Артишо́к (лат. Cynara) — рід рослин родини айстрові, що налічує понад 10 видів. Один з них — артишок садовий — належить до городини, поширеної головним чином у Середземномор'ї. Якщо назва «артишок» використовується окремо, і у більшості випадків вона посилається саме на цей вид. Слово «артишок» взяте з арабської мови: ارضي شوكي (арді шаукі) або ارضي شوك (арді шаук) і буквально перекладається як «вирваний із землі». Справжні артишоки не слід плутати з «єрусалимським артишоком» — під цією назвою в англомовній літературі описують топінамбур.
- (Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.), англ. Globe artichoke), також відомий як посівний, або колючий артишок. В їжу використовується м'ясисте квітколоже суцвіття. Це — дворічна овочева рослина родини Айстрові. Поширений в багатьох країнах Середземномор'я. Вирощувався арабами до нашої ери. На узбережжі Чорного моря зимує без захисту. На решті територій України необхідно вкривати, оскільки періодично спостерігаються морози з низькими температурами мінус 19°С і без снігу. Вирощують Артишок через розсаду. В їжу використовують недостиглі м'ясисті суцвіття, багаті на вітаміни А, В і С. Урожайність від 5 до 25 т/га.
Артишок | |
---|---|
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
Клада: | Айстериди (Asterids) |
Порядок: | Айстроцвіті (Asterales) |
Родина: | Айстрові (Asteraceae) |
Підродина: | Carduoideae |
Триба: | Cynareae |
Рід: | Артишок (Cynara) L., 1753 |
Вікісховище: Cynara |
Їх використовують в їжу вареними, тушкованими, печеними на грилі, вживають маринованими, консервують для подальшого використання.
Також слово «артишок» використовується для:
- Проєкт «Артишок» (), операція ЦРУ.
- (Артишоки) — поп-група із Південної Кароліни (США).
Види
- Coss. ex Mariz
- Post
- (Spreng.) Pau
- L.
- Lindl.
- Maire & Weiller
- Cynara humilis L.
- Hand & Hadjik.
- Boiss.
- Boiss. & Reut.
Див. також
Література
- Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.
- Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений. Пищевые, кормовые, технические, лекарственные и др. Справочник. // Раздел 977 Cynara — Артишок. — Ленинград: "Наука", 1969. — 566 с.
Посилання
- Артишок [ 9 березня 2016 у Wayback Machine.] Фармацевтична енциклопедія
Це незавершена стаття про айстрові. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Artisho k lat Cynara rid roslin rodini ajstrovi sho nalichuye ponad 10 vidiv Odin z nih artishok sadovij nalezhit do gorodini poshirenoyi golovnim chinom u Seredzemnomor yi Yaksho nazva artishok vikoristovuyetsya okremo i u bilshosti vipadkiv vona posilayetsya same na cej vid Slovo artishok vzyate z arabskoyi movi ارضي شوكي ardi shauki abo ارضي شوك ardi shauk i bukvalno perekladayetsya yak virvanij iz zemli Spravzhni artishoki ne slid plutati z yerusalimskim artishokom pid ciyeyu nazvoyu v anglomovnij literaturi opisuyut topinambur Cynara cardunculus subsp scolymus L angl Globe artichoke takozh vidomij yak posivnij abo kolyuchij artishok V yizhu vikoristovuyetsya m yasiste kvitkolozhe sucvittya Ce dvorichna ovocheva roslina rodini Ajstrovi Poshirenij v bagatoh krayinah Seredzemnomor ya Viroshuvavsya arabami do nashoyi eri Na uzberezhzhi Chornogo morya zimuye bez zahistu Na reshti teritorij Ukrayini neobhidno vkrivati oskilki periodichno sposterigayutsya morozi z nizkimi temperaturami minus 19 S i bez snigu Viroshuyut Artishok cherez rozsadu V yizhu vikoristovuyut nedostigli m yasisti sucvittya bagati na vitamini A V i S Urozhajnist vid 5 do 25 t ga Artishok Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Ajstrocviti Asterales Rodina Ajstrovi Asteraceae Pidrodina Carduoideae Triba Cynareae Rid Artishok Cynara L 1753 Vikishovishe Cynara Plantaciya sadovogo artishoku Yih vikoristovuyut v yizhu varenimi tushkovanimi pechenimi na grili vzhivayut marinovanimi konservuyut dlya podalshogo vikoristannya Artishok konservovanij Takozh slovo artishok vikoristovuyetsya dlya Proyekt Artishok operaciya CRU Artishoki pop grupa iz Pivdennoyi Karolini SShA VidiCoss ex Mariz Post Spreng Pau L Lindl Maire amp Weiller Cynara humilis L Hand amp Hadjik Boiss Boiss amp Reut Div takozhArtishok ispanskij Spisok rodiv rodini ajstrovih Artishokova oliyaLiteraturaUkrayinska radyanska enciklopediya u 12 t gol red M P Bazhan redkol O K Antonov ta in 2 ge vid K Golovna redakciya URE 1974 1985 Vulf E V Maleeva O F Mirovye resursy poleznyh rastenij Pishevye kormovye tehnicheskie lekarstvennye i dr Spravochnik Razdel 977 Cynara Artishok Leningrad Nauka 1969 566 s PosilannyaArtishok 9 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya Ce nezavershena stattya pro ajstrovi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi