Тартразин жовтий натрієва сіль азобарвника Синтетичний барвник Тартразин Назва за IUPAC Trisodium 4E 5 oxo 1 4 sulfonato

Тартразин жовтий — натрієва сіль азобарвника. Синтетичний барвник.

Тартразин


Назва за IUPAC	Trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-3-pyrazolecarboxylate ^[]
Інші назви	Yellow 5
Ідентифікатори
Номер CAS	1934-21-0
PubChem	6321403
Номер EINECS	217-699-5
KEGG	C07574
Назва MeSH	D02.172.950
ChEBI	9405
SMILES	[Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c3c(nn(c2ccc(cc2)S([O-])(=O)=O)c3O)C([O-])=O
InChI	1/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,21H, (H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;/q;3*+1/p-3/b18-17+;;;
Номер Бельштейна	906396
Властивості
Молекулярна формула	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Молярна маса	534,36 г/моль
Небезпеки
NFPA 704	1 2 0
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)

Примітки картки

Добре розчинний у воді, утворює розчини помаранчево-жовтого кольору. Застосовують як харчову добавку (E102) як (харчовий барвник) у кондитерській справі, при виготовленні безалкогольних напоїв, пресервів із фруктів, морозива, їстівних оболонок сирів, фруктових вин. Схвалений в ЄС, США, Україні.

Примітки

, Все о пище с точки зрения химика: Справ. издание. — М.: Высш.шк. 1991. — 288 с.
Current EU approved additives and their E Numbers
Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices, United States Food and Drug Administration
Постанова Кабінету Міністрів України від 4 січня 1999 р. N 12: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах

[скурихин-1] , Все о пище с точки зрения химика: Справ. издание. — М.: Высш.шк. 1991. — 288 с.

[2] Current EU approved additives and their E Numbers

[3] Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices, United States Food and Drug Administration

[4] Постанова Кабінету Міністрів України від 4 січня 1999 р. N 12: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах