Ялтинська цибуля — сорт солодкої цибулі, виведений у Криму на основі натуралізованої форми португальської цибулі Мадейрська пласка, завезеної до Російської імперії в XIX столітті .
Ялтинська цибуля | |
---|---|
Вид | Цибуля городня |
Історія
Відома під назвою Кримська солодка цибуля з району села Оползневе була відібрана в 1930-х роках для селекційної роботи фахівцями Нікітського ботанічного саду . Метою селекції було усунення поганої лежкості та надмірно інтенсивного фіолетового забарвлення, яке тоді розглядалося як недолік. Цю роботу завершив уже після війни селекціонер Кримської дослідної станції овочівництва М. Ф. Перегудт . В результаті, наприкінці 50-х років 20 століття сорт був районований під назвою «цибуля Ялтинська місцева ». Пізніше до реєстру сортів були включені ще два сорти, виведені на його основі: Ялтинський рубін та Ялтинський Люкс .
Особливості сорту
Цибулина плоскої форми, забарвлення сухих лусок насичене, темно-фіолетове. Соковиті луски - білі, з фіолетовим забарвленням зовнішньої оболонки. Середня маса цибулини 150 г . Товщина луски від 0,5 до 2 сантиметрів, кількість лусочок - не більше семи штук. Смак соковитих лусок солодкий, із слабогострим присмаком (залежить від умов вирощування). Кримська цибуля містить вітамін С, аліцин, а також грубі харчові волокна . Перші врожаї ялтинської цибулі можна отримати вже у червні, закінчення зборів – серпень, початок вересня.
Вживання в їжу та зберігання
Ялтинську цибулю плетуть у коси, так вона зберігається найдовше. Структура лусочок дуже ніжна, може зіпсуватися при транспортуванні та ударах. Зберігання в косі забезпечує провітрювання і цибуля не пліснявіє. У темному прохолодному місці цибуля зберігається до трьох, чотирьох місяців. Вживати в їжу цю цибулю прийнято свіжою, її додають у різні салати, можна використовувати для приготування супів з цибулі.
Примітки
- Немтинов В. И. Крымский лук Ялтинский Люкс : ( )[рос.]. — Овощеводство. — 2013. — № 10. — С. 22-24.
- Людмила, Тарыкина (12 квітня 2021). Ялтинська цибуля: особливості, опис зовнішнього | Огородники. ogorodniki.com (укр.). Процитовано 16 серпня 2022.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Yaltinska cibulya sort solodkoyi cibuli vivedenij u Krimu na osnovi naturalizovanoyi formi portugalskoyi cibuli Madejrska plaska zavezenoyi do Rosijskoyi imperiyi v XIX stolitti Yaltinska cibulyaVidCibulya gorodnyaYaltinska cibulya v rozriziIstoriyaVidoma pid nazvoyu Krimska solodka cibulya z rajonu sela Opolzneve bula vidibrana v 1930 h rokah dlya selekcijnoyi roboti fahivcyami Nikitskogo botanichnogo sadu Metoyu selekciyi bulo usunennya poganoyi lezhkosti ta nadmirno intensivnogo fioletovogo zabarvlennya yake todi rozglyadalosya yak nedolik Cyu robotu zavershiv uzhe pislya vijni selekcioner Krimskoyi doslidnoyi stanciyi ovochivnictva M F Peregudt V rezultati naprikinci 50 h rokiv 20 stolittya sort buv rajonovanij pid nazvoyu cibulya Yaltinska misceva Piznishe do reyestru sortiv buli vklyucheni she dva sorti vivedeni na jogo osnovi Yaltinskij rubin ta Yaltinskij Lyuks Osoblivosti sortuCibulina ploskoyi formi zabarvlennya suhih lusok nasichene temno fioletove Sokoviti luski bili z fioletovim zabarvlennyam zovnishnoyi obolonki Serednya masa cibulini 150 g Tovshina luski vid 0 5 do 2 santimetriv kilkist lusochok ne bilshe semi shtuk Smak sokovitih lusok solodkij iz slabogostrim prismakom zalezhit vid umov viroshuvannya Krimska cibulya mistit vitamin S alicin a takozh grubi harchovi volokna Pershi vrozhayi yaltinskoyi cibuli mozhna otrimati vzhe u chervni zakinchennya zboriv serpen pochatok veresnya Vzhivannya v yizhu ta zberigannyaYaltinsku cibulyu pletut u kosi tak vona zberigayetsya najdovshe Struktura lusochok duzhe nizhna mozhe zipsuvatisya pri transportuvanni ta udarah Zberigannya v kosi zabezpechuye provitryuvannya i cibulya ne plisnyaviye U temnomu proholodnomu misci cibulya zberigayetsya do troh chotiroh misyaciv Vzhivati v yizhu cyu cibulyu prijnyato svizhoyu yiyi dodayut u rizni salati mozhna vikoristovuvati dlya prigotuvannya supiv z cibuli Kosa yaltinskoyi cibuliPrimitkiNemtinov V I Krymskij luk Yaltinskij Lyuks ros Ovoshevodstvo 2013 10 S 22 24 Lyudmila Tarykina 12 kvitnya 2021 Yaltinska cibulya osoblivosti opis zovnishnogo Ogorodniki ogorodniki com ukr Procitovano 16 serpnya 2022