Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Ця стаття потребує додаткових для поліпшення її . (лютий 2021) |
| Цю статтю треба для відповідності Вікіпедії. (лютий 2021) |
Bocuse d'Or (the Concours mondial de la cuisine, World Cooking Contest) - чемпіонат світу з кулінарії, що відбувається раз на два роки. Захід, названий на честь шеф-кухаря Пола Бокузе, відбувається протягом двох днів, наприкінці січня, у Ліоні, Франція, у Міжнародному готелі, виставці громадського харчування та торгівлі продуктами харчування SIRHA, і є одним із найпрестижніших кулінарних конкурсів у світі.
Подію часто називають Олімпійськими іграми у сфері кулінарії. Міжнародна виставка кулінарного мистецтва в Німеччині офіційно називається Кулінарною олімпіадою і проводиться як олімпіада, раз в чотири роки.
Історія
На основі події, вперше організованої в 1983 році, коли Salon des Métiers de Bouche (Виставка та торговий ярмарок кулінарного сектору, пізніше перейменований в Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation, SIRHA) відбувся в Ліоні як: "виставка, організована професіоналами для професіоналів". Пол Бокуз, призначений Почесним президентом виставки, задумав ідею кулінарного конкурсу, який відбудеться під час виставки, з приготуванням усіх страв. На той час вже існувало кілька конкурсів гастрономії, проте жоден з них не вели у прямому ефірі, а тому самого процесу кулінарії побачити не можна було, лише страви як результат.
Перший повноцінний Bocuse d'Or відбувся у січні 1987 р., перетворившись на один із найбільших і найскладніших ярмарків харчових продуктів та кулінарних мистецтв у світі.
Основний наплив аудиторії Bocuse d'Or склався в 1997 році.
У 1999 році, Франція вперше не виграла золото.
Франція, незмінна домашня команда, шість разів вигравала золото, тоді як Бельгія, Норвегія та Швеція постійно фінішували в одному з трьох найкращих місць.
Леа Лінстер з Люксембургу стала першою жінкою, яка перемогла в 1989 році, а Расмус Кофоед з Данії став першим багаторазовим призером із бронзою та сріблом у 2005 та 2007 роках, а в кінцевому підсумку золотою медаллю у 2011 році. До фінішування на другому місці в 2015 році та перемоги у змаганнях у 2017 році команда США не займала вище шостого місця, а до 2015 року, тоді вони вибороли друге місце і Філіп Тессьє та Скайлар Стовер увійшли в історію, ставши як першими американцями, які піднялися на подіум, так і першою неєвропейською командою, яка виграла срібло.
Критика
У 2005 році іспанська делегація обрала інноваційну презентацію, натхненну мотивами Сальвадора Далі. Для рибного курсу - посудина для подачі у формі кришталевого яйця висотою один метр, що коштувала близько 1 млн. євро. Це було здійснено для досягнення гарного результату в змаганні. Однак іспанський кандидат фінішував майже останнім. Це викликало бурхливі реакції іспанської делегації, яка назвав журі старомодним і застарілим, а члени іспанських ЗМІ, які стверджували, що шовіністичне журі зневажало креативність іспанської кухні, і назвали Bocuse d'Or конкурсом "шведського стілу" та харчування.
Нагороди
Шеф-кухар, який отримав найвищий загальний бал, нагороджується трофеєм Bocuse d'Or, з золотим зображенням Пола Бокузе у одязі кухаря, та отримує головний приз у розмірі 20 000 євро. Срібний медаліст Bocuse отримує 15 000 євро, а бронзовий медаліст Bocuse - 10 000 євро. Додаткові призи вручаються за найкращі рибні та м’ясні страви та за найкращу національну кулінарну ідентичність, найкращого учня та найкращі плакати.
| Рік | Країна | Переможець |
|---|---|---|
| 1987 |  Франція | Джекі Фреон |
| 1989 |  Люксембург | Леа Лінстер |
| 1991 | Франція | Мішель Рот |
| 1993 |  Норвегія | Бент Стіансен |
| 1995 | Франція | Данія Єнс Пітер |
| 1997 |  Швеція | Маттіас Далгрен |
| 1999 | Норвегія | Терє Несс |
| 2001 | Франція | Франсуа Адамскі |
| 2003 | Норвегія | Шарль Чесем |
| 2005 | Франція | Серж Вієйра |
| 2007 | Франція | Десвінь Данія |
| 2009 | Норвегія | Гір Скіе |
| 2011 |  Данія | Расмус Кофоед |
| 2013 | Франція | Тібо Руггері |
| 2015 | Норвегія | Ержан Йоханнессен |
| 2017 |  США | Метью Пітерс |
| 2019 | Данія | Кеннет Тофт-Хансен |
Примітки
- . the Guardian (англ.). 23 жовтня 2008. Архів оригіналу за 15 лютого 2021. Процитовано 4 лютого 2021.
- . Архів оригіналу за 5 серпня 2010.
- Sciolino, Elaine (27 січня 2009). . Diner’s Journal Blog (амер.). Архів оригіналу за 17 жовтня 2020. Процитовано 4 лютого 2021.
- Sciolino, Elaine (26 січня 2009). . The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 8 січня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- . thestar.com (англ.). 28 травня 2008. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 5 лютого 2021.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya potrebuye dodatkovih posilan na dzherela dlya polipshennya yiyi perevirnosti Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Zvernitsya na za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno lyutij 2021 Cyu stattyu treba vikifikuvati dlya vidpovidnosti standartam yakosti Vikipediyi Bud laska dopomozhit dodavannyam dorechnih vnutrishnih posilan abo vdoskonalennyam rozmitki statti lyutij 2021 Bocuse d Or the Concours mondial de la cuisine World Cooking Contest chempionat svitu z kulinariyi sho vidbuvayetsya raz na dva roki Zahid nazvanij na chest shef kuharya Pola Bokuze vidbuvayetsya protyagom dvoh dniv naprikinci sichnya u Lioni Franciya u Mizhnarodnomu goteli vistavci gromadskogo harchuvannya ta torgivli produktami harchuvannya SIRHA i ye odnim iz najprestizhnishih kulinarnih konkursiv u sviti Podiyu chasto nazivayut Olimpijskimi igrami u sferi kulinariyi Mizhnarodna vistavka kulinarnogo mistectva v Nimechchini oficijno nazivayetsya Kulinarnoyu olimpiadoyu i provoditsya yak olimpiada raz v chotiri roki IstoriyaNa osnovi podiyi vpershe organizovanoyi v 1983 roci koli Salon des Metiers de Bouche Vistavka ta torgovij yarmarok kulinarnogo sektoru piznishe perejmenovanij v Salon international de la restauration de l hotellerie et de l alimentation SIRHA vidbuvsya v Lioni yak vistavka organizovana profesionalami dlya profesionaliv Pol Bokuz priznachenij Pochesnim prezidentom vistavki zadumav ideyu kulinarnogo konkursu yakij vidbudetsya pid chas vistavki z prigotuvannyam usih strav Na toj chas vzhe isnuvalo kilka konkursiv gastronomiyi prote zhoden z nih ne veli u pryamomu efiri a tomu samogo procesu kulinariyi pobachiti ne mozhna bulo lishe stravi yak rezultat Pershij povnocinnij Bocuse d Or vidbuvsya u sichni 1987 r peretvorivshis na odin iz najbilshih i najskladnishih yarmarkiv harchovih produktiv ta kulinarnih mistectv u sviti Osnovnij napliv auditoriyi Bocuse d Or sklavsya v 1997 roci U 1999 roci Franciya vpershe ne vigrala zoloto Franciya nezminna domashnya komanda shist raziv vigravala zoloto todi yak Belgiya Norvegiya ta Shveciya postijno finishuvali v odnomu z troh najkrashih misc Lea Linster z Lyuksemburgu stala pershoyu zhinkoyu yaka peremogla v 1989 roci a Rasmus Kofoed z Daniyi stav pershim bagatorazovim prizerom iz bronzoyu ta sriblom u 2005 ta 2007 rokah a v kincevomu pidsumku zolotoyu medallyu u 2011 roci Do finishuvannya na drugomu misci v 2015 roci ta peremogi u zmagannyah u 2017 roci komanda SShA ne zajmala vishe shostogo miscya a do 2015 roku todi voni viboroli druge misce i Filip Tessye ta Skajlar Stover uvijshli v istoriyu stavshi yak pershimi amerikancyami yaki pidnyalisya na podium tak i pershoyu neyevropejskoyu komandoyu yaka vigrala sriblo Kritika U 2005 roci ispanska delegaciya obrala innovacijnu prezentaciyu nathnennu motivami Salvadora Dali Dlya ribnogo kursu posudina dlya podachi u formi krishtalevogo yajcya visotoyu odin metr sho koshtuvala blizko 1 mln yevro Ce bulo zdijsneno dlya dosyagnennya garnogo rezultatu v zmaganni Odnak ispanskij kandidat finishuvav majzhe ostannim Ce viklikalo burhlivi reakciyi ispanskoyi delegaciyi yaka nazvav zhuri staromodnim i zastarilim a chleni ispanskih ZMI yaki stverdzhuvali sho shovinistichne zhuri znevazhalo kreativnist ispanskoyi kuhni i nazvali Bocuse d Or konkursom shvedskogo stilu ta harchuvannya NagorodiShef kuhar yakij otrimav najvishij zagalnij bal nagorodzhuyetsya trofeyem Bocuse d Or z zolotim zobrazhennyam Pola Bokuze u odyazi kuharya ta otrimuye golovnij priz u rozmiri 20 000 yevro Sribnij medalist Bocuse otrimuye 15 000 yevro a bronzovij medalist Bocuse 10 000 yevro Dodatkovi prizi vruchayutsya za najkrashi ribni ta m yasni stravi ta za najkrashu nacionalnu kulinarnu identichnist najkrashogo uchnya ta najkrashi plakati Peremozhci konkursu Rik Krayina Peremozhec 1987 Franciya Dzheki Freon 1989 Lyuksemburg Lea Linster 1991 Franciya Mishel Rot 1993 Norvegiya Bent Stiansen 1995 Franciya Daniya Yens Piter 1997 Shveciya Mattias Dalgren 1999 Norvegiya Terye Ness 2001 Franciya Fransua Adamski 2003 Norvegiya Sharl Chesem 2005 Franciya Serzh Viyejra 2007 Franciya Desvin Daniya 2009 Norvegiya Gir Skie 2011 Daniya Rasmus Kofoed 2013 Franciya Tibo Ruggeri 2015 Norvegiya Erzhan Johannessen 2017 SShA Metyu Piters 2019 Daniya Kennet Toft HansenPrimitki the Guardian angl 23 zhovtnya 2008 Arhiv originalu za 15 lyutogo 2021 Procitovano 4 lyutogo 2021 Arhiv originalu za 5 serpnya 2010 Sciolino Elaine 27 sichnya 2009 Diner s Journal Blog amer Arhiv originalu za 17 zhovtnya 2020 Procitovano 4 lyutogo 2021 Sciolino Elaine 26 sichnya 2009 The New York Times amer ISSN 0362 4331 Arhiv originalu za 8 sichnya 2021 Procitovano 5 lyutogo 2021 thestar com angl 28 travnya 2008 Arhiv originalu za 29 lipnya 2020 Procitovano 5 lyutogo 2021