Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Умас аши (башк. Ыумас ашы) — башкирська національна страва (суп).
| Походження | Башкирська кухня |
|---|---|
| Необхідні компоненти | борошно, зелень, перець |
| Зазвичай використовувані компоненти | сало, цибулю, овес, катик, сіль |
Умас аши готується так: попередньо вариться в підсоленій воді нарізана шматочками картопля. Затирається у воді руками маса з пшеничної, житньої, горохової, гречаної або вівсяного борошна. Готовий умас закладають у киплячий суп.
Наприкінці варіння умас заправляється спеціями, підсмаженою на нутряному салі цибулею. Споживають умас аши з дрібно рубаною зеленню та коротом.
Умас аши можна готувати й без картоплі, на воді, бульйоні або молоці.
Цікаві факти
Супи, до яких відноситься й Умас аши — улюблені страви башкир. За мусульманською традицією вони повинні бути густими й ситними.
Гарячий наваристий суп — це найпоширеніша їжа, якою насичуються люди після трудового дня в Башкирії. Супи рясно посипають свіжою зеленню, використовують прянощі, в тому числі й перець червоний, чорний, білий та запашний, кмин, шафран, гвоздику, корицю, лавровий лист, імбир, мускатний горіх.
Примітки
- Мусульманские праздники / Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России. Процитовано 10 січня 2013.
Посилання
- Мигранова Э. В. Умас // Башкирская энциклопедия / гл. ред. М. А. Ильгамов. — Уфа : ГАУН «Башкирская энциклопедия», 2015—2020. — .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Umas ashi bashk Yumas ashy bashkirska nacionalna strava sup Umas ashiPohodzhennyaBashkirska kuhnyaNeobhidni komponentiboroshno zelen perecZazvichaj vikoristovuvani komponentisalo cibulyu oves katik sil Umas ashi gotuyetsya tak poperedno varitsya v pidsolenij vodi narizana shmatochkami kartoplya Zatirayetsya u vodi rukami masa z pshenichnoyi zhitnoyi gorohovoyi grechanoyi abo vivsyanogo boroshna Gotovij umas zakladayut u kiplyachij sup Naprikinci varinnya umas zapravlyayetsya speciyami pidsmazhenoyu na nutryanomu sali cibuleyu Spozhivayut umas ashi z dribno rubanoyu zelennyu ta korotom Umas ashi mozhna gotuvati j bez kartopli na vodi buljoni abo moloci Cikavi faktired Supi do yakih vidnositsya j Umas ashi ulyubleni stravi bashkir Za musulmanskoyu tradiciyeyu voni povinni buti gustimi j sitnimi Garyachij navaristij sup ce najposhirenisha yizha yakoyu nasichuyutsya lyudi pislya trudovogo dnya v Bashkiriyi Supi ryasno posipayut svizhoyu zelennyu vikoristovuyut pryanoshi v tomu chisli j perec chervonij chornij bilij ta zapashnij kmin shafran gvozdiku koricyu lavrovij list imbir muskatnij gorih 1 Primitkired Musulmanskie prazdniki Million velikolepnyh blyud dlya yubileev svadeb i prazdnichnyh stolov narodov Rossii Procitovano 10 sichnya 2013 Posilannyared Migranova E V Umas Bashkirskaya enciklopediya gl red M A Ilgamov Ufa GAUN Bashkirskaya enciklopediya 2015 2020 ISBN 978 5 88185 306 8 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Umas ashi amp oldid 42906157