Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Та а мі кит трад 擔仔麵 піньїнь dànzǎimiàn певедзі tàⁿ á mī букв укр локшина коромисло також відома як локшина та а або лок

Та-а мі

Та-а мі

Та-а мі (кит. трад.: 擔仔麵; піньїнь: dànzǎimiàn; певедзі: tàⁿ-á-mī; букв. укр. «локшина-коромисло»), також відома як локшина та-а або локшина данцай, — різновид закуски, що зустрічається в Тайнані, Тайвань. Також відома як «Локшина та-а сезону затишшя», вона виникла в Тайнані (на півдні Тайваню) близько 130 років тому. Хоча загальний рецепт добре відомий, деякі спеції та пропорції різних інгредієнтів (суп зі смаком креветок, креветки, коріандр і часник) добре охороняються в таємниці різних ресторанів/кіосків, де подають цю страву. Попри те, що це, здавалося б, проста закуска, гурмани з усього світу надали їй значного визнання. Звичайний розмір порції, як правило, невеликий, оскільки вважається більше закускою, ніж основною стравою. Вона також є більш дорогою (відносно) — близько 50 нових тайванських доларів (1,60 доларів США) за маленьку миску.

Та-а мі
image
Походженняimage Тайвань
Зазвичай використовувані компонентикитайська пшенична локшина, суп зі смаком креветок, креветки, коріандр, тайванський м'ясний соус і часник

Походження

Кажуть, що локшина та-а походить від пізньої династії Цін, приблизно в 1895 році. Щороку під час Фестивалю прибирання гробниць і літнього сезону (з липня по вересень) на Тайвані часто трапляються тайфуни, через що риболовля стає надто небезпечною. Ці «сезону затишшя» були відомі рибалкам як «малі місяці» (кит.: 小月; певедзі: sió-go̍eh) і фраза «пройти малі місяці» (度小月; tō͘-sió-go̍eh) стосується витримки похмурих сезонів.

Гон Юйтоу (洪芋頭), рибалка з Тайнаня, нащадок рибалок із Чжанчжоу, Фуцзянь, почав продавати локшину, коли йому було 20 років. Спочатку це був заробіток у міжсезоння, але з часом стало його основним заняттям. Спочатку він носив свою локшину на коромислі (擔; tàⁿ) і продавав її на вулиці, а потім поставив невеликий кіоск перед тайнаньським храмом Чуйсянь (水仙宮; Chuí-sian-kiong) з китайськими ієрогліфами (度小月擔仔麵; tō͘-sió-go̍eh tàⁿ-á-mī), написаними на ліхтарях. Звідси й назва «Локшина та-а сезону затишшя».

Приготування

  1. Інгредієнти: «олійна локшина», свинячий фарш, креветки, паростки квасолі, кінза, чорний оцет, часник, соєвий соус і яйце.
  2. Відварити голови креветок, щоб використовувати їх як основу для супу.
  3. Відварити локшину та паростки квасолі в гарячій воді, струшуючи їх вгору та вниз.
  4. Взяти локшину та паростки квасолі, викласти в миску спочатку паростки квасолі, а потім викласти локшину на паростки квасолі в мисці. Зверху викласти свинячий фарш і креветки.
  5. Додати суп з голови креветок, а потім додайте приправи на свій смак: зазвичай чорний оцет, часник і кінзу.
  6. Також можна покрити яйцем або свинячою кулькою

Див. також

Примітки

  1. How To Tell Taiwanese Ta-a And Tshik-a Noodles Apart (англ.). MICHELIN. 19 жовтня 2020. While both are quintessentially Taiwanese noodles, ta-a-mi and tshik-a-mi are two distinct dishes with unique broths and side ingredients, enjoyed in very different ways.
  2. Hiufu Wong, Maggie (24 липня 2015). 40 of the best Taiwanese foods and drinks. edition.cnn.com. CNN. Процитовано 8 квітня 2020.
  3. Du Hsiao Yueh Restaurant. Процитовано 3 квітня 2016.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ta a mi kit trad 擔仔麵 pinyin danzǎimian pevedzi taⁿ a mi bukv ukr lokshina koromislo takozh vidoma yak lokshina ta a abo lokshina dancaj riznovid zakuski sho zustrichayetsya v Tajnani Tajvan Takozh vidoma yak Lokshina ta a sezonu zatishshya vona vinikla v Tajnani na pivdni Tajvanyu blizko 130 rokiv tomu Hocha zagalnij recept dobre vidomij deyaki speciyi ta proporciyi riznih ingrediyentiv sup zi smakom krevetok krevetki koriandr i chasnik dobre ohoronyayutsya v tayemnici riznih restoraniv kioskiv de podayut cyu stravu Popri te sho ce zdavalosya b prosta zakuska gurmani z usogo svitu nadali yij znachnogo viznannya Zvichajnij rozmir porciyi yak pravilo nevelikij oskilki vvazhayetsya bilshe zakuskoyu nizh osnovnoyu stravoyu Vona takozh ye bilsh dorogoyu vidnosno blizko 50 novih tajvanskih dolariv 1 60 dolariv SShA za malenku misku Ta a miPohodzhennya TajvanZazvichaj vikoristovuvani komponentikitajska pshenichna lokshina sup zi smakom krevetok krevetki koriandr tajvanskij m yasnij sous i chasnik Mediafajli u VikishovishiPohodzhennyaKazhut sho lokshina ta a pohodit vid piznoyi dinastiyi Cin priblizno v 1895 roci Shoroku pid chas Festivalyu pribirannya grobnic i litnogo sezonu z lipnya po veresen na Tajvani chasto traplyayutsya tajfuni cherez sho ribolovlya staye nadto nebezpechnoyu Ci sezonu zatishshya buli vidomi ribalkam yak mali misyaci kit 小月 pevedzi sio go eh i fraza projti mali misyaci 度小月 tō sio go eh stosuyetsya vitrimki pohmurih sezoniv Gon Yujtou 洪芋頭 ribalka z Tajnanya nashadok ribalok iz Chzhanchzhou Fuczyan pochav prodavati lokshinu koli jomu bulo 20 rokiv Spochatku ce buv zarobitok u mizhsezonnya ale z chasom stalo jogo osnovnim zanyattyam Spochatku vin nosiv svoyu lokshinu na koromisli 擔 taⁿ i prodavav yiyi na vulici a potim postaviv nevelikij kiosk pered tajnanskim hramom Chujsyan 水仙宮 Chui sian kiong z kitajskimi iyeroglifami 度小月擔仔麵 tō sio go eh taⁿ a mi napisanimi na lihtaryah Zvidsi j nazva Lokshina ta a sezonu zatishshya PrigotuvannyaIngrediyenti olijna lokshina svinyachij farsh krevetki parostki kvasoli kinza chornij ocet chasnik soyevij sous i yajce Vidvariti golovi krevetok shob vikoristovuvati yih yak osnovu dlya supu Vidvariti lokshinu ta parostki kvasoli v garyachij vodi strushuyuchi yih vgoru ta vniz Vzyati lokshinu ta parostki kvasoli viklasti v misku spochatku parostki kvasoli a potim viklasti lokshinu na parostki kvasoli v misci Zverhu viklasti svinyachij farsh i krevetki Dodati sup z golovi krevetok a potim dodajte pripravi na svij smak zazvichaj chornij ocet chasnik i kinzu Takozh mozhna pokriti yajcem abo svinyachoyu kulkoyuDiv takozhLokshina DandanPrimitkiHow To Tell Taiwanese Ta a And Tshik a Noodles Apart angl MICHELIN 19 zhovtnya 2020 While both are quintessentially Taiwanese noodles ta a mi and tshik a mi are two distinct dishes with unique broths and side ingredients enjoyed in very different ways Hiufu Wong Maggie 24 lipnya 2015 40 of the best Taiwanese foods and drinks edition cnn com CNN Procitovano 8 kvitnya 2020 Du Hsiao Yueh Restaurant Procitovano 3 kvitnya 2016 Portal Gastronomiya

Дата публікації:
Топ