstove vidannya Marianna Mulon Deux traites inedits d art culinaire medieval Bull philol et hist annee 1968 tom 1 s 369 435 Cifrovi versiyi Dvi chastini dostupni dlya vikoristannya u naukovih privatnih i nekomercijnih cilej na sajti Tomasa Gloninga http www uni giessen de gloning tx mul2 lib htm 19 grudnya 2007 u Wayback Machine http www uni giessen de gloning tx mul1 tra htm 14 grudnya 2007 u Wayback Machine Div takozhKuhnya Serednovichchya