Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Функціональні продукти для харчування організму людини (ФП) — продукти, які, крім основного завдання — харчування, впливають на психологічний або фізіологічий стан людини; Функціональні продукти, наприклад, можуть знижувати рівень холестерину, зміцнювати імунну систему, відновлювати мікробіологічний баланс травної системи, підтримувати лікування синдрому роздратованого кишківника і мають протизапальну функцію. Його також називають пробіотичними або нутрицевтичними продуктами (у США і Великій Британії).
Загальний опис
До функціональних продуктів харчування відносять продукти які здійснюють певні спеціалізовані функції при їх вживані, при цьому функціональне харчування не відносять до лікарських засобів, але тривале споживання функціональних продуктів харчування приводить(переважно приводить) до відповідних фізіологічних змін в організмі.
Термін може також застосовуватися до ознак, навмисно виведених в існуючи їстівні рослини, такі як пурпурова або золота картопля, збагачена антоціаніном або вмістом каротиноїдів, відповідно. Функціональні продукти харчування можуть бути розроблені так, щоб мати фізіологічні переваги та / або знижувати ризик хронічного захворювання, що перевищує основні харчові функції, і можуть бути подібними за звичайною їжею і споживатися як частина звичайної дієти.
ВООЗ попереджає, що подібні продукти можуть використовувати вводить в оману рекламу, з необґрунтованими твердженнями про позитивний вплив таких продуктів на здоров'я споживачів.
 | Від додавання вітамінів в солодощі вони не стають корисними для здоров'я |  |
Цей термін вперше був використаний в Японії в 1980-х роках, коли існує процес урядового затвердження функціональних харчових продуктів під назвою Продукти для конкретного використання здоров'я (FOSHU).
Великий потенціал для розробки нових продуктів харчування функціонального призначення є екструдовані харчові продукти. Технологія виробництва екструзійних харчових продуктів передбачає можливість зміни кінцевого продукту на молекулярному рівні.
Походження
Батьківщиною поняття фізіологічно функціональних продуктів для харчування організму людини є Японія, яка в 1989 році прийняла закон про поліпшення харчування. Нова система була спрямована на те, щоб допомогти просувати виробництво продуктів для харчування, націлених на рішення серйозних проблем зі здоров'ям. Японський уряд визнає функціональне харчування як альтернативу медикаментозної терапії і визначає його як Food for Specific Health Use (FOSHU).
Закон про поліпшення харчування в Японії включає в себе п'ять категорій «Продуктів для харчування організму людини спеціального дієтичного використання»:
- сухе молоко для вагітних і годуючих жінок;
- сухе молоко за особливим рецептом для немовлят;
- продукти для харчування людям похилого віку, яким важко пережовувати й ковтати;
- одиничні продукти для харчування хворих (тобто продукти з натрієм, калоріями, білком, лактозою, а також протиалергічні) і групи продуктів для дієт з низьким вмістом натрію, для діабетиків, для осіб з хворобами печінки і старечою тучністю;
- продукти для харчування спеціального оздоровчого використання (FOSHU). Продукти, що відносяться до категорії FOSHU, являють собою продукти для харчування, в які додаються корисні й ефективні інгредієнти. При цьому функціональні інгредієнти повинні довести своє медичне і поживне перевага.
Промисловість
Функціональна харчова промисловість, що складається з секторів харчових продуктів, напоїв і харчових добавок, є однією з кількох галузей харчової промисловості, яка швидко розвивається в останні роки. [5] За оцінками, глобальний ринок функціональної харчової промисловості досягне 176,7 млрд. У 2013 році, при цьому загальний річний темп зростання (CAGR) складе 7,4 %. Зокрема, функціональний харчовий сектор зазнає 6,9 % CAGR, сектор доповнення зросте на 3,8 %, а функціональний сектор напоїв буде найшвидше зростаючим сегментом з 10,8 % CAGR. [5] Цей вид зростання підживлюються не тільки промисловими інноваціями і розробкою нових продуктів, які задовольняють потребу здоров'я свідомих споживачів, а також медичними скаргами, що охоплюють широке коло питань охорони здоров'я. [6] Тим НЕ менше, споживчий скептицизм зберігається в основному тому, що вигоди, пов'язані зі споживанням продуктів може бути важко виявити. [6] Суворе розгляд деяких функціональних продовольчих заяв може перешкодити деяким компаніям запускати свою продукцію. [6]
Найбільш популярнішим функціональними продукти харчування є в Японії де сотні нумелекатур. В Україні ж традиційно функціональне харчування використовується для декількох груп це:
- дитяче харчування
- діабетичне харчування.
Ринок функціональних продуктів харчування має великий потенціал зв'язку з провадженням екструзійних технологій. Наприклад в Україні займається екструзією спецій компанія Цезар.
Примітки
- Европа подвергает испытанию продукты, рекламируемые как полезные для здоровья.
- FOSHU. Ministry of Health, Labour and Welfare Japan.
- Лідер в Україні в галузі екструзійні Функціональні продукти. WordFood.
Посилання
- ГОСТ Р 52349—2005 Продукти харчові. Продукти харчові функціональні. Терміни та визначення (Московський державний університет харчових виробництв)
- Функціональне харчування. Доронін А. Ф., Шендеров Б. А. Харків-Здоров'я
- // CSPI Reports, березень 1999 — огляд регулювання і попиту на функціональне харчування в Японії, США і Сполученому Королівстві Великої Британії та Північної Ірландії
| На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до . |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Funkcionalni produkti dlya harchuvannya organizmu lyudini FP produkti yaki krim osnovnogo zavdannya harchuvannya vplivayut na psihologichnij abo fiziologichij stan lyudini Funkcionalni produkti napriklad mozhut znizhuvati riven holesterinu zmicnyuvati imunnu sistemu vidnovlyuvati mikrobiologichnij balans travnoyi sistemi pidtrimuvati likuvannya sindromu rozdratovanogo kishkivnika i mayut protizapalnu funkciyu Jogo takozh nazivayut probiotichnimi abo nutricevtichnimi produktami u SShA i Velikij Britaniyi Zagalnij opisDo funkcionalnih produktiv harchuvannya vidnosyat produkti yaki zdijsnyuyut pevni specializovani funkciyi pri yih vzhivani pri comu funkcionalne harchuvannya ne vidnosyat do likarskih zasobiv ale trivale spozhivannya funkcionalnih produktiv harchuvannya privodit perevazhno privodit do vidpovidnih fiziologichnih zmin v organizmi Termin mozhe takozh zastosovuvatisya do oznak navmisno vivedenih v isnuyuchi yistivni roslini taki yak purpurova abo zolota kartoplya zbagachena antocianinom abo vmistom karotinoyidiv vidpovidno Funkcionalni produkti harchuvannya mozhut buti rozrobleni tak shob mati fiziologichni perevagi ta abo znizhuvati rizik hronichnogo zahvoryuvannya sho perevishuye osnovni harchovi funkciyi i mozhut buti podibnimi za zvichajnoyu yizheyu i spozhivatisya yak chastina zvichajnoyi diyeti VOOZ poperedzhaye sho podibni produkti mozhut vikoristovuvati vvodit v omanu reklamu z neobgruntovanimi tverdzhennyami pro pozitivnij vpliv takih produktiv na zdorov ya spozhivachiv Vid dodavannya vitaminiv v solodoshi voni ne stayut korisnimi dlya zdorov ya Cej termin vpershe buv vikoristanij v Yaponiyi v 1980 h rokah koli isnuye proces uryadovogo zatverdzhennya funkcionalnih harchovih produktiv pid nazvoyu Produkti dlya konkretnogo vikoristannya zdorov ya FOSHU Velikij potencial dlya rozrobki novih produktiv harchuvannya funkcionalnogo priznachennya ye ekstrudovani harchovi produkti Tehnologiya virobnictva ekstruzijnih harchovih produktiv peredbachaye mozhlivist zmini kincevogo produktu na molekulyarnomu rivni PohodzhennyaBatkivshinoyu ponyattya fiziologichno funkcionalnih produktiv dlya harchuvannya organizmu lyudini ye Yaponiya yaka v 1989 roci prijnyala zakon pro polipshennya harchuvannya Nova sistema bula spryamovana na te shob dopomogti prosuvati virobnictvo produktiv dlya harchuvannya nacilenih na rishennya serjoznih problem zi zdorov yam Yaponskij uryad viznaye funkcionalne harchuvannya yak alternativu medikamentoznoyi terapiyi i viznachaye jogo yak Food for Specific Health Use FOSHU Zakon pro polipshennya harchuvannya v Yaponiyi vklyuchaye v sebe p yat kategorij Produktiv dlya harchuvannya organizmu lyudini specialnogo diyetichnogo vikoristannya suhe moloko dlya vagitnih i goduyuchih zhinok suhe moloko za osoblivim receptom dlya nemovlyat produkti dlya harchuvannya lyudyam pohilogo viku yakim vazhko perezhovuvati j kovtati odinichni produkti dlya harchuvannya hvorih tobto produkti z natriyem kaloriyami bilkom laktozoyu a takozh protialergichni i grupi produktiv dlya diyet z nizkim vmistom natriyu dlya diabetikiv dlya osib z hvorobami pechinki i starechoyu tuchnistyu produkti dlya harchuvannya specialnogo ozdorovchogo vikoristannya FOSHU Produkti sho vidnosyatsya do kategoriyi FOSHU yavlyayut soboyu produkti dlya harchuvannya v yaki dodayutsya korisni j efektivni ingrediyenti Pri comu funkcionalni ingrediyenti povinni dovesti svoye medichne i pozhivne perevaga PromislovistFunkcionalna harchova promislovist sho skladayetsya z sektoriv harchovih produktiv napoyiv i harchovih dobavok ye odniyeyu z kilkoh galuzej harchovoyi promislovosti yaka shvidko rozvivayetsya v ostanni roki 5 Za ocinkami globalnij rinok funkcionalnoyi harchovoyi promislovosti dosyagne 176 7 mlrd U 2013 roci pri comu zagalnij richnij temp zrostannya CAGR sklade 7 4 Zokrema funkcionalnij harchovij sektor zaznaye 6 9 CAGR sektor dopovnennya zroste na 3 8 a funkcionalnij sektor napoyiv bude najshvidshe zrostayuchim segmentom z 10 8 CAGR 5 Cej vid zrostannya pidzhivlyuyutsya ne tilki promislovimi innovaciyami i rozrobkoyu novih produktiv yaki zadovolnyayut potrebu zdorov ya svidomih spozhivachiv a takozh medichnimi skargami sho ohoplyuyut shiroke kolo pitan ohoroni zdorov ya 6 Tim NE menshe spozhivchij skepticizm zberigayetsya v osnovnomu tomu sho vigodi pov yazani zi spozhivannyam produktiv mozhe buti vazhko viyaviti 6 Suvore rozglyad deyakih funkcionalnih prodovolchih zayav mozhe pereshkoditi deyakim kompaniyam zapuskati svoyu produkciyu 6 Najbilsh populyarnishim funkcionalnimi produkti harchuvannya ye v Yaponiyi de sotni numelekatur V Ukrayini zh tradicijno funkcionalne harchuvannya vikoristovuyetsya dlya dekilkoh grup ce dityache harchuvannya diabetichne harchuvannya Rinok funkcionalnih produktiv harchuvannya maye velikij potencial zv yazku z provadzhennyam ekstruzijnih tehnologij Napriklad v Ukrayini zajmayetsya ekstruziyeyu specij kompaniya Cezar PrimitkiEvropa podvergaet ispytaniyu produkty reklamiruemye kak poleznye dlya zdorovya FOSHU Ministry of Health Labour and Welfare Japan Lider v Ukrayini v galuzi ekstruzijni Funkcionalni produkti WordFood PosilannyaGOST R 52349 2005 Produkti harchovi Produkti harchovi funkcionalni Termini ta viznachennya Moskovskij derzhavnij universitet harchovih virobnictv Funkcionalne harchuvannya Doronin A F Shenderov B A Harkiv Zdorov ya CSPI Reports berezen 1999 oglyad regulyuvannya i popitu na funkcionalne harchuvannya v Yaponiyi SShA i Spoluchenomu Korolivstvi Velikoyi Britaniyi ta Pivnichnoyi IrlandiyiNa cyu stattyu ne posilayutsya inshi statti Vikipediyi Bud laska rozstavte posilannya vidpovidno do prijnyatih rekomendacij